烹调屋「青铜菜」水煮五香蚕豆
- 五香食谱
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用料
| 蚕豆 | 300克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 适量 |
| 草果 | 1个 |
| 茴香 | 少许 |
| 冰糖 | 一小块 |
「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法
新鲜蚕豆去掉外壳，洗净
![「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第2张]( "「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第2张")
将所有调料放入茶包袋，免得吃的时候很多杂质
![「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第3张]( "「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第3张")
添加清水至覆盖蚕豆，放入少量老抽上色
![「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第4张]( "「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第4张")
水煮到几乎快干，蚕豆捞出食用
![「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第5张]( "「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法步骤图 第5张")
小贴士
蚕豆好熟，可以全程开火收干水份
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