德式芥末酱
- 酱
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世界杯期间做这样的一款蘸酱,预祝德国队捧杯!
用料
黄油 | 10g |
红葱头 | 1只 |
白葡萄酒 | 100ml |
鱼高汤(水) | 300ml |
淡奶油 | 60ml |
大藏芥末籽酱 | 20g |
盐味胡椒 | 适量 |
德式芥末酱的做法
中火融化黄油,放入红葱头末炒软
倒入白葡萄酒,煮至浓缩到1/2,再倒入鱼高汤(水),煮至浓缩到1/2
加入鲜奶油搅拌至收汁,过滤掉洋葱末
加入芥末籽酱,略煮后用盐味胡椒调味
小贴士
20g芥末籽酱也可以用10g芥末酱+10g芥末籽酱代替,味道更酸更浓
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