三招法《茶包鹌鹑蛋》好看又香
- 五香食谱
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常为早餐吃什么蛋而烦恼? 煮吃? 烦! 煎吃? 烦! 今天买来一些鹌鹑蛋,学习制作了《茶包鹌鹑蛋》,呵呵,好看又香。
鹌鹑蛋很营养,其维生素B族含量比鸡蛋高,最适合女性补血和美容,学会制作鹌鹑蛋的三个招法,将会受益一辈子,因还可在冰箱存放三天,省心方便了许多😄
用料
鹌鹑蛋 | 500克 |
八角 | 2个 |
老抽 | 3小勺 |
生抽 | 3小勺 |
盐 | 适量 |
茶 | 适量 |
三招法《茶包鹌鹑蛋》好看又香的做法
买鹌鹑蛋,只要蛋壳表面呈灰白色,就是好蛋。
调料选择中,可随季节随意增减。如:冬季可加辣椒等……
小贴士
三个招法:
第一招必须用红茶。做茶包鹌鹑蛋要用红茶,因红茶不苦,颜色还鲜亮。
第二招一定要用二次水。第一次锅加清水,水中不放任何调料,蛋清洗干净冷水下锅,煮开3分钟关火,闷5分钟,倒水将蛋取出,用匙将蛋壳敲裂缝。第二次锅内重新加清水,放入全部调料和蛋,煮开5分钟关火,置冰箱4小时后,可食。
第三招煮蛋全程不可大火,中火煮开锅,小火控制时间。
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