好吃到炸裂的牛肉酱

用料  

好吃到炸裂的牛肉酱的做法  

1. 牛里脊切成1cm见方的小丁备用。
   这是个漫长的过程，切到你怀疑人生。

2. 香菇、杭椒、大红尖椒洗净，用料理机打碎。

3. 大葱洗净，依旧打碎，顺便让我家狗子出下镜。

4. 烧热油锅，煸牛肉粒，加入适量白酒、黄酒翻炒，炒至牛肉粒完全变色即可。

5. 煸炒的过程中牛肉粒会出水，出锅滤干备用。

6. 起油锅加入打碎的红椒、杭椒，不断翻炒。

7. 加入备好的香菇、大葱，不断翻炒，至大葱变软。加入牛肉粒，炒3-5分钟。

8. 加入甜面酱，翻炒均匀后再加入黄豆酱，记住一定要不停地炒，别偷懒！

9. 加生抽和老抽，炒炒炒！

10. 加入大蒜粉(没有可省略)，熬至牛肉酱表面的油发红即可。

11. 晾凉装瓶，无所不能的牛肉酱就做好啦。拌面拌饭夹馒头，欲罢不能！

小贴士

1、牛肉不能用料理机打成泥，一定要切成小丁。
2、最好用不粘锅来操作，因为我们是铁锅，很容易粘底。