超快速麻辣锅巴

之前在下厨房搜了好多做锅巴的帖子，都是用大米或者小米+面粉炸制，好吃也是好吃，但是稍微麻烦一点。后来朋友圈有个特百惠的老板，每次发锅巴15块钱一袋，看别人的锅巴觉得好泡酥的样子，和大米做的卖相上就不一样。问了老板怎么做的也没有回复，大概这是属于别人的商业机密吧。于是专门下了小红书又开始搜锅巴，终于找到和她图片差不多的，给题主留言问怎么做的，回复说万能的🍑宝搜锅巴就可以了。然后搜淘宝，立马下单，11块钱一大袋，两把就可以炸一盆的量，相当优秀。

用料  

超快速麻辣锅巴的做法  

1. 淘宝搜牛筋脆片或者锅巴，自己看评论吧，选的这家量和口感都不错。

2. 店铺有配好的锅巴调料，一般都是自己调:味精+盐+辣椒面+花椒面+孜然粉+熟白芝麻，搅拌均匀，自己觉得味道合适就可以了，加点糖也可以。最好用味精，鸡精有点显眼😂

3. 锅内倒油，油的量稍微多一点更好炸制。

4. 油烧至六成热，抓入一把或者两把脆片，不要放太多

5. 炸到表面金黄，沥干油份就可以了

6. 倒入和好的辣椒面调料

7. 搅拌均匀。

8. 冷却之后放入密封罐或袋子内。