无锡版糖醋排骨
- 糖醋食谱
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用料
排骨 | 500g |
生姜片 | 若干片 |
老抽 | 两大勺 |
冰糖 | 一把 |
盐 | 两小勺 |
开水 | 若干 |
醋 | 一小勺 |
无锡版糖醋排骨的做法
小排骨过水去血水
两大勺油加入一把冰糖炒糖色
加入过水后的排骨
加入开水,撒入姜片,开水量要超过排骨两个手指的高度
炖煮一段时间,直到汤汁收好,挑出姜片扔掉,装盘成功
小贴士
1. 炒排骨的时候倒入排骨的时候容易溅油,要小心
2. 炖煮排骨的时间大约25分钟,越到后面越要注意照看锅,勤翻动,防止黏锅
3. 醋的作用是解腻,所以最好不要省略
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