焦糖酱杂粮无油软欧~天然酵种

很好吃的一款软欧，我一口气可以消灭半个。
这款软欧就面团来说还是蛮健康哒，不过夹馅儿就比较高热量，如果介意的，士力架可以省略，就添加健康的坚果和果干就好。
没有焦糖酱的话，就用炼乳或者蜂蜜替代。

天然酵母制作，

制作前请看小贴士！

用料  

焦糖酱杂粮无油软欧~天然酵种的做法  

1. 酵头与面团材料混合，揉到扩展。面团揉到扩展就好，杂粮粉没有筋度，多揉易断筋，这一步我就揉了8分钟。

2. 然后盖好保鲜膜让它室温慢慢发酵就可以了。现在我们家厨房室温才10度左右，所以我用发酵箱20度发了7个小时左右。发酵到2倍左右。

3. 排气滚圆，松弛15分钟。

4. 这时候可以按自己喜好准备夹馅，士力架切碎，还有大杏仁，草莓干。

5. 面团擀开，放入夹馅儿，淋适量焦糖酱。

6. 面团滚圆，裹适量干粉，然后收口在上面放入有干粉的藤篮内。

7. 在38度温暖湿润处进行最后发酵。
   发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。
   Ps，因为有馅，割包不要太深，我有两条割深了，烘烤后爆馅了。

8. 入预热190度烤箱中层上下火烤制30分钟。
   火力时间根据你自己烤箱调节。

9. 出炉冷却至手温密封保存。尽快食用。

小贴士

水量请根据自己面粉和杂粮粉吸水性增减，软欧面团特别这种含杂粮粉的，揉到扩展就好，不要多揉。
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。