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咸菜肉丝面片儿川的做法食谱

咸菜肉丝面（片儿川）的做法步骤及图解,美味正宗的咸菜肉丝面（片儿川）做法

  • 咸菜肉丝面（片儿川）

  • 用料细面咸菜里脊肉笋油糖咸菜肉丝面（片儿川）的做法里脊肉、笋切丝。起油锅，肉丝煸熟，加咸菜炒香，加笋炒断生，加水、糖煮开。加煮至8成熟的面条，入味后出锅。...
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杭州特色面 片儿川的做法步骤及图解,美味正宗的杭州特色面 片儿川做法

  • 杭州特色面 片儿川

  • 片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才好吃。雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味．捏干水分、装瓶、腌制。整个腌制过程需要一个月以上。这就是杭州人最钟爱的面食了...
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韭菜面片儿的做法和图解 好吃的韭菜面片儿家常做法

  • 韭菜面片儿

  • 这是一碗很朴素却很留恋的面。从小老爸就做给我们几个吃…,后来结婚嫁人不能陪在爸妈身边,只能自己动手学着做了,一样的味道分享给大家😊。用料韭菜面粉鸡蛋一个（面多的话可多加）盐少许油葱花少许花椒几粒八角一个味极鲜（生抽）韭菜面片儿的做法韭菜洗好,切二到三毫米的碎段,...
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四川咸菜(儿菜版)的做法步骤及图解,美味正宗的四川咸菜(儿菜版)做法

  • 四川咸菜(儿菜版)

  • 我是90后，小时候在爷爷奶奶身边时间比较多。所以我的美食记忆都和家乡的味道相关。我更想把这些记忆里的美食学会，并记录下来。遇到不会的我会远程给奶奶👵打电话，这样能更好的把家的味道传承下来❤用料儿菜5斤盐适量花椒面1-2勺十三香1勺白糖半勺鸡精(看自己喜好)辣椒面4-5...
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没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面的做法步骤及图解,美味正宗的没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面做法

  • 没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面

  • 用料挂面适量干辣椒2个泡椒2个肉丝适量雪菜适量酱油/蚝油一茶匙白护（胡）脚（椒）粉适量盐适量玉米淀粉适量泡脚（椒）水适量没有笋的片儿川其实就是雪菜肉丝面的做法腌肉，切丝后加酱油/蚝油，适量素油，少量胡椒粉，少量泡椒水，抓匀后加淀粉，再抓匀，放置play下面，煮到9成熟，面条出锅后冲凉水，冷...
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鸡蛋丝瓜番茄面（改良版片儿川）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋丝瓜番茄面（改良版片儿川）做法

  • 鸡蛋丝瓜番茄面（改良版片儿川）

  • 杭州人都喜欢吃片儿川，倒笃菜酸酸咸鲜的口感在夏天尤其开胃。这个时节没有茭白和笋，便加入当季的蔬菜丝瓜和番茄，丝瓜爽口清淡，番茄可口酸甜，红绿搭配，再辅以金黄色的炒蛋，色香味俱全。操作简单不费时，很好学哦~用料挂面若干丝瓜（可用葫芦代替）一根番茄一个肉丝若干倒笃菜（可用雪菜...
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腌咸菜儿菜榨菜（川版）的做法步骤及图解,美味正宗的腌咸菜儿菜榨菜（川版）做法

  • 腌咸菜儿菜榨菜（川版）

  • 川渝地区的人都爱吃“儿菜”，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜等。儿菜有很多种吃法，炒着吃，腌着吃，煮汤蘸调料吃…等等，应该很多外地朋友都没吃过，如果没吃过，可以尝试下，真的很好吃，可以去某多多买，或者个别地区超市和市场都有卖，这个美食不可错过。用料儿菜一颗盐3勺姜末一小瓣芝麻1勺...
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丝瓜肉片儿的做法和图解 好吃的丝瓜肉片儿家常做法

  • 丝瓜肉片儿

  • 用料十三香调料适量又圆又胖嫩丝瓜两根猪里脊肉300克大蒜两瓣盐适量香辣酱或豆豉酱适量丝瓜肉片儿的做法丝瓜刮皮，切成薄片，猪里脊肉切成长方形的片。大蒜拍碎。猪肉可以撒上少许淀粉拌匀，也可以不撒、都一样。锅里放油，六成热的时候，放入肉片，稍微翻炒几下，倒入丝瓜片翻炒。倒...
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杭州片儿川的详细做法大全,简单又营养的杭州片儿川做法

  • 杭州片儿川

  • 片儿川是杭城最著名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”。片儿川的浇头会随着季节变化而调整，冬天通常是雪菜、笋片、肉片，而夏天，笋片则由茭白替...
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杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川的做法步骤及图解,美味正宗的杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川做法

  • 杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川

  • 杭州虽然地处江南，以大米为主食居多，但杭州人也很喜欢吃面，有很多老字号面馆。杭州最有名的面叫【片儿川】，是以笋片、雪菜、猪肉丝（肉片）为原料的，调味极简，但鲜得要命！有春笋时用春笋，有冬笋时用冬笋，没有笋时用茭白。雪菜就是雪里蕻，实际上地道的杭州片儿川，要用一种叫“倒笃菜”的...
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片儿川的做法和图解 好吃的片儿川家常做法

  • 片儿川

  • 用料面400克鸡蛋1个菇类适量茭白1根雪菜适量生抽适量食用盐适量片儿川的做法茭白洗净切片备用，白味菇切根洗净备用平底锅或电饼铛刷油加热，放入一个全蛋，撒适量白胡椒粉，两面翻动煎熟备用锅内加油，油热后放入雪菜、茭白片、白味菇翻炒，待茭白、白味菇炒软后加入生抽、食盐调味...
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咸菜肉丝面的做法和图解 好吃的咸菜肉丝面家常做法

  • 咸菜肉丝面

  • 吃不厌的中午饭用料雪里蕻1棵猪肉400克生抽1勺料酒3勺面条1份葱3根咸菜肉丝面的做法里脊肉切丝加料酒盐生粉拌匀放20分钟雪里蕻去老头切末炒出成品........中间省略三图一百字面条买回用保鲜膜包好称重写明放冰箱冷冻方便食用对开下面👇冷冻的面煮起来和平时差不多加2-3...
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杭味片儿川的做法和图解 好吃的杭味片儿川家常做法

  • 杭味片儿川

  • 老杭邦面食代表，片儿值得冬笋片、煮肉片，川其实做法，谐音入汆，水煮。到了冬天冬笋上市，天气又冷就喜欢自己做一碗，主要材料也简单，冬笋、倒笃菜（可以用其他咸菜，最好用杭州地区牌子咸菜）、猪肉，面条的话，最好菜场买湿面。用料面200克冬笋1个肉丝50克雪里蕻50克淀粉适量料酒适量生抽适...
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片儿川米线的做法和图解 好吃的片儿川米线家常做法

  • 片儿川米线

  • 用料米线克肉克茭白根胡萝卜根香菇朵雪菜生抽勺蚝油勺白糖克胡椒克葱姜蒜干花椒粒雪菜干辣椒片儿川米线的做法茭白，胡萝卜切片，茭白含草酸较多，需要焯水，茭白胡萝卜焯水香菇切四瓣，猪肉切肉丝或者片，切葱花，姜丝，蒜碎，将猪肉加入料酒，生抽，姜丝，淀粉，少量白糖，腌制15分钟开火，热锅凉油，中...
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片儿川料的鸡蛋手擀面的做法步骤及图解,美味正宗的片儿川料的鸡蛋手擀面做法

  • 片儿川料的鸡蛋手擀面

  • 最近在家闲着出不去，中午闲着自己动手做手擀面，没想到非常成功，看样子天赋不错的人，做什么都不会差哈哈😄用料面粉200克鸡蛋一个温水少许盐少许配料：咸菜少许笋干少许鸡胸肉半块片儿川料的鸡蛋手擀面的做法200克面粉加入一个鸡蛋，再加入30度温水揉成面团。把面团放入盆中，盖上湿...
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川人川菜——芹菜炒肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的川人川菜——芹菜炒肉丝做法

  • 川人川菜——芹菜炒肉丝

  • 超级下饭，不吃2碗对不起自己！悄悄跟你说哦，第一顿吃不完放第二顿更入味更好吃！用料猪肉750克芹菜500克蒜一颗姜5片(切丝)郫县豆瓣酱2勺黄酒2勺盐适量鸡精适量酱油1勺花椒粉(粒)适量生粉3勺川人川菜——芹菜炒肉丝的做法猪肉洗好切丝，放姜、蒜、郫县豆瓣酱、黄酒、盐、生粉腌制...
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栾川肉丝面的做法和图解 好吃的栾川肉丝面家常做法

  • 栾川肉丝面

  • 用料肉丝一小把面条1.5元的胡萝卜豆芽青菜生抽老抽淀粉胡椒粉鸡精五香粉栾川肉丝面的做法肉丝放生抽，老抽，胡椒粉，调味，放水淀粉腌10分钟把豆腐丝和胡萝卜丝，还有豆芽，青菜备好热锅凉油放肉丝放豆芽和胡萝卜和豆腐丝，放生抽，老抽调味，放水水开放面放盐，鸡精，五香粉调味放青菜，葱花...
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纯素片儿川面「低脂素食」的做法步骤及图解,美味正宗的纯素片儿川面「低脂素食」做法

  • 纯素片儿川面【低脂素食】

  • 杭州的片儿川面很有名，其实做成素食也相当好吃。用料雪菜笋片盐克五香粉面条纯素片儿川面【低脂素食】的做法锅里放入少半勺油，放入姜末，炒熟，放入雪菜碎，搅拌均匀，多炒一会儿，让雪菜炒出香味，放入笋片，搅拌，加入少许水，煮开，因为雪菜有盐，所以可以不放盐了。加入少许五香粉，放入面条，煮...
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萧山片儿川的做法和图解 好吃的萧山片儿川家常做法

  • 萧山片儿川

  • 用料面一把咸菜少许春笋少许肉丝少许猪油适量夜开花适量萧山片儿川的做法肉切丝，夜开花切片或小块春笋切片奶奶腌的咸菜稍微切一下面根据自己喜好选择肉丝过油至金黄加入笋片翻炒加入咸菜翻炒加适量水，烧开后加夜开花和面，煮到面软了即可出锅开吃啦小贴士片儿川是记忆中的味...
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杭州面界传说“片儿川”的做法步骤及图解,美味正宗的杭州面界传说“片儿川”做法

  • 杭州面界传说“片儿川”

  • 话说，苏东坡曾在杭当官时说：“无竹令人俗，无肉令人瘦。”倒笃菜、冬笋、肉片的完美组合，就是“片儿川”的精妙所在！一碗片儿川精华就在“三合一”的浇头里。而以上3样材料正是此季节里最鲜美可口的时段，不容错过！在杭生活时，曾经是我正餐里出现频率很高的就是片儿川啦！一周工作日...
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四川泡菜炒洋芋片儿的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜炒洋芋片儿做法

  • 四川泡菜炒洋芋片儿

  • 用料泡菜土豆盐四川泡菜炒洋芋片儿的做法土豆切均匀薄片，加水把土豆片搓开，搓掉多余淀粉，捞出备用土豆片捞出以后，水别倒，放一边备用适量泡菜，萝卜，豆角，泡姜，泡大蒜，泡红椒（有红椒炒出来的比较好看，颜色鲜艳）先炒泡菜，炒出香味然后放入土豆片一起炒，炒到土豆片变半透明状态才可以，不要太...
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片儿川面的做法和图解 好吃的片儿川面家常做法

  • 片儿川面

  • 片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。用料面克笋克里脊克生...
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🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝好吃的烹饪方法 🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝的地道做法和步骤

  • 🍜片儿川 | 鲜掉眉毛的片儿川 | 雪菜笋片炒肉丝

  • 假期快乐！一起来做一碗鲜掉眉毛的片儿川吧。用料笋1颗雪菜50克里脊肉150克生抽1勺料酒1勺盐5克面条450克🍜片儿川|鲜掉眉毛的片儿川|雪菜笋片炒肉丝的做法第一步：备料笋去壳，切片；雪菜过水；里脊肉切片，用料酒生抽腌一下第二步：炒雪菜笋片肉丝锅里油热了以后，里脊肉下锅炒至变色；下...
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快手片儿川的做法和图解 好吃的快手片儿川家常做法

  • 快手片儿川

  • 片儿川实际上就是雪菜冬笋肉片汤面不是外售的，就喜欢什么加什么喽荷包蛋最爱，其他的，一般我们家就是冬笋雪菜，有蘑菇就加点，没有就不加菜雪菜（钱江），倒笃菜（秋梅），菜场的雪里蕻都可以，味道会有点不一样，不过好吃好了嘛，对吧！用料鸡蛋1个冬笋1小支的量蘑菇5个雪菜80克肉片（这次没加）适量碱...
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简单易学的鲜咸香片儿川美食做法

  • 鲜咸香片儿川

  • 一碗片儿川勾起回忆无限，多年前的人和事。记住一个城，除了人，还有留在唇齿之间的味道。人会远去，渐行渐远，偶而接到的电话，几句寒暄。而味道一直都在，藏在心里，直到今天把它做出来，是记忆中的味道。此刻看着家人享受着它，很是满足。生活就是要简单干净，自己动手更美味。用料面条3人...
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