巴西里酱
- 酱
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这款酱涂欧包吃超级美味,尤其一字刀法棍🥖,颜值爆炸。做起来也比较快手。 里面那个养眼的绿色是欧芹,买的时候需要注意一下,常见的欧芹有两种,一种是意芹,另一种是荷兰芹,做这个酱都是可以的,口味稍有不同,意芹的香味更为浓郁和突出,而荷兰芹则更清新一些。 也有些称这个酱为青酱,拿它来拌意面较多,如果喜欢坚果香气的,可以加入坚果碎来增香,我选用了松仁,也可以选自己喜欢的品种。
用料
黄油 | 200g |
欧芹 | 100g |
蒜 | 50g |
盐 | 2g |
松仁(烤熟) | 50g |
巴西里酱的做法
欧芹去粗杆洗净沥干水份,有条件可以用烤箱风干功能,60度烘干一个小时
用手持均质机(没有就用料理机)打成粗粒,加入黄油(无需特意软化)蒜瓣和盐
继续打匀
到细腻顺滑为止
松仁用烤箱170度烤5分钟
放入手持刨碎器
刨成碎粒
刮刀拌匀
放入密闭容器保存,短期不用的,可以入冰箱冷冻保存
小贴士
1、松仁碎为可选项
2、蒜的量可以根据个人喜好增减
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