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烤麸老上海的味道的做法食谱

烤麸-老上海的味道的做法步骤及图解,美味正宗的烤麸-老上海的味道做法

  • 烤麸-老上海的味道

  • 上海呆的时候房子租在长乐路的弄堂里面，三层的老房子，住的基本上全是老上海人。最难忘的是上下楼木质楼梯吱吱嘎嘎的声响，还有三层楼的人共用一个厨房，厨房里漂出的诱人的烤麸的味道，当时就下决心一定要学会这道菜，后来终于如愿了。用料面筋一块腐竹三根克木耳5朵香菇5朵老抽一...
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上海老味道 红烧鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的上海老味道 红烧鲫鱼做法

  • 上海老味道 红烧鲫鱼

  • 上海普通人家的家常菜用料鲫鱼酱油等各类调味品上海老味道红烧鲫鱼的做法洗净鲫鱼，去除腹内黑衣用酱油盐黄酒姜腌制鱼20分钟入味热油锅下鱼煎至两面金黄，再放酱油黄酒醋少许水加盖煮熟，汤水收干后放香葱出锅。喜欢甜的可以加糖收汁。...
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老上海味道-- 酱爆猪肝的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-- 酱爆猪肝做法

  • 老上海味道-- 酱爆猪肝

  • 这是一道很简单，但是稍微耗费一点点精力的菜，但是绝对没有猪肝的腥味和了，而且鲜嫩无比，超级下饭。步骤记录得很详细，相信人人都能炒出一盘下饭的酱爆猪肝。用料猪肝250克料酒（腌制用）1勺淀粉（腌制用）1勺甜青椒1个红椒1个蒜末/姜丝一小把甜面酱（爆炒用）1勺生抽（爆炒用）1/2勺糖（爆炒用）1...
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丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭的做法步骤及图解,美味正宗的丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭做法

  • 丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭

  • 来自爷爷的味道—上海酱鸭出门成家之后，特别怀念爷爷和家常菜，给大家献上甜甜咸咸的酥软酱鸭🦆🦆🦆用料鸭腿2只（选大一点的）葱小量一把（打葱结）姜片3-4片蒜4-5瓣香叶4桂皮2块料酒1勺（围着锅淋一圈）生抽2勺老抽1勺蚝油2勺冰糖小块的5块盐1小勺开水2大碗丨老上海丨爷爷的味道：上海酱...
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老上海味道—咸豆浆的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道—咸豆浆做法

  • 老上海味道—咸豆浆

  • 上海的早餐有这么一个称号：“四大金刚”，老上海人都知道“四大金刚”指的是大饼、油条、豆浆、浆饭团。而油条和豆浆便可成就一道非常美味的上海小吃—咸豆浆，吃上一口，立刻唤起了对儿时弄堂小吃店的那份怀念。用料油条半根豆浆250克紫菜少许虾皮少许榨菜少许小葱醋2勺生抽1...
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老上海味道—响油鳝丝的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道—响油鳝丝做法

  • 老上海味道—响油鳝丝

  • 一到天热就想吃凉面，一吃凉面就觉得该配鳝丝，经典组合，有没有！哈哈哈哈，记录我家的配方比例。用料黄鳝500克大蒜3-4瓣葱花一把姜几片料酒1.5勺生抽1勺老抽2勺淀粉1勺盐适量糖1勺白胡椒粉适量猪油1勺老上海味道—响油鳝丝的做法菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。...
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粢饭团～老上海的味道的做法步骤及图解,美味正宗的粢饭团～老上海的味道做法

  • 粢饭团～老上海的味道

  • 粢饭团太好吃了，小时候的味道～参考数量：3人份用料糯米140G大米70G水适量黑芝麻适量绵白糖适量自制油条3根粢饭团～老上海的味道的做法糯米和大米2：1，淘洗干净后，浸泡2小时比烧饭的水量减少些，然后按煮饭一样烧黑芝麻炒熟，用搅拌机打碎，加入绵白糖备用（留少量黑芝麻不要打碎）准备保鲜膜...
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上海烤麸5的做法和图解 好吃的上海烤麸5家常做法

  • 上海烤麸5

  • 这道烤麸是上海的家常菜，妈妈的味道之一！甜蜜的烤麸揉着木耳的清脆和黄花菜的韧劲！偏重油的侬酱却不失挑逗味蕾的魅力！用料1，烤麸200g2，木耳（干）50g3，黄花菜（干）25g4，橄榄油，老抽，冰糖适量上海烤麸5的做法锅内放水烧开，把烤麸撕成不规则的厚片放入已烧开水的锅内。烧开片刻将烤麸倒入漏...
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四喜烤麸（偏甜上海风味）的做法步骤及图解,美味正宗的四喜烤麸（偏甜上海风味）做法

  • 四喜烤麸（偏甜上海风味）

  • 宁波人在上海，吃了上海的四喜烤麸就爱上了，融合了其他人的做法进行了DIY，吃着还是挺有感觉的。放常温后冷藏更好吃一些😋😋这次做完全是凭着感觉走，因此没有仔细记录所有料的量，之后会再更新一下。用料烤麸适量黄花菜适量木耳适量香菇适量花生适量八角2个香油几滴生抽适量老抽...
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老上海味道—藕饼夹肉的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道—藕饼夹肉做法

  • 老上海味道—藕饼夹肉

  • 从小到大，中秋节和过年，奶奶都会做满满两大盆藕饼夹肉给我们吃，现在奶奶年纪大了，做不动了，只能自己动手学着做啦！用料猪肉250克莲藕一大根料酒1.5勺淀粉1勺葱末、姜末各一小把生抽1.5勺面粉适量（待我下次称一下）鸡蛋1个老上海味道—藕饼夹肉的做法葱末、姜末、加到肉末中。料酒1...
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老上海味道-- 八宝辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-- 八宝辣酱做法

  • 老上海味道-- 八宝辣酱

  • 正宗的八宝辣酱要放鸭胗肝、白果，宝贝不是很喜欢这个组合，所以换了对眼睛好的胡萝卜和增加抵抗力的洋葱。用料豆腐干2块花生米、青豆、胡萝卜各一把猪肉丁、虾仁各一把茭白一个洋葱半个老上海味道--八宝辣酱的做法洋葱切小丁，茭白、豆腐干、胡萝卜都切丁。我切了2块豆腐干，1...
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家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道做法

  • 家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道

  • 在纽约的时候，楼下有家上海馆子，经常打包他家的烤麸，不然就是叫一笼汤包配一碟烤麸～后来，在馆子里吃过的都研究出做法自己回家搞了。用料烤麸2大块，切成2cm方块黄花菜30g木耳1碗小香菇20个去皮花生米1小碗八角2个鲜姜片6片冰糖80g老抽3勺生抽2勺盐2克香油30g左右家庭版四季烤麸...
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烤麸味道的做法和图解 好吃的烤麸味道家常做法

  • 烤麸味道

  • 那柔软的，满满的咸香味道，满口汁水软弹，甜甜的赤浓江南的酱油调味，随手拈来。家的味道，爱，简单，专注，全家老少皆宜的健康菜肴。用料烤麸块木耳朵黄花菜克花生克老抽勺香油勺生抽勺糖克黄酒勺海米克烤麸味道的做法将干烤麸块，用温水泡软，加少许盐。如果块太大，可轻轻撕开，轻握出水份，除...
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酒酿饼～上海老味道的做法步骤及图解,美味正宗的酒酿饼～上海老味道做法

  • 酒酿饼～上海老味道

  • 想念小时候的味道，酒酿香，微微甜用小美混合很简单，在家也做起来吧一家人都喜欢的小点心❤️用料酒酿50克清水180克米200克糖45克酵母5克酒酿饼～上海老味道的做法发现冰箱有一盒酒酿，想到做这个香喷喷，软糯可口的传统点心200克米洗干净，沥干水分放入主锅+180克清水2分30秒/速度10，打...
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酱鸭腿——上海老味道的做法步骤及图解,美味正宗的酱鸭腿——上海老味道做法

  • 酱鸭腿——上海老味道

  • 公公烧得一手地道本帮菜。在我心目中排第一的必须是酱鸭腿！！！第一口吃下去，惊艳了味蕾。媲美光明邨酱鸭！用料鸭腿7只老抽5勺冰糖60-75克八角3个姜片4-5片生抽3-4勺花椒适量料酒3-4勺桂皮1-2片葱一小把辣椒少许酱鸭腿——上海老味道的做法去鸭腿腥味：鸭腿洗净，放些料酒焯水去血腥...
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传统老味道—上海熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的传统老味道—上海熏鱼做法

  • 传统老味道—上海熏鱼

  • 熏鱼做法主要在江苏、浙江、上海一带比较流行，做法考究，汁液红亮浓厚，鱼肉鲜甜，上海十大代表菜之一。还是有点耗时间的。用料青鱼（中段）1000克老抽一勺葱姜水两勺八角二个冰糖三大勺桂皮一块生抽三勺盐1/3蚝油两勺蜂蜜两勺勺醋一勺胡椒粉1/3勺花雕两勺葱段小段姜片三片清水1000...
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老上海味道烤麸好吃的烹饪方法 老上海味道烤麸的地道做法和步骤

  • 老上海味道烤麸

  • 烤麸是上海特有的一种美食，去熟食店也能买到很好吃的烤麸，一般就是红烧比较入味。用料老抽1勺盐2克糖30克生抽2勺烤麸一块黑木耳若干姜片2片茴香半个老上海味道烤麸的做法烤麸切小块黑木耳泡发洗净烤麸沸水焯一下黑木耳也要焯水热油下姜片茴香下烤麸翻炒下黑木耳翻炒加人适...
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上海烤麸的做法和图解 好吃的上海烤麸家常做法

  • 上海烤麸

  • 用料烤麸1块香菇6朵木耳10朵生抽2勺老抽1勺油4勺冰糖60克鸡精少许上海烤麸的做法烤麸撕块，冲冼干净，挤干水分热油锅，倒入烤麸，煎至两面金黄一收干水份后倒入香菇，木耳。加入生抽，老抽，冰糖。加3杯水。收干水，放入少许鸡精。装盘。...
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老上海味道——香脆芝麻球开口笑（烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道——香脆芝麻球开口笑（烤箱版）做法

  • 老上海味道——香脆芝麻球开口笑（烤箱版）

  • 小时候，妈妈一直买给我吃，然后就吃成了一个小胖子；今天，我家活宝LG看到贴吧有个烤箱版的视频，吵着要吃，于是有了这个菜谱。一口咬下去，咔嚓的松脆！热的油才会脆脆的哦！冷的油是酥的！用料鸡蛋1个低粉200克白砂糖60-70克油60克泡打粉1-1.5克苏打粉1-1.5克白芝麻适量老上海味道——香...
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老上海味道— 京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道— 京酱肉丝做法

  • 老上海味道— 京酱肉丝

  • 用料里脊肉丝400克蒜末一大把蛋白（腌制）1个淀粉（腌制）1勺料酒（腌制）1勺盐、白胡椒粉（腌制）一丢丢六月鲜甜面酱1大勺生抽1勺清水小半碗白砂糖1.5勺料酒1勺老上海味道—京酱肉丝的做法第一步里脊肉切丝，俺刀工不好，又怕切到手，切这点肉切了好久，切得我老腰都酸了。切完丝，加一点点盐，量如...
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老上海的味道-葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的老上海的味道-葱油拌面做法

  • 老上海的味道-葱油拌面

  • 上海老弄堂里隐藏的美味在家简单复制出来吧用料挂面(两人份)250g葱段一把酱油少许红烧汁少许麻酱少许老上海的味道-葱油拌面的做法葱段洗净后，切除葱白部分，将葱段切成大拇指长短的段子备用，酱油和红烧汁以1:1.5的比例混合调匀备用锅烧热后加入底油，多放一些，葱油最重要的就是...
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老上海味道-烫面葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-烫面葱油饼做法

  • 老上海味道-烫面葱油饼

  • 烫面+葱油，香香脆脆，记忆中记忆中小时候的味道。用料面粉300克热水160克葱1把盐适量八角2个老上海味道-烫面葱油饼的做法300克面粉+160克热水用硅胶产拌一拌，让干面粉吸吸水。拌匀以后，再用手揉面，揉成面团就很容易了，而且不太粘手；揉完以后，加盖，放一边醒面。醒面的时候，我们来处...
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六一儿童节，尝尝上海老味道，飘香四溢的五香烤麸，瞬间回到童年的做法步骤及图解,美味正宗的六一儿童节，尝尝上海老味道，飘香四溢的五香烤麸，瞬间回到童年做法

  • 六一儿童节，尝尝上海老味道，飘香四溢的五香烤麸，瞬间回到童年

  • 用料烤麸400克白糖20克盐2克红烧酱油10克香油5克鸡精2克香菇3个笋20克姜片5克葱5克六一儿童节，尝尝上海老味道，飘香四溢的五香烤麸，瞬间回到童年的做法烤麸洗净掰成小块把烤麸放入水中大火烧开，取出挤干水分，葱切段，笋、姜切片热锅中加入适量的油，烧至成热倒入姜片爆香，倒入烤麸...
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上海烤麸的详细做法大全,简单又营养的上海烤麸做法

  • 上海烤麸

  • 类似冻豆腐的外表下却藏着嫩滑的口感，再加上青豆的清甜和木耳的脆爽，真的十分值得尝试一下哦~用料烤麸2块木耳少许香油适量老抽适量青豆适量葱适量蒜适量上海烤麸的做法撕烤麸将烤麸撕成小块，挤干水放在别的碗中备用。放油在锅中加入适量的色拉油炒烤麸。加糖将烤麸放入锅中...
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简单易学的上海风味烤麸美食做法

  • 上海风味烤麸

  • 烤麸是上海人的一道家常菜，用料简单，美味好吃。用料干烤麸500克香菇十朵干黑木耳30克干金针菜30克生抽30克老抽20克白糖10克蚝油30克鸡汁5克花生油适量上海风味烤麸的做法干烤麸用清水泡开洗净，再淖水一遍捞出滤干水分备用。干香菇、黑木耳，金针菜用清水泡发、洗净，挤去水分，切...
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