烹调屋家常酱爆花蛤
- 酱
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总是吃饭点的花蛤好吃，自己炒也可以这么好吃哦～
饭点的花蛤就一小盘不过瘾，自己买三斤剋起来，爽哉～！家里人都赞不绝口～
用料
| 花蛤 | 3斤 |
| 料酒 | 2勺 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 糖 | 一小勺 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 姜 | 若干片 |
| 葱 | 半根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 海鲜酱 | 2勺 |
| 老干妈豆豉 | 2勺 |
| 红油 | 1大勺 |
| 剁椒酱 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 若干 |
| 香菜 | 一小把 |
家常酱爆花蛤的做法
花蛤放盐和油吐沙
![家常酱爆花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常酱爆花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
开水下锅，焯水至开口。捞出用温水洗净
起锅烧油，放花椒，干红辣椒，葱姜蒜爆香
加入青红椒（一定要放），郫县豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，老干妈豆豉，蚝油，小火炒香
加入花蛤，加料酒，生抽，柠檬汁爆炒
加半碗水，爆炒，加糖。尝味道，腥就加柠檬汁，不够咸就加生抽。加香菜，盖锅盖焖一会
大火收汁，淋一大勺红油。撒上白芝麻，出锅
就着米饭，满足！![家常酱爆花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常酱爆花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
买花蛤买大一些的比较饱满
白芝麻可以用微波炉转一下再撒
喜欢吃辣的可以多放辣！
没有拍照，没想到做成功了。下次做有机会拍
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