肉松咸蛋黄艾糍 艾草版青团
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用料
咸蛋黄 | 8个 |
糯米粉 | 500克 |
糖 | 70克 |
肉松 | 50克 |
艾草 | 100克 |
肉松咸蛋黄艾糍 艾草版青团的做法
新鲜艾草,只要尖尖上这节嫩的哦。洗干净过多几次怕有虫子,然后煮2分钟,捞起来再洗下冷水,挤干捞起
(如果想青色一点可以加一点点苏打粉去煮艾草哦,我没有加)艾草适量水打成泥,注意不要太多水,太多水后面艾草味就淡了,吃艾糍就要吃艾草那种香
(想要颜色深点打完泥之后再加一点苏打粉)糯米粉加上艾草泥加白糖一起和成面团
下面垫榄叶,叶子上涂一层玉米油防粘,没有榄叶可以直接用油纸
冷水煮开一共用了10分钟就熟了,有个小建议中途把盖子打开两次放蒸汽,这样青团就不容易塌
肉松咸蛋做法很简单 ,咸蛋黄我买的那些生的比较硬过下白酒之后捏碎烤箱烤10分钟,然后加肉松混合一起,如果是熟咸蛋直接取蛋黄可以了,没有烤箱可以用锅炒
蒸好出锅在面上抹一些玉米油,然后用保鲜膜保鲜袋也可以一个个包起来,如果不包很容易变硬不好吃,包起来可以收住水分保持软糯
满满的肉松咸蛋超好吃
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