灯影牛肉丝
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喜欢吃又辣又甜的小零食,现在外面卖的多少都加防腐剂,快过年了,自己动手做起来,招待亲朋好友超级有面子!
用料
熟牛肉 | |
盐 | |
辣椒粉 | |
五香粉 | |
糖 | |
孜然 | |
白芝麻 | |
食用油 | |
香油 |
灯影牛肉丝的做法
将熟牛肉用手撕成细丝,这里也可以用自己煮的牛肉,生牛肉加葱,生姜,料酒煮!
我比较懒,直接用了熟牛肉不粘锅里倒食用油,油的量要稍微多一些,要不是后面牛肉丝会太干!
待油锅烧热,加牛肉丝火不要太大,要不容易糊,用中小火慢慢炒,不停的翻炒,观察油量,如果觉的干,就要继续加油,待牛肉丝炒到半干的时候,可以加调料
调料可以比较随机,因为每个人的口感不一样,所以调料要试着加,鸡精只是调味的,可以不加,也可以加,不吃辣的,一定要多加点孜然和五香粉,麻油就是香油(我家瓶子没有香油标签),香油最后加
喜欢吃辣的,可以多加辣椒,上一个步骤盐一定不要多加,总之就记住,调料可以少量多次,尝着加,要不一下加多就毁了
炒到这种比较干的时候就可以加白芝麻了,出锅的时候加点香油,提个香
然后装到小盒子里,放入冰箱,随时可以吃啦!
小贴士
1.食用油一定要在后期看牛肉丝情况,如果干可以炒一炒加一点,炒一炒在加一点,总之不要太干
2.调料一定要少量多次,尝试着调,按照自己口味,不要嫌麻烦,要不一次下手太狠,就彻底毁了!
3.喜欢吃甜的,就多加点糖,毕竟灯影牛肉丝,一定要带点甜味才有感么😂
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