帝皇鲜比目鱼扒配荷兰酱

家附近开了马云的盒马鲜生，出门就买菜很是方便。

用料  

帝皇鲜比目鱼扒配荷兰酱的做法  

1. 比目鱼洗净，用厨房纸吸干水，晾几分钟

2. 耗油、橄榄油、蜂蜜和意大利香草和迷迭香混合，做成酱料。

3. 比目鱼两面刷满酱料，密封冷藏两小时。

4. 比目鱼腌制时间到之后，从冰箱取出备用。开始做荷兰酱，融化好黄油放一边，分一个蛋黄，这里我用了兰皇的生食标准蛋。蛋黄滴几点柠檬汁，隔水搅拌，搅拌到沙拉状离火，倒入融化好的黄油搅拌均匀，荷兰酱就做好了。这一步忘了拍照～(￣▽￣～)~荷兰酱要现做现用，时间如果放久之后会变质的哦！

5. 锅里放少许橄榄油，把腌制好的比目鱼放进去煎，五分钟之后翻面，翻面要格外小心，不然鱼肉太嫩会碎掉的。翻面之后再煎五分钟，就可以起锅装盘了。

6. 摆好比目鱼，随意淋上之前做好的荷兰酱，根据自己的口味再撒上一点现磨黑胡椒和海盐，摆上新鲜的迷迭香，喂饱手机，就可以开吃了！

小贴士

荷兰酱的制作时间一定要把握好，隔水加热的时候不要碰到水，利用蒸汽加热，蛋黄千万不要汤熟了。