自制蒜蓉辣椒酱🌶🌶🌶
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好吃到不用再买外面的辣酱了!
用料
辣椒 | 半斤 |
蒜头 | 两头 |
盐 | 2勺(盐勺) |
酱油 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
高度白酒(二锅头) | 3勺 |
自制蒜蓉辣椒酱🌶🌶🌶的做法
1️⃣ 材料准备
1)辣椒跟蒜洗净并晾干(不能有水否则不易保存)
2)晾干后摘取辣椒蒂
3)分别把辣椒和蒜打碎后分开装盘备用2️⃣ 开炒
1)锅内放油,然后放蒜蓉小火慢慢炒香。油一定要多一点,要没过蒜蓉
2)然后放辣椒末,加入盐2小勺,酱油2勺,白砂糖1勺,以及再加2勺白酒(灭菌,可以保存更长时间)
3)继续小火慢慢翻炒三四分钟即可,等放凉后装进罐子里,再放进冰箱保存~
做好就可以吃啦!
小贴士
⚠️⚠️做好的辣椒可以在冰箱放两个月都不会坏,前提是:
1)辣椒跟蒜晾干千万不能碰水
2)油要舍得放,放多一点
3)放些高度白酒(二锅头)灭菌
4)每次食用前,必须用干净的勺子或筷子挖取
调味料是做半斤辣椒的量(半斤辣椒刚好一瓶),如果做得比较多,自行翻倍。
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