软润滴~椰丝球

自从吃过一次喜饼里的椰丝球后就恋恋不忘，可惜超市的小零食口感却不尽如人意，所以一直想自己动手制作，毕竟自制的糖、油可以自己斟酌更加健康。参考了多个菜谱，反复尝试了几次改良了配方，终于得到较为满意的口感。请注意，本方油量稍大，望周知！

用料  

软润滴~椰丝球的做法  

1. 将80g黄油室温软化至手指可按压的程度，加52g白砂糖用电动搅拌器打至糖与黄油完全融合，黄油稍变白

2. 分次加入2个鸡蛋

3. 把鸡蛋和黄油打匀

4. 加入40g椰浆粉（或奶粉40g或椰浆粉+奶粉共40g）混合均匀至略稀的糊状

5. 加入椰浆100g搅拌均匀

6. 筛入25g低筋面粉拌匀

7. 加入110g椰丝混合均匀

8. 放入冰箱冷冻（注意是冷冻！！冬天15分钟，夏天40分钟以上，夏天冷冻尤为重要，是椰丝球成型不过黏的关键！）取出后取适量大小搓圆（如粘手可用少量椰丝当手粉）摆盘准备入烤箱，烤箱上下火110℃预热，烤20分钟再转上下火120℃烤10分钟

9. 出炉啦，烤制过程会出油，烤好可以用吸油纸吸收一下多余油脂

10. 边吃边包装边拍照，嘿嘿😁

小贴士

较低温烤制是内部熟透并保有一定湿润度、点心软润的关键!温度过高、烤制时间过长都可能导致椰丝球变椰丝脆!