泰式红咖喱配米饭

主料和配料不是很贵，配料（咖喱酱和椰浆）1号店上有，做法也比较简单。

用料  

泰式红咖喱配米饭的做法  

1. 主料 改刀 切丁
   鸡胸肉改刀切丁后，加入盐，黑胡椒，鱼露，料酒 拌匀后腌制20分钟。

2. 热锅凉油（我用的是橄榄油）
   先煸炒鸡丁，炒至鸡肉发白后，放在一边备有。
   洗锅，放油（热锅凉油），先煸炒洋葱，待到变软后，依次放入 杏鲍菇；蕃茄丁；西葫芦 等到出水后。最后放入 土豆和胡萝卜。
   翻炒5分钟后，放一大勺 红咖喱酱，再次翻炒多次，最后倒入椰浆和鱼露。
   先大火烧开，之后小火慢炖30分钟，期间每隔10分钟翻炒一下。
   等待30分钟后，变得浓稠后 关火。

3. 锅里的咖喱最后放点柠檬汁，大功告成😁
   盛盘配米饭，吃的时候最好配冰水✌