藕合（藕饼）

小时候喜食藕合，脆脆的藕夹着香香的肉，那是考试考得好才会有的奖励～
长大了，想吃它，那便依着脑袋里大人的做法，尝试一下吧～
蛮成功的。嗯，真香o(^▽^)o
这里是一人食的用料哦～

用料  

藕合（藕饼）的做法  

1. 取半碗面粉

2. 加大半碗水，和成一碗的面糊，粘度如图～然后静置去做别的事吧。

3. 取一碗肉末，加入一勺盐，一勺胡椒粉，切好的葱花，一个鸡蛋（我这里加的是鹌鹑蛋哦），几滴香油增香～搅拌均匀静置，待它入味～

4. 取一节藕，切成厚薄均匀的藕片。厚度大约是3～5mm哦。

5. 对了，推荐现磨的胡椒，磨出来的粉更香，那么一碗肉馅，我大约转了十来下哈～

6. 这就开包了呢o(^▽^)o。                                      取一片藕，放上一层调好的肉末～

7. 再取一片藕，盖上～～。                                    话说，好喜欢这种肉肉从藕片洞里爆挤出来的感觉呀。

8. 沾上面糊～

9. 锅中大火热油，待油冒烟后，开炸～。           温馨提示：油要保持高温，低温的油炸东西容易被吸到食物里。

10. 装盘。家里最好有厨房用纸，垫在盘子上，吸油。我这里铺了两层。

11. 装盘的藕合。

12. 有的人会问～多下来的肉末怎么办呢～或者藕节两头比较小，不好夹肉怎么办呢～嘿嘿，把藕剁碎，和肉末里，搓成肉丸子，就可以炸肉丸啦！

13. 和着脆藕的肉丸子，也很好吃呢😋

小贴士

油炸食物，保持大火🔥热油锅，尽量少吸收油。