一口一个嘎嘣脆焦糖海盐太妃糖
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进入冬季的美好就是太妃糖回归啦~甜甜微咸,口感是酥脆的,杏仁的香气伴着焦糖的香味,口感超赞!
我个人喜欢熬到135左右的温度颜色
如果喜欢颜色深的,还可以熬的温度再高一些哦
没有温度计,就熬到焦糖色,拿起一条糖浆,放入冷水,再拿出来,尝口感是不是脆脆的,脆脆的不粘牙就是熬好了
我后来又做了一次,加了一包川宁红茶进去,味道也不错,有茶清香味~
如果觉得配方不错,欢迎来打卡呀!❤️
用料
淡奶油 | 240g |
水怡(玉米糖浆) | 50g |
砂糖 | 95g |
海盐 | 1.5g |
杏仁 | 120g |
一口一个嘎嘣脆焦糖海盐太妃糖的做法
淡奶油,水怡。砂糖。盐加入锅中
小火熬,用硅胶刮刀不停搅拌,时间大概是20分钟左右。量越大,熬的时间会增加
熬到135度左右即可。用刮刀,舀起糖浆滴落后有纹路即可倒入坚果(或者放在凉水里,结硬块!)
倒入准备好的模具压实
糖,温温的时候开始切,硬了就切不动了。如果硬了也没关系,放进烤箱热一会就软掉
放进小袋子里,是甜蜜的糖果啦~
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