烹调屋成都家庭版辣子鸡
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用料
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 红花椒粒 | 一把 |
| 姜 | 半个巴掌的量 |
| 蒜 | 跟姜一样多 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡腿肉 | 9个琵琶腿 |
| 干辣椒 | 根据自己口味 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
成都家庭版辣子鸡的做法
1.鸡腿肉切丁，可带骨可不带
2.姜切粗丝，蒜切片，大颗粒都行
3.切好的姜蒜倒入鸡腿肉丁，加入料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，花椒面，用手抓匀，腌制20分钟以上，盐要注意用量，少了不入味，多了咸😅
4.腌制好以后，锅倒入菜籽油，能淹没鸡的量。烧热不要烧冒烟了，然后倒入腌制好的鸡肉，大火翻炒，鸡肉表面微微金黄色后，中火继续翻炒，直到全部变金黄色偏深。
5.炒鸡的时候把干辣椒剪成小段，再抓一把红花椒粒。倒入金黄色的鸡肉中，翻炒，炒出香味，辣椒变红了，撒入白糖，炒匀，就可以出锅了。
6.剩下的油炒菜，下面都很香。
小贴士
注意鸡肉的熟度，喜欢吃干香的可以多炒一会，注意别糊了。炒鸡的时候可以手机打会麻将，还是要小半个小时😂
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