卡仕达酱(泡芙馅)

用料  

卡仕达酱(泡芙馅)的做法  

1. 将蛋黄、糖和牛奶混合搅匀。过筛加入低粉拌匀。

2. 奶锅加热牛奶（加香草精）至奶锅边缘冒小泡。

3. 分多次加入牛奶，注意不要一次倒太多，不然会变成蛋花。

4. 搅匀后倒入奶锅加热至浓稠关火。转移到碗中，放凉，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。

5. 打发奶油至八分，加入前面做好的酱，搅打均匀。

小贴士

1、保鲜膜一定要贴着酱放。
2、可以在酱做好后趁热加入半片吉利丁片。
3、做好的卡仕达酱可以冷藏保存2天。