自制浓香柑橘秘酱
- 酱
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广东的柑子很有名,虽然这样,小苹果还是偏爱橙类,家里的柑子和橘子成堆,只能想法子折腾。
用料
橘子、柑子 | 3-5斤 |
柠檬 | 1个 |
黄冰糖 | 适量 |
自制浓香柑橘秘酱的做法
用刷子刷干净表皮,沥干。等柑橘全部干了后开始剥橘子,让皮肉分离,皮留着,接着往下看我告诉你们有啥用!
这个皮,妙用大大的!晒好了就是陈皮。自制的干净又卫生
用剪刀剪成条状,晒干,留在家里备用(煮菜或者食疗)
把柑橘瓣里面的籽都挑出(细活,放点耐心)。然后加入榨汁杯里榨汁,不用打得太细,可以留点果肉增加口感。
放入砂锅里开始熬酱。不停搅拌!根据橘子的酸甜度和个人口味加入黄冰糖(我这个柑子很甜,我只加了少许冰糖)
熬得挂壁就差不多了,关火前2-3分钟挤入柠檬汁。
装盘
特意拍了写真,美不美?
我家的俩宝就爱到不行!
小贴士
1.熬的时间根据用的锅和火的大小决定,感觉有点黏稠的时候转小火,不然容易糊锅,熬到拿着勺子勺一勺,不容易掉下来就是挂壁了。
2.加入适量柠檬是为了增加口感和保鲜。
3.熬出来冷却后尽快放冰箱2-3天内吃完。
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