三伏天最该吃的--酸甜姜芽

子姜就是嫩姜芽，姜芽就是老姜生出的嫩芽，口感脆嫩、清爽，有淡淡芳香的辛辣味。姜芽含有与老姜有着同样的营养成分，北方更多的时候是腌渍了当作下饭的小菜，一小碟儿清脆的腌姜芽就着喝白米粥，是很好的早餐搭配。日式料理中甜甜的寿司姜就是嫩姜腌渍而成的，颜色是粉粉的，酸甜姜片制作方法非常简单，跟着我一起学起来吧！

用料  

三伏天最该吃的--酸甜姜芽的做法  

1. 姜芽清水泡一会，要多冲洗几遍。

2. 洗净的姜芽切薄片，越薄越好，薄片放入碗里，撒一点盐腌渍半个小时左右，能腌渍出汤汁为止

3. 腌出的汤汁控掉不用，起锅烧水，水开后放入姜芽薄片煮，煮至姜片变软为止，大约需要3、4分钟。水煮目的是去除辛辣味，吃的时候口感更好一些。

4. 捞出姜芽薄片趁热装在瓶子里，瓶子要提前用开水烫一下消毒。

5. 另起一锅，放入白醋、白糖小火加热，待白糖完全融化、白醋烧开即可关火。

6. 趁热倒入瓶子中，液体最好能没过姜片。

7. 彻底放凉后，放入冰箱保存，第二天就可以吃。坚持每天早餐吃二片，能祛除体内寒气，常吃面色红润。

小贴士

糖醋姜最好用姜芽，姜芽的辛辣味道低。日料店里吃寿司的寿司姜就是这样做的，粉色的寿司姜不知道是不是色素的原因，反正小编试了好多次都没做出来。姜最好是早晨吃，一天不用多，一片或2片、10克左右即可。