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祖传卤水点豆腐的做法食谱

简单易学的祖传卤水点豆腐美食做法

  • 祖传卤水点豆腐

  • 这个方子是我妈妈的姥姥（我的太姥姥）在世时教给我妈妈的舅妈（我的舅姥姥）的，我的舅姥姥又手把手教给了我的舅妈和我。不知道别人家是怎样做豆腐的，但我家一直是这样做的。我家做的豆腐比外面卖的豆腐好吃，豆香味很浓，刚做好的豆腐很嫩，凉了以后也嫩，但另有了一点弹性。本食谱仅作为...
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简单易学的自制卤水点豆腐美食做法

  • 自制卤水点豆腐

  • 2020年新年假期为了消耗下家中库存的黄豆，为了不给国家添乱，为了不出门买菜，为了打发无聊时光，做豆腐吧！用料黄豆800克清水6400克卤水豆腐王4袋卤水清水600克自制卤水点豆腐的做法黄豆提前泡一天，挑去被虫啃以及发黑没有泡开的钢豆，淘洗几遍备用按照未泡发豆与水比例1：8，200克豆16...
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简单易学的祖传尖椒干豆腐😍美食做法

  • 祖传尖椒干豆腐😍

  • 用料尖椒1个干豆腐3张葱姜蒜适量大料1个红辣椒1个淀粉适量祖传尖椒干豆腐😍的做法葱姜蒜切碎，1块大料.1个尖椒大辣椒切棱形干豆腐切三角形葱姜蒜爆锅，加大料，加干辣椒加入适量水，呛汤水开后加入食材，放入盐，白糖，鸡精大火闷至汤浓稠，关火，放入淀粉小贴士我以前都是放干豆腐直接爆...
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卤水豆腐的详细做法大全,简单又营养的卤水豆腐做法

  • 卤水豆腐

  • 用料黄豆500克水4000克卤水10-12克水50克卤水豆腐的做法黄豆洗干净最好是泡一夜，天热放冰箱冷藏分3-4次用破壁机点动功能打成浆，每次先加1000ml水再加豆子，如果豆子三次打完了，剩下的1000毫升水直接加到过滤好的豆浆中。用纱布过滤豆渣撇去上面的泡沫，大火煮到快沸腾时调小火...
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羊肉炒白菜卤（独家祖传）的做法步骤及图解,美味正宗的羊肉炒白菜卤（独家祖传）做法

  • 羊肉炒白菜卤（独家祖传）

  • 小时候过年初一就经常吃奶奶做的这道羊肉白菜打卤面，因为吃完面就要挨家挨户开始拜年了，奶奶前几年去世后由妈妈掌勺开始做这道菜，因为我在外地工作生活，周末中午和老婆吃的简单，就以打卤面为主，味道甜美基本也不用放盐盖饭也可以。用料白菜半颗羊肉500克花椒2-30粒八角1-2个料...
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祖传豆沙角(附祖传豆沙配方)的做法步骤及图解,美味正宗的祖传豆沙角(附祖传豆沙配方)做法

  • 祖传豆沙角(附祖传豆沙配方)

  • 年味，这个豆沙角是外婆传给妈妈的，没有配比只有方法，我又结合妈妈和伯伯的方法去记录配比，全凭自己的记忆。妈妈再也不用担心我吃不到豆沙角了。豆沙角凉了会硬，回锅蒸几分钟好吃不上火。注意⚠️：自制炒的豆沙水份干，在炸制的过程中不容易有水气，所以不容易裂口，不建议用买的豆沙哦...
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美味健康家常豆腐（卤水点的豆腐）的做法步骤及图解,美味正宗的美味健康家常豆腐（卤水点的豆腐）做法

  • 美味健康家常豆腐（卤水点的豆腐）

  • 这种做法是家传的，半熬半炒，豆腐嫩滑，健康少油，老少咸宜。关键是要用卤水点的豆腐，小时候在农村全村人都吃一家做的豆腐，特别好吃，现在不管是超市买的还是自由市场买的，都特别难吃，和卤水点的没法比，区别在于：卤水豆腐一煮一炸都出大蜂窝，鼓地特别大，有豆腐的香味，而普通豆腐特别瓷实，怎...
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祖传卤味的做法和图解 好吃的祖传卤味家常做法

  • 祖传卤味

  • 快夏天了，一盘卤味，三两小菜，几杯啤酒或冰水，就是童年的味道。用料姜根料酒勺老抽勺克香叶片冰糖克蒜花椒茴香八角桂皮花椒干辣椒鸡爪鸡胗鸡心豆泡祖传卤味的做法鸡爪、鸡胗、鸡心洗净，鸡爪剪去指甲，鸡胗打花刀，三者入锅，放入适量料酒，焯水盛出。起火，锅中放油，放入姜末蒜末炒香，倒入...
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盐卤点豆腐的做法和图解 好吃的盐卤点豆腐家常做法

  • 盐卤点豆腐

  • 俗话说：一物降一物，盐卤点豆腐。来吧！和我一起验证一下吧。用料黄豆280克清水3000克晶体盐卤10-15克盐卤点豆腐的做法盐卤＋水，1：1化开，过滤后，再稀释6倍。干黄豆洗净泡水24小时沥水黄豆分批加水料理机研磨过滤出豆浆滤出豆渣继续再次放入料理机清水研磨将所有的滤出的豆浆煮开，一...
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经典祖传老方卤肉熟食的做法步骤及图解,美味正宗的经典祖传老方卤肉熟食做法

  • 经典祖传老方卤肉熟食

  • 姥姥的老汤卤肉非常好吃，祖传秘方分享给大家哦！以下的瓶盖是水溶c100的瓶盖。用料花椒一瓶盖八角8-9个陈皮5块草果2颗川沙仁2颗香叶8片白蔻6颗白芷3片良姜一块白胡椒5-6颗盐尝一下汤比菜汤咸即可糖一瓶盖生姜5mm厚片三片用刀拍一下*牛肉需要加丁香5-10粒按照肉的多少增减*...
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祖传汽水肉的做法和图解 好吃的祖传汽水肉家常做法

  • 祖传汽水肉

  • 闺蜜的祖传秘方我山寨了一下🥳🥳用料鸡蛋1个肉末50克葱1根盐适量老抽1小勺祖传汽水肉的做法按这个来大功告成...
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卤水点豆腐的做法和图解 好吃的卤水点豆腐家常做法

  • 卤水点豆腐

  • 每年过年的时候都要做一些豆腐，用的都是自己家种的黄豆，今年做的效果还不错闻着味道有记忆中的味道，记录一下，虽然挺费事的，需要一天的时间，但意义不同✌😄🙏水和卤具体多少g还真不知道，我的步骤如下，大家参考一下吧😄用料黄豆22斤吧开水适量卤适量卤水点豆腐的做法黄豆泡了一晚...
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卤水点豆腐的详细做法大全,简单又营养的卤水点豆腐做法

  • 卤水点豆腐

  • 用料黄豆一斤卤水12克卤水点豆腐的做法黄豆浸泡8个小时打成豆汁打豆浆倒入锅纱布过滤保持80度不要煮沸放卤水搅拌倒入磨具压20分钟成型拿出成型酱油拌豆腐小时候的味道豆香味成型成型...
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祖传稀卤面的做法和图解 好吃的祖传稀卤面家常做法

  • 祖传稀卤面

  • 稀卤面是外婆在世的时候教我的做的，现在每次做的时候就会想起她，那是一种永远也忘不了的味道。用料面条:400g猪肉末:100g碎米芽菜:1包鸡蛋:2个烟熏笋子:100g食用油：100g红薯淀粉：50g盐：适量老抽：适量鸡精：适量姜：适量葱花：适量祖传稀卤面的做法准备好食材：烟熏笋子切碎粒、姜切碎粒...
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简单易学的黄金比例祖传卤水美食做法
30分钟卤水点豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的30分钟卤水点豆腐做法

  • 30分钟卤水点豆腐

  • 第4次做卤水豆腐了，记录一下。卤水，清水的量不写了，好多其他方子都不准确，也因黄豆而异。总之不需要那么多水的。盐卤和模具都是淘宝买的，卤水是几个月前做好的，一直冰箱冷藏。用量:540克泡胀的黄豆（干豆没称，泡发重量是干的1.8-2倍，所以干豆大约300克。540/1.8=300）产出:喝了500ml...
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自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐做法

  • 自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐

  • 1.卤水点豆腐之水豆腐。2.用盐卤点的，放进模具里压出水就是豆腐块。3.跟资深豆腐老太太----我奶学的。4.豆子到豆浆再到水豆腐，最后变成豆腐块，过程也很奇妙有趣。5.一起感受像化学变化一样的物理变化吧。用料黄豆，水，纱布，盐卤。自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐的做法1.黄豆浸泡成饱...
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外卖送的砂锅成就祖传卤水的做法步骤及图解,美味正宗的外卖送的砂锅成就祖传卤水做法

  • 外卖送的砂锅成就祖传卤水

  • 上周点了外卖砂锅粥，店家收押金10元，就送无釉土砂锅一只。开好锅的，容易保养的。今天用砂锅做了一锅卤水。很多人问，你家这卤水配方流传了多少年？答案在最后揭晓。用料卤料包2小袋香叶5片桂皮两小块花椒八角少许个姜6片干葱头3个蒜头3颗老冰糖20克生抽500毫升老抽3勺鸡蛋6个鸡...
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外婆祖传手艺焖豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的外婆祖传手艺焖豆腐做法

  • 外婆祖传手艺焖豆腐

  • 逢年过节我家一定要煮的焖豆腐，一口气我能吃两碗！鲜甜可口营养丰富还不胖的豆腐！【为了记录外婆手艺的菜谱】调味料只需要酱油盐。用料盐卤豆腐350g*4盒胡萝卜丁一小碗香菇丁4朵木耳丁一小把虾米一小把干贝8粒肉丁20克冬笋丁可放可不放鸡蛋2-3个生抽三勺盐适量姜末少许葱白...
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祖传打卤面的做法和图解 好吃的祖传打卤面家常做法

  • 祖传打卤面

  • 这个打卤面我能吃2大碗！简单易做，推荐给小伙伴们～用料鸡蛋3个丝瓜1根南瓜100克土豆2个擀面条根据人数而定祖传打卤面的做法第一步，准备好食材，丝瓜、南瓜、土豆、茄子都要切块，大小可以切一致。第二步，放多点油，然后把搅拌好的鸡蛋放入锅中，用筷子快速搅碎。第三步，放入丝瓜块，用铲...
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超级香的老约翰祖传清炖豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的超级香的老约翰祖传清炖豆腐做法

  • 超级香的老约翰祖传清炖豆腐

  • 用料豆腐一斤左右葱多放盐适量糖少许鸡精适量生抽康师傅绿茶一瓶盖虾皮一小捏油适量花椒8粒超级香的老约翰祖传清炖豆腐的做法葱切成葱花，可以多放，豆腐喜葱花的味道，油可以多放点，黄豆制品普遍喜油，油最好用炸过东西的油！有香味豆腐切块，锅里放水，水开把豆腐焯一下，去掉豆腥味。...
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文怡姐的祖传卤味秘方的做法步骤及图解,美味正宗的文怡姐的祖传卤味秘方做法

  • 文怡姐的祖传卤味秘方

  • 夏天到了，正是吃卤菜的好时节，看到文怡姐发在公众号的菜谱，记录一下方便以后用，有些料买不到感觉就不用强求了。用料调料这些量可以做2-3个料包干辣椒15克花椒10克食用油70克盐50克白糖30克冰糖（炒糖色用）10克冰糖（炖煮用）30-50克生抽80克老抽30克豆瓣酱70克料酒50ml姜1块料包八...
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婆婆亲传「卤水豆腐皮」的做法步骤及图解,美味正宗的婆婆亲传「卤水豆腐皮」做法

  • 婆婆亲传【卤水豆腐皮】

  • 万能百搭豆腐皮！可以炒菜，夹馍，排骨汤馄炖！直接吃也贼香！根本停不下来！😋😋用料豆腐皮鸡蛋八角，香叶，桂皮，花椒葱姜蒜老抽生抽料酒蚝油冰糖盐婆婆亲传【卤水豆腐皮】的做法凉锅热油放3～4颗冰糖小火炒色，待冰糖溶化后放入豆腐干翻几下，锅里加水（水要盖过豆腐干），同时加入蚝油、生抽、老抽...
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超级详细手把手教学祖传豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的超级详细手把手教学祖传豆腐做法

  • 超级详细手把手教学祖传豆腐

  • 这道菜是老公的拿手菜，从婆婆那里改编的，婆婆是从她妈妈那里改编的，第三代祖传豆腐秘方，大家都说好吃用料葱1根蒜6瓣姜一大块辣椒2根内脂豆腐1块花椒一把老干妈一些花椒油一些麻油一些盐克超级详细手把手教学祖传豆腐的做法辅料切好豆腐切好热锅烧油依次下花椒，葱姜葱姜烧20秒...
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祖传大杂烩面（打卤面？）的做法步骤及图解,美味正宗的祖传大杂烩面（打卤面？）做法

  • 祖传大杂烩面（打卤面？）

  • 哦！又是一次吃一锅那种更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀用料海鲜类小红贝，虾蔬菜类番茄，胡萝卜，菠菜菌菇豆制品类木耳，豆腐干，松蘑鸡蛋2个面条一堆姜适量花椒适量生抽适量黄酒适量玉米淀粉适量祖传大杂烩面（打卤面？）的做法海鲜类我这次用的是最近非常喜爱的小红贝和活虾。活虾必不...
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