桂花酒酿汤圆(巨详细简单多图版)
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最初坐月子的时候喝来下奶,但是我实在太爱酒酿在嘴里嚼劲,慢慢就变成了家里早餐的汤品~用时短,上手快,完美~
我做的是3-4人份,正好能分4汤碗左右,可根据人数自行增加跟减少。
如果你是厨房老手请看这里简易明了版:水开➡️下汤圆➡️开锅放酒酿➡️开锅放水淀粉➡️开锅放桂花➡️盛碗里开动~
因为我不喜欢喝喝鸡蛋的味道(小声BB有股鸡💩💩味)所以没有放,如果你喜欢的话可以自行加入。
用料
水 | 1500克 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 3颗 |
汤圆 | 15个 |
酒酿 | 3勺 |
玉米淀粉或地瓜淀粉 | 20克 |
水(稀释淀粉) | 100g |
桂花 | 1-2克 |
冰糖 | 适量 |
桂花酒酿汤圆(巨详细简单多图版)的做法
所有用料大合集,汤圆我选的小小汤圆,熟得快,还Q弹可爱^_^
锅里接水,然后把红枣剪开,跟枸杞一起泡水清洗之后直接丢进锅里,一起上火烧枸杞红枣水。冰糖可在此时加入一起煮,根据个人口味放就好,我们家控糖所以我都不放。全程大火,放心煮就好。
枸杞红枣水已经开了,放入准备好的汤圆,汤圆个数可以根据人数增加或减少
汤圆跟吹气一样膨胀飘在水上就是熟啦
放入酒酿,我是1500克的水放了3大勺。放完酒酿之后继续等开锅,此时开始调水淀粉,碗里放100克水+20克淀粉,用一根筷子搅开,避免碗底结块
酒酿水开放入水淀粉。⚠️注意:水淀粉放入之后要用勺子勤搅动,以免锅底糊锅
放入淀粉之后锅开了,此时可以放入桂花,我这里用的是干桂花。放入桂花之后可以关火,我个人习惯关火之后盖锅盖,焖一下桂花,再开盖的时候就会扑鼻的桂花香~
盛入碗中开动啦~
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