腌脆桃
- 零食
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立夏过后脆桃成熟,正是享受它滋味的好时候
用料
盐 | 15克(腌制用) |
酸梅粉 | 10克 |
糖 | 一汤匙 |
梅饼(或话梅) | 五颗 |
脆梅 | 三斤 |
腌脆桃的做法
新买的脆桃,很新鲜,表面浮着毛毛
把它们一起泡在水里清洗,浸泡时放15-20克食盐。泡一小时。
梅饼长这样
梅饼长这样
💡泡好的脆桃捞起来。加入一勺糖,10克酸梅粉、四五个梅饼或话梅、10-15克盐。因为刚刚脆桃用盐水泡过,我就没有再加很多的盐。
💡我自己用的这种梅饼,比较酸。梅饼用手捏烂,搅拌在脆桃里。如果太干了可以加一点点水。之后用手搅拌均匀。放在冰箱里一夜。第二天起来就是入味的脆桃了。
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