![青椒炒牛肉——粤版的做法步骤及图解,美味正宗的青椒炒牛肉——粤版做法]( "青椒炒牛肉——粤版的做法步骤及图解,美味正宗的青椒炒牛肉——粤版做法")
- 最近猪肉价格居高不下，瘦肉60一斤，但牛肉才五十几一斤，所以家里都几乎不买猪肉，改买牛肉了！广东人不怎么吃辣，老爸老妈不太吃得辣，小孩也是。这个菜谱可辣可不辣，任凭你喜欢用料牛肉200-250g辣椒几个姜6-9片油适量蒜2瓣酱油适量料酒1大勺盐适量黑胡椒碎两小勺小苏打粉3小勺水少量...
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![粤版清汤羊的做法和图解 好吃的粤版清汤羊家常做法]( "粤版清汤羊的做法和图解 好吃的粤版清汤羊家常做法")
- 粤人极惧羊膻味，常用柱侯酱、酱油来炆羊，膻味是去掉了，可加了酱后的羊，羊鲜和酱鲜和合不好，只见酱鲜而不见羊鲜，极其无趣。烹饪定理，猪肉不放姜、羊肉不放酱，不无道理！选阉黑山羊，用剥皮、焯水、漂水，加马蹄、红萝卜、包粟等去膻手法，可以煮出微甜鲜美的粤式清汤羊。用料羊粤版清汤羊...
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![粤版羊肉煲的不二法门好吃的烹饪方法 粤版羊肉煲的不二法门的地道做法和步骤]( "粤版羊肉煲的不二法门好吃的烹饪方法 粤版羊肉煲的不二法门的地道做法和步骤")
- 广东人惧怕羊肉的膻味，通常用大料+柱侯酱来炆制羊肉，同时也会加入萝卜来去膻，实验证明：羊肉用酱没有破坏炆羊的味感，反而让羊肉的味感更丰富，另外，实验也证明，烹饪得当的添加萝卜加鲜去膻，羊肉与萝卜相得益彰。用料羊肉备好萝卜大蒜粤版羊肉煲的不二法门的做法用蒜头、盐、油，明火...
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![简单易学的粤版黄金脆皮猪肉美食做法]( "简单易学的粤版黄金脆皮猪肉美食做法")
- 用料五花肉500g胡椒少量盐少量五香粉少量醋10g生姜5片料酒少量葱头或者大葱少量粤版黄金脆皮猪肉的做法五花肉挑瘦肉多一些的，层次分明。冷水下锅，配上姜、葱头、料酒大火煮，煮开后中火20分钟，关火。五香粉、盐、胡椒粉混合，抹在肉上（把肉切到第三层，不要切断，更入味，可以横竖刀，因...
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![粤版酸菜鱼的做法和图解 好吃的粤版酸菜鱼家常做法]( "粤版酸菜鱼的做法和图解 好吃的粤版酸菜鱼家常做法")
- 鲜嫩、和而不同，是粤菜的精髓划油、铺面，是实现这个目标的手法。用料酸菜半包青鱼适量粤版酸菜鱼的做法青鱼，起肉，切5mm薄片，用生油、蛋清、生粉、生姜、葱白，盐、鱼露、胡椒粉腌制10分钟将鱼骨煎好，后下芹菜粒煮好酸菜汤，摊凉到70°C备用用来煮汤的酸菜包用130°C热油，走油仅熟过...
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![简单易学的粤版快手口水鸡美食做法]( "简单易学的粤版快手口水鸡美食做法")
- 因家人都喜欢吃鸡，所以我都是变换各种煮法，让他们不会觉得乏味。将远近闻名的口水鸡改良成广东人口味，煮成一道不酸不辣的口水鸡。用料清远鸡半只熟花生适量姜片4片熟芝麻适量蒜蓉适量生抽3勺砂糖半勺小葱2根料酒2勺香油3勺盐半勺蚝油2勺鸡汤4勺大蒜1根姜蓉适量青椒半只粤版...
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![粤版海鲜煲的做法和图解 好吃的粤版海鲜煲家常做法]( "粤版海鲜煲的做法和图解 好吃的粤版海鲜煲家常做法")
- 用料虾一斤蟹4只蔬菜备用海鲜备用粤版海鲜煲的做法1️⃣大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分备用。2⃣️接下来倒入油，6成热时，接着放入肥敏海鲜酱，控制好火候，小火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态，再放入水，备用，
3⃣️螃蟹和大虾，用油炸一下...
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![简单易学的粤版山东蒜面条美食做法]( "简单易学的粤版山东蒜面条美食做法")
- 家里人都爱吃蒜，有时不想做饭，一碗简单又好吃的蒜面条实在太合我意了～早餐晚饭宵夜都很合适～蒜面条是看了一个山东老太太的菜谱学着做的，妹子太懒了，所以在原版老太太的山东蒜面条的基础上改了一下～用料挂面一把蒜2瓣酱油1勺香油1点点粤版山东蒜面条的做法清水煮挂面，电磁炉调3-5...
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![简单易学的粤版豉汁蒸塘虱美食做法]( "简单易学的粤版豉汁蒸塘虱美食做法")
- 用料塘虱鱼450克姜10克蒜瓣10克豆豉15克盐4克淀粉一小勺鸡粉半小勺剁椒一小勺花生油30克小香葱一根粤版豉汁蒸塘虱的做法塘虱鱼处理干净，蒜、姜、豆豉一起剁碎，(用一半剁好的)蒜姜豆豉蓉，和盐、鸡粉、淀粉拌匀塘虱腌制。将腌制好的塘虱摆好盘，备上(一半)蒜姜豆豉蓉、小葱花、...
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![简单易学的粤版 驱寒 米茶美食做法]( "简单易学的粤版 驱寒 米茶美食做法")
- 冬天寒冷湿气重的时候最适合，喝了驱胃寒保暖！夏天受寒，胃病的朋友也不妨试试～总感觉是祖传秘方～-_-#奶奶一年四季都喜欢喝用料姜鸡蛋大米粤版驱寒米茶的做法1.家用的米杯一杯米配一到两个鸡蛋（一到两人份）2，大米不用洗干炒至金黄色，盛出备用1.姜切粒后剁成茸2.下油，煎香姜末3.打蛋，...
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![（非烤箱版）粤式烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的（非烤箱版）粤式烧肉做法]( "（非烤箱版）粤式烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的（非烤箱版）粤式烧肉做法")
- 因为四五年没吃过，在北方特别怀念家乡的味道用料五香粉胡椒粉盐料酒白米醋花椒八角姜片葱段（非烤箱版）粤式烧肉的做法1.五花肉洗净2.放入花椒、八角、姜片、葱段、料酒、五花肉一并下锅煮水20分钟左右3.捞出五花肉，整块肉都用用叉子插满孔4.控干水分5.五花肉抹上五香粉、白胡...
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![孜然肥牛（粤语版）的做法步骤及图解,美味正宗的孜然肥牛（粤语版）做法]( "孜然肥牛（粤语版）的做法步骤及图解,美味正宗的孜然肥牛（粤语版）做法")
- 用料肥牛300g唐芹三棵香菜一棵尖椒1只蒜粒适量姜3片洋葱半只孜然少许鸡粉少许白胡椒粉少许盐少许糖少许孜然肥牛（粤语版）的做法煲滚开水，放入三片姜片，将肥牛落入开水里灼，倒入少许料酒/白酒，待肥牛色泽变暗马上承起晾干备用。洋葱、尖椒切丝备用香菜切碎备用唐芹去叶切段备用...
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![粤式双皮奶·家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的粤式双皮奶·家庭版做法]( "粤式双皮奶·家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的粤式双皮奶·家庭版做法")
- ❌1.你蒸双皮奶时，会套保鲜膜后扎孔吗？❌2.你会把蒸好的双皮奶直接放凉，再放去冰箱吗？如果这两个步骤你都不知道错在哪里，你做出来的双皮奶肯定不是正宗的顺德双皮奶！下面分享下，我是如何制作双皮奶·家庭版！用料🥛水牛奶（或全脂鲜牛奶）500克（约5-6小碗）🥚鸡蛋3个🍬糖25克🧂盐3克粤式...
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![粤式酒楼版生蚝煲鸡的做法步骤及图解,美味正宗的粤式酒楼版生蚝煲鸡做法]( "粤式酒楼版生蚝煲鸡的做法步骤及图解,美味正宗的粤式酒楼版生蚝煲鸡做法")
- 在广州有一家专吃鲍鱼鸡煲的20年老店，叫表哥好味鹅，每次招待外地贵客我都会带他们去吃，吃多了自己尝试着做，大概能还原90%左右。其中的精髓在于大量姜蓉和鸡油，以及适当的海鲜增加味型的鲜甜。用料清远鸡1只生姜1块小香葱一小把蚝油一勺生蚝9只海虾10只蒜4瓣粤式酒楼版生蚝煲...
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![粤式家庭版自制肠粉的做法步骤及图解,美味正宗的粤式家庭版自制肠粉做法]( "粤式家庭版自制肠粉的做法步骤及图解,美味正宗的粤式家庭版自制肠粉做法")
- 肠粉是广东比较常见的早餐之一，小时候肠粉很便宜，但是现在外面卖的越来越贵了，而且不知道用什么制作的，这个跟外面卖的口味很接近，而且一包面粉可以做好久了，自己喜欢什么就加什么，早上起来做了吃，去上班挺好的。用料A面糊粘米粉50克澄粉20克玉米淀粉10克油5克水160克B配料油适量...
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![清蒸鲈鱼—粤食粤味的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸鲈鱼—粤食粤味做法]( "清蒸鲈鱼—粤食粤味的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸鲈鱼—粤食粤味做法")
- 清蒸鲈鱼是粤广特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤...
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![老麻抄手（川粤混血版）的做法步骤及图解,美味正宗的老麻抄手（川粤混血版）做法]( "老麻抄手（川粤混血版）的做法步骤及图解,美味正宗的老麻抄手（川粤混血版）做法")
- 记录一下用料做法方便自己以后再做。买的是现成云吞皮。并不是什么正宗做法，只是查看了几个不同菜谱后的根据自己的口味做的...云吞馅比较偏粤式，云吞汤的做法是受川系启发，因为不太会吃辣，所以汤头看起来不红，不过最后味道还OK，是能感动自己的配方哈哈哈用料云吞馅儿部分鲜虾9...
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![粤式酱牛肉（电饭锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的粤式酱牛肉（电饭锅版）做法]( "粤式酱牛肉（电饭锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的粤式酱牛肉（电饭锅版）做法")
- 外面买一斤做好的酱牛肉好像要100+元，而且偏咸（广东人来说，略重口味），在京东买了2斤牛腱子才58元，（蹲活动买的），除了耗时较长，没什么大问题，真的太香了😀用料牛腱2斤姜4-7片葱4根老抽2勺生抽3勺甜面酱3勺白糖3小勺盐3小勺花椒一小把八角3个桂皮1块香叶3片料酒3勺粤式酱牛肉（电饭锅版）...
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![粤式鸡仔饼（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的粤式鸡仔饼（小美版）做法]( "粤式鸡仔饼（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的粤式鸡仔饼（小美版）做法")
- 虽然鸡仔饼高油高糖，但是它好吃呀！配普洱茶什么不要太棒👍🏻。冰肉需要提前腌制，最少7天，最好15~20天，口感才好。用料冰肉550g高筋面粉320g麦芽糖（不可替代）60g熟花生碎60g熟白芝麻30g南乳30g蒜蓉30g盐6g鸡蛋黄（刷表面）1～2个粤式鸡仔饼（小美版）的做法冰肉的制作：去皮猪肥肉500g，白砂糖2...
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![西湖牛肉羹（粤菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的西湖牛肉羹（粤菜版）做法]( "西湖牛肉羹（粤菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的西湖牛肉羹（粤菜版）做法")
- 西湖牛肉羹是江南传统名菜。由于它香醇润滑，鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因此，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。后来，广东的厨师将西湖牛肉羹引入并加以改良，使之成...
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![冬瓜焖鸭（粤菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的冬瓜焖鸭（粤菜版）做法]( "冬瓜焖鸭（粤菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的冬瓜焖鸭（粤菜版）做法")
- 广州有半年都是高温天气，热气难消之时，吃到本地阿姨煮的这道冬瓜焖鸭，顿觉胃口大开，好味下饭；今天第一次学做了这道粤式风格的家常菜^_^，简单美味，特地推荐给大家！用料冬瓜500克鸭肉四分之一只姜7、8片蒜3颗草果1颗葱2条生抽2汤勺盐1小勺料酒1汤勺冬瓜焖鸭（粤菜版）的做法姜切片，蒜拍...
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![粤吃粤好吃的鸡仔饼的做法步骤及图解,美味正宗的粤吃粤好吃的鸡仔饼做法]( "粤吃粤好吃的鸡仔饼的做法步骤及图解,美味正宗的粤吃粤好吃的鸡仔饼做法")
- 鸡仔饼比买的好吃❤用料水麦芽30克（没有水麦芽就直接把水麦芽的量换为蜂蜜）面粉200克冰肉70克（肥肉切小块，放1小匙米酒和没过肥肉的砂糖腌制20天以上）南乳3块植物油3匙（就一般家里面吃饭的汤匙的量）白糖4匙炒熟的芝麻（白芝麻，黑芝麻都可以）30克烤熟的核桃/花生（或其他坚果都可以）30克...
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![电饭锅版粤式梅叉烧的做法步骤及图解,美味正宗的电饭锅版粤式梅叉烧做法]( "电饭锅版粤式梅叉烧的做法步骤及图解,美味正宗的电饭锅版粤式梅叉烧做法")
- 这道菜的秘诀就是，一定要买到一块上好的梅花肉！用料猪梅花肉500克紫皮蒜2头调料：广东米酒5克生抽10克蚝油5克叉烧酱25克蘸料：冰梅酱适量电饭锅版粤式梅叉烧的做法上好的梅花肉擦干水分厚切一指宽厚片；加入对切的大蒜及调料；（上好的梅花肉，按上去需要有一定的硬度，及合适的肥瘦比）腌...
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![家庭版粤式冬菇滑鸡的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版粤式冬菇滑鸡做法]( "家庭版粤式冬菇滑鸡的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版粤式冬菇滑鸡做法")
- 冬菇是香菇的一种，所以这道菜也有叫香菇滑鸡，顾名思义，这道菜的两个要素，一个是冬菇，一个是鸡。为什么叫滑稽，打错字，是滑鸡，因为滑的含义是鸡肉用淀粉腌过，加上酱汁的腌制，口感整体会比较爽滑，鸡肉部分建议使用鸡腿肉，对厨艺一般的选手，出品有保证。用料鸡腿肉2只（约250g）冬菇100g（7-8朵...
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![粤食粤好味｜上汤龙虾的做法步骤及图解,美味正宗的粤食粤好味｜上汤龙虾做法]( "粤食粤好味｜上汤龙虾的做法步骤及图解,美味正宗的粤食粤好味｜上汤龙虾做法")
- 谁说龙虾一定要烤着吃？粤式传统做法的龙虾一样锁住营养美味！用料龙虾1只葱5根姜1小块迷你紫皮蒜3颗鸡汤300ml糖1/4茶匙盐1/4茶匙干淀粉1汤勺粤食粤好味｜上汤龙虾的做法所有食材洗净备用，龙虾记得要用筷子放尿噢！龙虾剪/切成半。葱切长段紫皮蒜和姜切片，龙虾裹上干淀粉锅内热油，...
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烹调屋
