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玉林扣肉的做法食谱

玉林扣肉的做法和图解 好吃的玉林扣肉家常做法

  • 玉林扣肉

  • 扣肉是玉林的一道名菜，大小酒席离不了扣肉，过年过节也一样，以及粉店。用料五花肉克2500老抽1勺白糖3克姜丁5片腐乳2只酸梅酱150克黄豆酱100克蒜蓉辣酱80克白酒50克小柠檬1只胡椒粉10克豪油50克候柱酱50克十三香5克荞头8只泡椒3只鸡精5克生蒜4条芹菜3条白醋100克玉林扣肉的做...
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扣肉的详细做法大全,简单又营养的扣肉做法

  • 扣肉

  • 用料五花肉克姜片八角个生抽勺盐克蚝油勺料酒勺老抽勺扣肉的做法冷水下锅，八角一颗，料酒适量，姜一块（大概一个拇指大小）煮到用筷子能够轻松从皮插到肉中央（不盖锅盖，煮大概一小时）满锅的水煮到剩一半，这个肉汤要保留（做扣肉料用）肉稍微放凉一些就可以扎皮了，不要放太久（皮会干掉）均匀扎...
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逢年过节喜庆酒席必上的玉林大红扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的逢年过节喜庆酒席必上的玉林大红扣肉做法

  • 逢年过节喜庆酒席必上的玉林大红扣肉

  • 素有“岭南美玉、胜景如林”的广西玉林市，与广东仅一线之隔，真正的两广好兄弟，在饮食文化，菜肴口味都是一致,特别是年节喜庆筵席上的扣肉，无论甜酸爽口的大红扣肉或是咸味香糯的芋香夹扣都是年节必备的绝佳菜式。用料炸扣肉主材：五花肉5斤猪油2斤桂皮、八角、香叶、花椒粒适量...
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年夜饭必有菜式——广西玉林扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭必有菜式——广西玉林扣肉做法

  • 年夜饭必有菜式——广西玉林扣肉

  • 我不是广西人，不过我的老公是广西玉林人。我写这个菜谱主要是记录一下，作为一个广西媳妇，不久的将来以后可能要我传承这道菜式。哈哈…这与广东的扣肉有点区别。不过扣肉都离不开肥肉，有些人会接受不了肥肉，没有关系，因为我也是，哈哈……但是我能吃下去，真的没有你想的那么肥腻就...
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芋头扣肉和梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的芋头扣肉和梅菜扣肉做法

  • 芋头扣肉和梅菜扣肉

  • 芋头扣肉用料五花肉克芋头梅干菜芋头扣肉和梅菜扣肉的做法五花肉切大方块冷水下锅煮开，放点料酒，葱花，花椒捞出用牙签在肉皮上扎洞涂老抽上色肉皮朝下放入油锅炸至金黄炸好捞出泡冷水芋头切片下油锅炸少许盐豆腐乳用南乳，扣肉王在超市就有买去，1.5一包，我做的是五斤猪肉的量放...
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扣肉的做法和图解 好吃的扣肉家常做法

  • 扣肉

  • 爸妈不会做的菜，我都要学比如这道扣肉……用料五花肉克姜片老抽勺八角个生抽勺酒糖梅干菜十三香扣肉的做法最好去菜场，让肉贩直接切整块方形五花肉，直条状的处理起来比较麻烦，尽量肥多一些，洗干净后冷水入锅，加葱姜八角桂皮小茴香，煮差不多6分多钟就可以了，主要为了肉熟，定型，愿意...
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红烧扣肉炒桂林米粉的做法步骤及图解,美味正宗的红烧扣肉炒桂林米粉做法

  • 红烧扣肉炒桂林米粉

  • 乱入的自创料理，没煮过桂林米粉，也是第一次买，不知道怎么煮，有去上网查一查原来大致上是煮卤汁拌吃，我只好用最简单随便的烹调方法了，用罐头红烧扣肉去焖炒原来这样做很好吃很搭配用料桂林米粉1包红烧扣肉1罐包菜（切粗丝）1/4个新鲜香菇（切片）2朵蒜瓣调味甜酱油/老抽2勺生抽1茶匙味...
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玉玉阿姨黑森林蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的玉玉阿姨黑森林蛋糕做法

  • 玉玉阿姨黑森林蛋糕

  • 做给3+1的自己用料鸡蛋6-8个奶油500-800克低筋面粉100-110克细砂糖100克牛奶40-50克可可粉20克色拉油30克巧克力适量酒渍樱桃6只玉玉阿姨黑森林蛋糕的做法巧克力丝自己刨奶油加糖打发巧克力粉与面粉等量替换...
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芋头扣肉（香芋扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的芋头扣肉（香芋扣肉）做法

  • 芋头扣肉（香芋扣肉）

  • 这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。用料五花腩500g-750g芋头750g-1000g南乳3大块米酒3茶匙（看实际口味需要）五香粉1茶匙（看实际口味需要）胡椒粉少许蚝油2茶匙（看实际口味需要）糖少许蒜蓉少许干葱头或红葱头2...
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简单易学的翠玉古龙红烧扣肉美食做法

  • 翠玉古龙红烧扣肉

  • 用料丝瓜350克（去皮切厚片）麻油1-2汤匙姜片，蒜茸1茶匙鲜菇50克枸杞1汤匙古龙牌红烧扣肉1罐厨用花雕酒1汤匙清水50毫升耗油1茶匙高级酱青1汤匙白糖½茶匙胡椒粉½茶匙翠玉古龙红烧扣肉的做法鲜菇去蒂切厚片，丝瓜削皮，切滚刀块。起锅热麻油，把姜片和蒜茸爆香后滴入少许厨用花雕酒...
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广西扣肉（咸柠扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的广西扣肉（咸柠扣肉）做法

  • 广西扣肉（咸柠扣肉）

  • 扣肉是广西人每逢佳节和宴请的名菜！这道菜的灵魂是柠檬酸。柠檬酸，老家的叫法，也就是腌制了很久的咸柠檬（港式茶餐厅里的咸柠茶、咸柠可乐、咸柠雪碧用的就是这种咸柠檬，巨好喝），年份最好三年以上，万能的淘宝有卖。用料五花肉一定要五花肉姜葱料酒煮肉用，去腥油炸肉用白醋抹猪皮用...
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玉林面酱的做法和图解 好吃的玉林面酱家常做法

  • 玉林面酱

  • 刚查了春饼的作法，晚上吃薄饼卷酱肉，刚查了玉林面酱的作法用料六必居甜面酱250G糖100G香油50G味精1.5G蜂蜜100G玉林面酱的做法甜面酱上锅蒸2小时趁热+糖、蜂蜜、味精、香油（顺序不能错）OK了...
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玉林汤圆煲的做法和图解 好吃的玉林汤圆煲家常做法

  • 玉林汤圆煲

  • 男朋友心心念念吃汤圆但因为我不喜吃甜的所以一直没有给买哈哈哈（霸道脸π_π）然后他说自己做吧用他爸爸的方式做尝试了一下还蛮好吃的香～～～用料筒骨糯米粉香菇新疆大枣黑木耳蚝油盐开水生姜芹菜老鸡半只玉林汤圆煲的做法筒骨飞水两遍，去除血水和浮沫下两片生姜开始煲汤底。汤...
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梅菜扣肉（香芋扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（香芋扣肉）做法

  • 梅菜扣肉（香芋扣肉）

  • 特点：不寒不燥、不湿不热之“正气”菜；色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋头（做香芋扣肉时用）200g大葱、料酒、姜片适量南乳两块白糖、老抽、生抽、蚝油适量料酒、八角粉、盐适量梅菜扣肉（香芋扣肉）的做法将五花肉（选肥瘦相间的五花腩）...
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玉林云吞的做法和图解 好吃的玉林云吞家常做法

  • 玉林云吞

  • 用料里脊肉500克云吞皮120-150只生抽蚝油盐料酒白醋花椒粉姜葱水冰块小苏打，玉米淀粉黑胡椒粉玉林云吞的做法肉+冰块，搅碎；把调料跟搅碎的肉一起，同一方向搅拌小贴士肉搅碎一定要放冰块，调料一定要放点小苏打。这两步是肉馅变脆的关键，其他调料看家里有什么就随意放吧...
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炸扣肉的详细做法大全,简单又营养的炸扣肉做法

  • 炸扣肉

  • 用料五花肉1000克盐1g八角4只花椒20颗冰糖10颗姜10g炸扣肉的做法肉烙后洗干净，没有烙铁，我直接放在电磁炉上干烧+姜+花椒+冰糖+少许盐+8角煮10/30分钟（看肉的老嫩）我这块煮了8分多钟皮都有点烂了，饲料猪长的快，几个月就出栏了煮好后捞出沥干水，拿牙签在皮上戳孔，切成正方形小块下...
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荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）做法

  • 荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）

  • 荔浦芋扣肉+梅菜扣肉，过节必备!用料炸扣肉材料:五花肉3块（约6斤）姜两块葱一小把料酒适量醋适量盐适量克制作梅菜扣肉和芋头扣肉部分:桂林豆腐乳2块+腐乳汁生抽勺梅菜干200克泡发切好盐适量五香粉适量梅干菜2个切片炸好荔浦芋头2个荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）的做法热锅猪皮朝下处理...
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荔浦芋头扣肉（桂林）的做法步骤及图解,美味正宗的荔浦芋头扣肉（桂林）做法

  • 荔浦芋头扣肉（桂林）

  • 第二个不回家的春节想吃道老家传统年夜饭的菜于是就翻了几个教程自己做了工序复杂，用时大概3小时用料芋头1斤大的一个五花肉一斤半左右料酒3勺十三香1勺黄守毅十三香蚝油3勺糖1小勺生抽4勺油大量腐乳1.5块，最好用桂林本地的生姜末适量大蒜末适量葱1根荔浦芋头扣肉（桂林）的做...
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玉林特产:黄豆粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的玉林特产:黄豆粉蒸肉做法

  • 玉林特产:黄豆粉蒸肉

  • 在老家大大小小的菜市场都能买到蒸制好的粉蒸肉，价格还很便宜，五块十块钱能让你吃到饱，老远看到卖粉蒸肉大婶的大蒸笼，还能隐约闻到浓浓的豆香味，大爱呐其实我们本地人是没有粉蒸肉这个说法的，我们有当地自己的地方方言---玉林话，说话气势特大，聊天都以为是吵架的架势。话说这个...
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香芋扣肉+梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的香芋扣肉+梅菜扣肉做法

  • 香芋扣肉+梅菜扣肉

  • 用料五花肉1大块香芋头半个梅干菜小碗小碗五花肉酱料汁步骤3姜葱蒜若干料酒1勺八角2个香芋扣肉+梅菜扣肉的做法准备食材：带皮五花肉(大方形)+芋头+梅干菜。把芋头削皮切成片；梅干菜切碎。五花肉清洗：锅烧热，手捉整大块五花肉，把带皮面放入热锅中压转几圈，烫掉猪皮细毛(此步可让...
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炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法步骤及图解,美味正宗的炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉做法

  • 炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉

  • 经过多次学习，才做到这个零失败的炸扣肉方法😁用料五花肉1000克生抽适量勺盐适量克老抽适量蚝油适量姜适量蒜头适量葱头适量酒适量卤水汁适量炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法五花肉洗干净水开煮五分钟起锅。拿牙签能扎进去就可以捞出来了扎猪皮，没有工具的可以拿牙签代替！准备白...
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简单易学的梅菜扣扣扣扣肉美食做法

  • 梅菜扣扣扣扣肉

  • 四川人的口味爱了爱了四川婆娘最能干长得漂亮身材又好还会做扣肉😂😂😂😂我说的四川的婆娘哈。不是说我😂用料五花肉500克梅干菜125克料酒2勺生姜6片大葱半根老抽1勺生抽1勺花椒粉1小勺白糖1小勺梅菜扣扣扣扣肉的做法买好五花肉（别忘了让他烧下皮），回来洗干净，冷水下锅，加入料...
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烧白（扣碗，扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的烧白（扣碗，扣肉）做法

  • 烧白（扣碗，扣肉）

  • 四川称之烧白上海称之扣肉、走油肉咸香微甜，入口即化肥而不腻，软糯入味用料咸菜梅干菜（芽菜）都可花椒五花肉3:7（肥瘦）老抽生抽白糖烧白（扣碗，扣肉）的做法整块五花肉入锅煮至7、8成熟，锅里加八角、葱（用一根筷子能戳穿就可以出锅了）煮的时候调汁，找一个大碗，里面加少许生抽、老抽（多一点），...
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玉林牛腩粉的做法和图解 好吃的玉林牛腩粉家常做法

  • 玉林牛腩粉

  • 正宗的玉林牛腩粉，牛腩炖得入味，入口即化，汤醇正香甜。寒冷的冬日早晨，不如嗦一碗牛腩粉，暖身暖胃，然后开启元气满满的一天。用料主要食材牛腩30克玉林米粉1把香袋蒜头10克沙姜10克桂皮10克川椒10克小茴香5克八角10克甘草8克草果10克陈皮20克白胡椒粉10克丁香8克腌制牛腩调料花...
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梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉之冬菜扣肉做法

  • 梅菜扣肉之冬菜扣肉

  • 这道菜的烹饪时间比较长，要耐心点哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒适量橄榄油25ml酱油25ml莫顿盐3g四川豆鼓2茶匙姜3片葱适量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法猪肉用清水煮至断生后，捞出，沥干水分，抹酱油。冬菜洗净切粒，泡辣椒切成小段，姜切片。烧热炒锅中的橄榄油，油温八成...
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