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红曲戚风卷的做法食谱

红曲戚风卷的做法和图解 好吃的红曲戚风卷家常做法

  • 红曲戚风卷

  • 用料低粉65g红曲粉10g蛋白4个蛋黄4个玉米油40g水70g白砂糖40g红曲戚风卷的做法低粉和红曲粉混合过筛，加入油和水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊，加入蛋黄拌匀备用蛋白加糖打至偏向于硬性发泡的样子。蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀，不要划圈搅拌倒入铺了油纸的烤盘上，烤箱预热150度...
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红曲粉戚风蛋糕 当早餐的做法步骤及图解,美味正宗的红曲粉戚风蛋糕 当早餐做法

  • 红曲粉戚风蛋糕 当早餐

  • 八寸戚风：蛋黄糊：70克牛奶40克玉米油20克糖75克低筋粉（中筋粉）都可以，15克玉米淀粉（按喜欢可以换成中低粉）5克红曲粉5个蛋黄；蛋白糊：5个蛋白1克盐60克糖，甜香绵软无腥味太香了；我家另一个烤箱155度预热10分钟以上，145度50分钟转165度20分钟供参考！最后10分钟我盖了锡纸，非常完美，这个不...
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「暖暖焙家」网红西瓜蛋糕（红曲戚风+抹茶戚风卷）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」网红西瓜蛋糕（红曲戚风+抹茶戚风卷）做法

  • 【暖暖焙家】网红西瓜蛋糕（红曲戚风+抹茶戚风卷）

  • 没有西瓜的夏天是不完整的，而不怕吃凉肚子的西瓜才是最完美的！用料红曲戚风（4寸加高）：蛋黄2个牛奶20克玉米油/色拉油20克低筋面粉32克红曲粉2克蛋白2个细砂糖25克抹茶戚风（28*28cm金盘）：蛋黄3个牛奶30克玉米油/色拉油30克低筋面粉55克抹茶粉5克蛋白3个细砂糖40克蛋糕夹心：淡奶油20...
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红枣戚风卷的做法和图解 好吃的红枣戚风卷家常做法

  • 红枣戚风卷

  • 最近喜欢上了撸卷，尝试着不同的口感，红枣具有补血的功效，特别适合女性食用。用料白糖40克鸡蛋5个玉米油50克低筋粉60克红枣泥（红枣40克）70克红枣粒40克红枣戚风卷的做法40克红枣先用水浸泡一下，使之变软，然后减碎放一边备用。再把另外的40克红枣加水打成红枣泥。把蛋黄蛋白分开，...
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戚风卷卷的做法和图解 好吃的戚风卷卷家常做法

  • 戚风卷卷

  • 接触烘焙已经有一年多，可是自学到的东西真不算多，会一点点，朋友老是问我是用什么方，好吧，我就勉强写一个吧，真觉得我没写方子的水平，嘻嘻，我这个模具是三能的35*25的，量也是为这个而量身定做的，如果是28的金盘就是4只鸡蛋那一个量就可以喽，我已经写了量在下面方子喽用料鸡蛋6只4只牛...
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戚风蛋卷的做法和图解 好吃的戚风蛋卷家常做法

  • 戚风蛋卷

  • 用现有材料把别人的方子改得面目全非，做出来还不错，所以把它创建成方子了，给比较懒的人来尝试一下😂😂用料高筋面粉45克细砂糖30克鸡蛋2个(约60g)牛奶90克玉米油35克柠檬汁几滴淡奶油100g戚风蛋卷的做法把蛋黄蛋白分离开除10g糖、蛋白和淡奶油外所有材料均合拌均(可用打蛋器...
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红丝绒奶酪戚风蛋糕卷（非红曲粉版本）的做法步骤及图解,美味正宗的红丝绒奶酪戚风蛋糕卷（非红曲粉版本）做法

  • 红丝绒奶酪戚风蛋糕卷（非红曲粉版本）

  • 蛋糕体的方子出自微博网友山石手作我稍改动了一下奶酪霜的方子是根据牛奶少女的改了一下感谢！方子可做28×28方形烤盘一个准备工作：1鸡蛋的蛋黄和蛋白分开蛋白装在无油无水的盆中2烤盘内垫上不沾油布（后面小贴士会说）3烤箱预热175度用料红丝绒戚风蛋糕体带壳越65g左右的大号...
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红曲戚风奶酪蛋糕卷（万变不离其宗卷）的做法步骤及图解,美味正宗的红曲戚风奶酪蛋糕卷（万变不离其宗卷）做法

  • 红曲戚风奶酪蛋糕卷（万变不离其宗卷）

  • 这个方子在下厨房的菜谱草稿箱里存放了很久。之前发布过的戚风蛋糕卷方子在去年一直保持着9分以上好评。被下厨房君推荐首页后做的人多了，其中很多初入烘焙坑的新人，评分开始呼呼往下掉。想来还是步骤简单了些，新手搞不懂。今天发的这个蛋糕卷被很多私房习惯称之为红丝绒蛋...
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红丝绒戚风（红曲粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的红丝绒戚风（红曲粉版）做法

  • 红丝绒戚风（红曲粉版）

  • 蛋糕体用的是红曲粉，没买红丝绒液，也没加可可粉，加可可粉的话颜色会很难看啊~红曲粉做的蛋糕味道也不奇怪。用料红丝绒戚风鸡蛋3个糖（加入蛋黄）15糖（加入蛋白）35温牛奶40克色拉油30克低筋面粉50克红曲粉10克蛋糕装饰淡奶油300克糖25克水果适量红丝绒戚风（红曲粉版）的做法称好材料，...
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红曲粉戚风蛋糕好吃的烹饪方法 红曲粉戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 红曲粉戚风蛋糕

  • 在家做给亲戚朋友吃，拍视频的时候发现有一个点没有搅均匀。😄用料蛋清9个蛋黄6个红曲粉20克，颜色深浅可以调节多少，不相差很大就行。低筋面粉160克色拉油90克糖85克牛奶90克柠檬几滴，可以不加。红曲粉戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离。多出来三个蛋黄做菜用。哈哈色拉油牛奶蛋黄...
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简单易学的红曲粉版戚风美食做法

  • 红曲粉版戚风

  • 一直在脑子里构思二妞的周岁生日蛋糕虽然还有两个多月才到买了红曲粉试试颜色据说加了可可粉可以提亮增香但颜色不尽如人意下次少放点会不会变🌸粉用料红曲粉10克糖25克鸡蛋5个低筋面粉95克牛奶100克葵花籽油30克可可粉5克柠檬汁一小股红曲粉版戚风的做法油奶混合乳化油...
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简单易学的红曲戚风蛋糕美食做法

  • 红曲戚风蛋糕

  • 尝试过原味戚风、抹茶戚风，今天再做一个红曲戚风，没想到，颜值和美味同步在线！决定分享一下～用料鸡蛋2个/3个低筋面粉36g/50g玉米淀粉3g/5g红曲粉适量牛奶30g/40g色拉油/玉米油25g/35g细砂糖（加蛋黄液）8g/10g细砂糖（加蛋白）25g/30g红曲戚风蛋糕的做法首先说明一下，上面用量前面数值...
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四寸圣诞红曲戚风裸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的四寸圣诞红曲戚风裸蛋糕做法

  • 四寸圣诞红曲戚风裸蛋糕

  • 看到上周的热门食谱是圣诞风的裸蛋糕，浓郁的红色特别喜欢。自己试着做了一个四寸的，家里两个人吃刚刚好。很适合做圣诞礼物哦(o^^o)用料鸡蛋黄1个细砂糖7克低筋面粉35克牛奶25g植物油25g红曲米5g鸡蛋白1个淡奶油160g新鲜草莓4个黑芝麻4颗泡打粉（可不要）1-2g四寸圣诞红曲戚风...
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简单易学的红曲乳酪戚风美食做法

  • 红曲乳酪戚风

  • 这款戚风的口感有些偏近轻乳酪蛋糕，但又带有戚风的软糯，中空烤盘，制作的时候会开裂，属于正常现象。是一款朴朴实实不需要很多点缀装饰的蛋糕，切一块做下午茶，配一杯热茶或者甜酒，都是不错的选择。用料红曲粉15克牛奶50克低粉55克鸡蛋5个黄油50克奶油奶酪80克白醋几滴白糖50克红...
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红曲粉版红丝绒戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的红曲粉版红丝绒戚风蛋糕做法

  • 红曲粉版红丝绒戚风蛋糕

  • 有厨友问我红丝绒蛋糕的方子，所以上传此贴，方便他人也方便自己。此方是8寸戚风的量，6寸请减半。用料鸡蛋4-5个(四个65克以上的大鸡蛋或者5个中等个头的鸡蛋)红曲粉15克(做蛋糕卷减到10克)低粉65克(做蛋糕卷减到40克)糖50克牛奶55克色拉油45克柠檬汁几滴红曲粉版红丝绒戚风蛋...
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70℃烫面红曲戚风卷的做法步骤及图解,美味正宗的70℃烫面红曲戚风卷做法

  • 70℃烫面红曲戚风卷

  • 很早前就在酝酿一篇完整的戚风攻略，不过想起来又要长篇大论，偶就头疼啊(2010-12-6补充：超详细戚风攻略终于问世，在这里)。今天上一个预热篇吧，偶珍藏好久的宝贝方子——超绵软的烫面戚风。平时都是用8寸圆模做，第一次用烤盘，感觉面糊量有点偏少，但是卷起来后那mini的小蛋糕卷，也怪...
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戚风卷的做法和图解 好吃的戚风卷家常做法

  • 戚风卷

  • 配方来源于下厨房，部分根据自己的需要调整了一下。用料蛋白（60克左右的鸡蛋）4个蛋黄4个糖40克（30蛋白10蛋黄）（可可味+15克）玉米油40克牛奶40克（可可味+15克）玉米淀粉（蛋白用）10克低粉40克（如做可可味，10克可可粉+30低粉）奶油200克糖（加入奶油）10克（如做奥利奥口味，替换1克盐）水果/奥利奥饼干...
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红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的红曲蔓越莓戚风蛋糕做法

  • 红曲蔓越莓戚风蛋糕

  • 简介听说红曲是从红曲米天然提炼而成的，做蛋糕呈现出来的“艳红”非常亮丽，而且还有一定的食用价值，我就记得一点，就是健胃消食，哈哈，对儿子的症！营养方面对身体也是有好处的，具体亲们自己网搜一下啦！所以这次做了这款红曲蔓越莓戚风，出来效果很不错啊，风味也很好！参考分量：1个17CM中...
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旋风戚风卷的做法和图解 好吃的旋风戚风卷家常做法

  • 旋风戚风卷

  • 尝试了数个方子，这是最不易开裂的，且口感绵软。用料冷藏鸡蛋5个细砂糖45-50克低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克柠檬汁或白醋几滴红丝绒液4-4.5g内馅（可不做，看喜好）稀奶油（24小时冷藏）200ml水果若干糖20克旋风戚风卷的做法1，做戚风基本步骤。玉米油牛奶混合搅拌均匀，2分离蛋清蛋黄，...
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斑马纹戚风蛋糕——红曲米版的做法步骤及图解,美味正宗的斑马纹戚风蛋糕——红曲米版做法

  • 斑马纹戚风蛋糕——红曲米版

  • 这是一个好方子，严格按照方子的量，烤箱温度和时间，肯定不会开裂。蛋清打发好，和蛋黄糊混合的时候，一定要用翻拌的手法，千万不要画圈，混合好之后，倒入模具要动手快，不然太久消泡，肯定塌陷。用料8寸模具分离蛋黄蛋清蛋黄5个低筋面粉85克牛奶45克细砂糖25克玉米油40克盐1克红曲粉2克蛋...
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戚风卷卷卷的做法和图解 好吃的戚风卷卷卷家常做法

  • 戚风卷卷卷

  • 很喜欢做各种戚风蛋糕卷，卷各种不同的馅，下厨房方子很多，但我有自己的习惯和方法，喜欢厚厚的卷，so，我创个简单的方子，记录自己做的各种卷。用料鸡蛋5个细砂糖70克牛奶50克玉米油50克低筋面粉70克醋或柠檬汁几滴戚风卷卷卷的做法提前预热烤箱160度。牛奶加入玉米油手打至乳化，加入...
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红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤及图解,美味正宗的红曲芒果奶油戚风卷做法

  • 红曲芒果奶油戚风卷

  • 用料低粉85克蛋黄4个细砂糖60克盐1/8小匙玉米油35ML水45ML红曲粉5克红色食用色素几滴蛋白4个红曲芒果奶油戚风卷的做法蛋黄加糖打散加入油和水打匀筛入粉类和红色素拌匀蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态先取1/3蛋白混合蛋黄糊再全部混合均匀预热烤箱，...
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戚风蛋糕🎂红曲款❤️鼠你最红的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕🎂红曲款❤️鼠你最红做法

  • 戚风蛋糕🎂红曲款❤️鼠你最红

  • 戚风蛋糕🎂红曲款，应了新年的景。祝大家在新的一年里红红火火！这款方子，味道刚刚好，我家小朋友爱的吃个不停🥰这是一款6寸戚风方子，从制作时间和食量方面真的特别适合刚入手烘焙的小白。强烈推荐！红曲粉可以替换成抹茶粉，可可粉，换口味就这么简单哇哇！#早餐•2020年1月17日##母婴#...
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红曲大理石戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的红曲大理石戚风蛋糕做法

  • 红曲大理石戚风蛋糕

  • 就用海尔焙多芬，看看这个空间低矮的25升烤箱，会烤出怎样的戚风。孟老师的红曲大理石，上火180，下火190。从来没用过这样的温度烤戚风，一直都用140，而且，空间也都比这款烤箱要高。这样低矮的空间，可实在不敢完全照抄孟老师，就老规矩，140。一直认为这烤箱不能上下火分控。近日忽然感觉...
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红曲戚风的做法和图解 好吃的红曲戚风家常做法

  • 红曲戚风

  • 其实是想做红曲奶油蛋糕卷用料蛋黄5个蛋白5个低筋面粉90克牛奶50克细砂糖40克玉米油50克红曲粉10克一根香蕉红曲戚风的做法准备好无水无油的两个盆，把蛋黄蛋清分离。蛋黄里加入10克细砂糖，50克牛奶，50克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛后的90克低粉，继续手动打蛋器搅拌几...
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