姐姐妹妹の不放一滴酱油的糖醋排骨

小时候妈妈对我说
正宗的糖醋排骨色泽棕红鲜亮不会发黑
并且口感是外酥里软
你多吃点
现在我只对我女儿说
你已经吃了六块了
可以了不要再吃了

用料  

姐姐妹妹の不放一滴酱油的糖醋排骨的做法  

1. 排骨焯水沥干
   同大蒜一起入油锅炸

2. 不要炸太久
   不然会干不太适合小朋友吃
   炸到如图
   大蒜表皮金黄
   排骨略发黄
   如果喜欢干一点的
   可以多炸一会
   小火哟

3. 捞出排骨和大蒜倒入冰糖
   还是小火哟
   不停翻炒

4. 直到冒这样的糖泡
   咚咚咚敲黑板！重难点！
   千万别过，过了糖就糊啦，会苦

5. 立马倒水
   注意烫伤
   水不要太多
   根据排骨的量来
   大概能莫过排骨即可

6. 倒入炸好的排骨和大蒜
   

7. 这样的
   此时调味
   倒入少许醋和盐
   调好味后
   大火烧开后改小火
   盖上锅盖焖煮
   别担心上不了色

8. 诺诺诺
   你看20分钟后已经在上色啦

9. 我这里半个小时排骨已经酥软
   夹一颗大蒜挂汁儿且不烂（因为炸过）

10. 关火撒芝麻

11. 捞出排骨摆盘淋汁儿
    小朋友一块接一块

小贴士

炒糖是关键和重点
千万不要炒糊了
没炒到位也会不上色
糖醋味大家根据自己的喜好来调整用量