酥皮泡芙抹茶红豆馅
- 零食
- 关注:2.53W次
自己做的,馅料总是塞到爆,所以很难得才做一次,又很难得才拍次照,怎是一个懒字了得。
用料
泡芙皮材料 | |
大鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 110克 |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 185克 |
盐 | 1克 |
酥皮材料 | |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 60克 |
面粉 | 75克 |
酥皮泡芙抹茶红豆馅的做法
制作酥皮:软化黄油加入糖粉及低筋面粉混合揉匀揉成粗圆柱形,放入冰箱冷冻15分钟
制作泡芙体部分:牛奶加黄油加盐放入锅中加热烧开,倒入所有面粉,趁热搅拌成团,状态如图,面粉被全部烫熟
略冷却后每次加入一个鸡蛋,搅拌均匀后再加另一个,直至全部加完
面糊成如图状态,提起可以拉出大片倒三角形状,不可太过湿润
用圆形花嘴或者八齿花嘴挤出面糊,中间留有足够空隙
冷冻过的酥皮取出切片
逐个放在泡芙面糊上,同时预热烤箱,190度
圆的,事实证明,圆形的膨胀的更好
190度35分钟出炉,中间不可开烤箱
冷却后用花嘴挤去抹茶红豆淡奶油
好满足啊,馅料满满,酥皮的确很酥奥😄
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/lingshi/wpjlz7.html