应节,五彩冰皮月饼,祝大家中秋节快乐!
- 月饼
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用料
饼皮(糕粉(熟糯米粉)150克 | 粘米粉50克 |
粉(玉米淀粉)50克 | 鲜牛奶250ML |
黄油20克 | 细砂糖50克 |
紫薯馅 | 绿豆馅 |
莓味,香芋味,哈密瓜味等果粉,巧克力块 |
应节,五彩冰皮月饼,祝大家中秋节快乐!的做法
糯米粉、粘米粉、粟粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟(用锅炒熟也可)取出用嘴尝无生粉味即可
巧克力、牛奶合加热至软化(边加热边搅拌)
加入刚刚烤熟的糕粉,揣成团放入冰箱冷藏准备。
香芋果粉、牛奶、黄油合加热至软化(边加热边搅拌)
加入刚刚烤熟的糕粉,揣成团放入冰箱冷藏准备。(其他果粉也一样)
将紫薯去皮切片,入锅煮熟
紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油
小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅
绿豆馅也一样做法
同上
月饼50克/个,冰皮20克,紫薯馅30克
冰皮包馅
放到模具里面
压模
完成
放入冰箱冷藏,口味更佳!
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