独家自创琥珀核桃
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喜欢吃琥珀核桃,但是感觉油炸制品吃多了不是很健康,有一天突发奇想,自创了一款烤箱版,结果......所有品尝过的人都是赞不绝口。尝试过不同材料,不同配比,经过5年时间的打磨,现在成了家中常备的零食,也经常做一些分享给挚友亲朋。经常通过下厨房学习厨艺,至今没看到类似的食谱,也借这个平台分享给热爱美食的有缘人。
用料
生核桃仁 | 500克 |
红糖 | 200克 |
熟白芝麻 | 100克 |
水 | 50毫升 |
独家自创琥珀核桃的做法
预热好的烤箱,250度,烤6分钟。
红糖与水,小火,化开至开始冒泡。糖加热容易过火,加水有助快速化均匀,容易搅拌均匀,这是个小技巧。我一般用太古黄幼砂糖,口感较佳。
加入烤好的核桃,快速使糖液与核桃全面粘裹,撒上熟芝麻,再次快速翻匀,出锅。
小贴士
放置室温后食用口感最佳,一次可以多做些,装入密封容器,可以吃很久。核桃仁生吃口感有点涩,烤制后有效解决这一问题。亦可以根据自己口味,多烤一两分钟,口感更香。也有朋友放到冷藏室储存,据说口感也很不错。关键是没有任何防腐添加剂等,老人孩子都可以吃。用到的材料,全是中华传统养生的食材。第一次在网上分享食谱,希望大家喜欢。
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