北极虾沙拉面包盅

参加海桥市场公开课之加拿大野生北极虾北京站活动，送的北极虾，这几天基本上每天都化一点儿，白口儿吃，甜丝丝，鲜美美滴~就是每天吃的时候，都想起来我还给自己留了作业呢，不由得少吃几个，得留着做作业用！



一开始就打算做面包盅的，但是家里木有吐司模具，面包机的说明书翻了好几天怎么都找不到，网上也没有地方下载，看着一天比一天少的北极虾，赶紧去买了个吐司回来，怎么现在都木有卖白吐司的了呢？没人买？不赚钱？买了个大菠萝滴，切成正方体，虽然有一边是菠萝，还向外鼓着，整体还算可以，凑合用吧~

用料  

北极虾沙拉面包盅的做法  

1. 北极虾从冰箱冷冻室取出，自然解冻后，剥去壳，去头去尾

2. 所有蔬菜洗净沥水，生菜手撕成小片，苦菊一切两半，红黄甜椒切小块，圣女果一切两半，口蘑切薄片，洋葱切碎末，放到一只大一些的沙拉碗中，调入蛋黄酱、柠檬汁，用两把叉子拌匀

3. 将长方吐司切成正方体，挖成盅，挖出的面包瓤，切成小正方块，平底锅中放入少许黄油煎成金黄色

4. 最后将北极虾和煎好的面包小块放入步骤2拌好的蔬菜沙拉中，稍稍搅拌，盛入面包盅，撒上干薄荷叶

小贴士

1、大家肯定觉得我拌这种西式沙拉怎么用了苦菊，应该用芝麻菜啊，其实是没买到，苦菊拌到沙拉里口感清爽，一点儿也不苦，可以作为芝麻菜的很好替代品

2、拌沙拉我用的蛋黄酱，千岛酱也行，最好别用油醋汁，或者和风汁，因为放到面包盅里，汁容易渗出来

3、剥虾肉时，不建议将头部的橙油择掉，虽然择掉拌沙拉会更好看，但是那可是精华啊

4、先拌蔬菜，最后再放煎好的面包块和虾肉，是为了让面包块保持脆度，虾肉保持鲜度