免洗凉皮 拌好也不断裂

我做凉皮不喜欢做洗面的，哎呀好耗时间呀，还是免洗凉皮省事，想吃就能立刻做出来解馋，拌好的凉皮也不会断裂，口感筋道又爽口非常不错哦，下面把创新配方分享给大家。

用料  

免洗凉皮 拌好也不断裂的做法  

1. 把面粉 盐 山芋淀粉(可以换成土豆淀粉更筋道）碱面 鸡蛋放入大盆中，分次少量加入700克凉水顺时针搅拌成粘稠的糊状

2. 搅拌均匀的面糊醒15分钟

3. 再次加入600克水搅拌均匀醒面半个小时

4. 醒好的面糊就是这种稠度，舀一勺半放入抹了油的凉皮罗罗里

5. 摇晃均匀后，放入开水锅中盖上盖子蒸至约三四分钟起大泡

6. 把罗罗放入凉水盆里，给凉皮刷上一层油防粘

7. 蒸熟的凉皮非常好揭开一点也不会粘罗罗，如果你的很难揭开就是没有蒸熟，一定要鼓大泡泡才行

8. 因为加了碱面看着有一点点黄，我喜欢吃厚一点的，把凉皮切成宽条准备调味

9. 加入焯水过的胡萝卜，干面筋温水提前泡好切块，放黄瓜丝，熟花生碎，生抽，陈醋，蒜泥水，鸡精，熬好的大料水，香油，熟盐，芝麻酱等，爱吃辣加辣椒油，调凉皮的调味料丰富些才好吃，这个凉皮你能吃几张

10. 拌好的也不会断裂，特别筋道美味，现在正是吃凉皮的好季节，喜欢的可以试试！