酸甜可口的糖醋蒜
- 糖醋食谱
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每年五月份新蒜上市。
用料
紫皮鲜蒜 | 5斤 |
9℃米醋2瓶 | 1000克 |
生抽1瓶 | 500克 |
冰糖 | 500克 |
白酒 | 50克 |
水 | 1000克 |
酸甜可口的糖醋蒜的做法
新鲜紫皮蒜剥去蒜皮,只留下一层皮,剪去多余的蒜蒂,削整根部。洗净后加50克食盐用水浸泡一夜,除去辛辣味。
甩干水,头朝下凉干。
1000克水,加入米醋、生抽、冰糖烧开,待冰糖全部融入,晾凉,蒜装入瓶中,倒入晾凉的糖醋水,最后加入50克白酒,密封保存在阴凉处,一个月后即可食用。
9℃米醋
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