鸡蛋煎陈村粉

最近在顺峰酒家偶遇这道新品主食，蛋浓葱香，外脆内软，印象深刻，决心回家自己尝试一下。

用料  

鸡蛋煎陈村粉的做法  

1. 鸡蛋4个打成蛋液，待用。

2. 小葱20克切成葱花，待用。

3. 陈村粉300克。

4. 把陈村粉，切为3厘米一段。

5. 把切好的陈村粉放入一个大碗中。这个碗要尽量大。

6. 把陈村粉浸入蛋浆中。

7. 拌入葱花。

8. 把电煎饼铛上下层均刷上食用盐，尽量刷多点。

9. 刷好油后，打开煎饼铛电源，火力高档。

10. 把陈村粉连同蛋浆，倒入煎饼铛中，尽量均匀铺开，注意互相不要叠压。

11. 盖上煎饼铛上盖，火力调为中档。

12. 火力中档加热三分钟，关火，上盘！

13. 表面有点浅浅焦黄😊

14. 来张装盘照🎃

小贴士

1.打蛋液一定要记得放盐！记得放盐！！
2.鸡蛋、葱花可以更多些，要蛋浓，葱香才好吃，葱花可以加一倍。陈村粉反而不要太多。
3.切记：先刷油、再开煎饼铛加热！先刷油，再加热！
4.要在煎饼铛多刷油，包括上盖要刷两遍，以防糊底。
5.如果你喜欢焦香味，可以多烤30秒，也就是3分30秒，只要不糊就好😜。
6.盛上盘时还是碎开了，有点遗憾，不如餐厅，那是圆圆完整一块😭。也许你用平底煎锅试试，可能效果不一样。