超简单美味的汤圆面包(消耗汤圆)
- 汤圆
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元宵节的时候兴致勃勃的包了汤圆
由于手残包漏了好几个
扔了怪可惜的
索性包进面包里
汤圆面包摇身一变成黑芝麻麻薯面包
好吃又简单ლ(´ڡ`ლ)
方子中的用量是8个小面包
我翻倍做了16个
ps, 方子是冬天写的,面团里的水份会大一点,夏天做这个方子的小可爱要适量减水哦!
用料
高筋面粉 | 240克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 20克 |
汤圆 | 8个 |
超简单美味的汤圆面包(消耗汤圆)的做法
揉面之前先把汤圆拿出来解冻
然后将上面材料里除了黄油和汤圆的所有东西按照:
高粉,酵母,糖,盐,鸡蛋,牛奶
的顺序放进揉面机里揉面
为了更快出膜
可以揉一会醒五分钟再揉
ps, 鸡蛋重量可能会有偏差,鸡蛋和牛奶的总重量是160g就可以称好黄油放在一边软化
面团出筋后加入软化好的黄油继续揉面揉面至能拉出薄膜
放在盆里盖上保鲜膜进行室温发酵(约26度)
发至两倍大(约用时40分钟)
拿出来排气称重
然后把总重量除以8就是每个小面团的重量称出8个小面团(我做了双倍)
每个都揉光滑
盖上保鲜膜醒15分钟醒面的时候来烧一点水一会用来二发
把面团光滑的那面朝下
用手按扁
再用擀面杖擀成小饼的样子
最好是中间厚四周薄
不然汤圆的位置不会在正中间把汤圆包进面里
这个时候汤圆应该是完全解冻的
不然烤的时候容易爆裂底部一定要封严实!
不然容易漏出来包完以后把面包放进烤箱
37度进行二发在下面放一个烤盘倒进刚才烧的热水
保证二发的湿度发到1.5倍大以后把面团拿出来
在面团上筛高粉
并且预热烤箱至180度用剪刀剪出十字花形
竖着剪一下再横着剪两下预热好以后面团进烤箱180度烤25分钟
十分钟上色以后上面盖锡纸香香胖胖的面包出炉啦!
一定要趁热吃!
甜甜的流心和软软的麻薯配上松软的面包超级美味!掰开看一下
嘶溜~
我去吃了!
小贴士
汤圆一定一定要提前拿出来解冻!!!
另外我用的是自家包的大汤圆,如果用的汤圆比较小,可以把面团分的小一点,多分几个,这样面包里的馅才多꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩
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