好吃不胖的粗粮玉米馅饼
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周末来做一道农家常做的粗粮玉米饼,玉米所含热量和碳水化合物相对比较少,不含脂肪,有饱腹而不增肥的作用。馅饼中的酸菜豆腐有人体所需的蛋白质,有开胃营养的作用,适合减肥的妹妹们试用。
用料
粗玉米碜 | 500克 |
细玉米粉 | 750克 |
酸菜 | 250克 |
豆腐干 | 250克 |
腊肉 | 1小块 |
大蒜 | 10瓣 |
生姜 | 1小块 |
葱 | 1小把 |
辣椒酱 | 适量 |
调料 | 适量 |
好吃不胖的粗粮玉米馅饼的做法
豆腐干酸菜切碎块
腊肉,葱,蒜,姜切丁
锅里放油少许,加肥腊肉,小火炼出油
再加瘦腊肉,姜,蒜炒出香味
再把切好的酸菜豆干加进锅里翻炒
炒好后关火。加葱,糊椒粉等调料
加辣椒酱,不吃辣的可不加
细玉米粉加适量发醇粉发面
发好的面放旁边,再把粗玉米粉放进去
粗,细玉米粉
用滚开水烫粗玉米粉,边加开水边揽拌
发酵好的玉米面和烫好的玉米面合一起揉成团
揉成团的玉米面
切成大小相等的挤子
包馅
包好馅的饼坯子
电饼档小火抹少许油把饼坯子放进去加少量水盖上锅盖
烙好一面翻身刷油再烙另一面
二面烙熟,色金黄
成品
小贴士
初次做玉米饼,包菜不要太多,因为没有小麦粉
玉米面不粘,没粘筋。容易破,露馅。包饼时要像包汤圆一样从外往里推。不能像包包子一样,不能扯拉。
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