酥皮月饼，自创馅料（五仁馅料脆香）

我的馅料不加水，第一次做的时候加水了，做出来馅料是湿的不脆，不好吃，后来不加水试试做出来五仁很脆香，但是不加水的五仁馅是散的不粘，不要为了刻意让馅料碾成一团而多加油和面，没必要的，不粘包出来照样好吃




只为记录自己今天的自创馅料，为下一次做记录下来，过程图片忘记拍了

用料  

酥皮月饼，自创馅料（五仁馅料脆香）的做法  

1. 将五仁馅料碾碎，有颗粒感就好

2. 炒熟糯米粉备用，最后放。

3. 放色拉油，900克馅料放了110g油，糖适量直到尝出有甜味适当就可以，最后放入糯米粉，成品是散状的，不会粘到一起