自制香辣腊肠~~五香腊肠
- 五香食谱
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喜欢吃腊肠,担心买的用边角肉做的,担心料放防腐剂,所以自己多试做了几次,相当好吃。分享给大家吧!所有的调料都一样,不放辣椒面,就是五香腊肠了。
用料
猪肉前腿 | 5斤 |
姜粉 | 3克 |
生抽(李锦记) | 45克放(老抽颜色更好看) |
白酒 | 50克 |
白糖 | 50克(喜欢甜可以放100克) |
盐 | 30克 |
五香粉 | 10克 |
白胡椒粉 | 5克 |
花椒粉 | 15克 |
耗油 | 10克 |
辣椒面 | 40克 |
特辣椒面 | 3克 |
红曲粉(可以不放) | 8克 |
辣椒面不放就是五香腊肠 |
自制香辣腊肠~~五香腊肠的做法
前腿肉洗干净,一定晾干水分。
把所有调料放入拌匀,腌制三个小时以上。
开始灌肠,系成小节,牙签扎眼排气。
晾晒7—15天左右。
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