素食罗宋汤烩饭

一人份的量哦～如果饭量大或者一次性做好多人份的，可以增加用量～

用料  

素食罗宋汤烩饭的做法  

1. 👀材料准备阶段
   大米：热水浸泡半小时
   胡萝卜：切丁，加水微波炉高火3分钟，可以使口感更加绵软
   西芹：切末，如果有西芹叶子可以单独分开，结束时候摆盘用
   土豆：切丁，浸水中防氧化变色
   洋葱：切成小片
   西红柿：去皮，切小块（番茄在沸水里滚一圈用凉水冲一下去皮很容易）

2. 一小块黄油放入锅中，用小火化开

3. 转中火，下洋葱和西芹炒香

4. 待洋葱炒至微透明时，下西红柿和胡萝卜翻炒

5. 待西红柿炒至出沙出水，加土豆继续翻炒一小会儿

6. 加入一大碗清水，没过锅中食材，加一茶匙盐、一平勺糖（糖和盐都不要多加，后面尝了不够可以补）转大火煮开。
   水煮开后加入事先已浸泡好的米，搅拌一下，盖上锅盖转中火焖20分钟到半小时。
   
   中途可以开盖搅拌一下，不要让米饭粘锅。

7. 开盖中火收汁，待汤汁变浓稠后加一小块乳酪，用锅铲切碎使之融化进汤里，乳酪可以使口感更加香浓和丰富。
   此时继续开盖中火收汁，汁收的差不多了以后尝一下，根据个人口味看是否需要再加糖或盐，怕番茄酸的可以多加一点糖，我是孕妇不敢多吃糖所以只放了一点点，番茄味儿酸酸的也很好吃。
   然后锅中加适量黑胡椒搅拌一下。
   
   黑胡椒和奶酪一定要加，灵魂之笔。如果没有奶酪也可以改成芝士或者牛奶，甚至几颗大白兔奶糖旺仔奶糖都可以😄，加奶糖的话就要调整白糖用量哦～
   
   ps收汁过程要注意搅拌防止米饭粘锅
   

8. 汁收好了就出锅，加上西芹叶装盘（当然也可以不加，我只是为了红红绿绿的样子好看）
   搅拌一下，热乎乎地开吃～！！

小贴士

底油最好用黄油，其他油都没黄油香。
黑胡椒和奶酪一定要加，灵魂之笔～
如果没有奶酪我觉得也可以改成芝士、牛奶或者炼乳，甚至大白兔奶糖旺仔牛奶糖都可以，不一定要按照菜谱来，发挥你们的创新能力～我只是比较喜欢奶酪香而已XD