【潮汕小吃】操作简单的白灼南澳宅鱿鱼干

南澳岛地处东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，加上南澳渔民采用手钓的方式，全部是鲜活鱿鱼加工、晒制工艺独特，贮藏保味技术别具一格，故鱿鱼“色、形、味俱佳而深受大众欢迎。科学方法测得，南澳手钓鱿所含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质远胜于来自江浙东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼产品，风味更是无可伦比。

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用料  

【潮汕小吃】操作简单的白灼南澳宅鱿鱼干的做法  

1. 鱿鱼干先用清水洗一下，备用

2. 锅里水煮开后，放入鱿鱼干，大火烫2分钟左右。捞出即可。

3. 把白灼后的鱿鱼干撕小，蘸酱油芥末最美味！
   南澳宅鱿鱼干特别鲜甜，口感酥脆，完全不腥的！

4. 本菜谱选用的是我们本地南澳岛渔民手钓的鲜活鱿鱼晒干而成，南澳岛的鱿鱼与其他地方的鱿鱼不同，口感和肉质更饱满，营养更丰富。