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莆田美食红团的做法食谱

简单易学的莆田美食-红团美食做法

  • 莆田美食-红团

  • 红团，莆田地区的传统美食。逢年过节，必备的美食。寓意红红火火，团团圆圆，大吉大利。为了我妈记录的菜谱。然而写了几年也没有写完整～用料糯米粉500克面粉150克热水适量绿豆500克白糖适量食用红色色素适量莆田美食-红团的做法绿豆提前泡发（我喜欢脱皮绿豆的口感，所以用的是脱皮绿...
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莆田美食--焖豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食--焖豆腐做法

  • 莆田美食--焖豆腐

  • 焖豆腐，几乎所有的莆田人都知晓的一道菜。原料简单，做法家常，却是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜欢的美味。用料卤水豆腐500克五花肉沫少许干贝适量虾干适量蛏干或海蛎适量香菇两朵胡萝卜适量大白菜适量葱姜蒜适量盐适量花生碎适量莆田美食--焖豆腐的做法...
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莆田年糕：红团之红心火龙果皮的做法步骤及图解,美味正宗的莆田年糕：红团之红心火龙果皮做法

  • 莆田年糕：红团之红心火龙果皮

  • 用料火龙果1个面粉400克糯米粉190克绿豆馅750克莆田年糕：红团之红心火龙果皮的做法首先称190克糯米粉再称400克面粉放一个大火龙果，一斤以上的把火龙果压碎，和面和在一起，不加水，不加糖，不加盐，不加油拿出做好的绿豆沙一斤半(做法：提前一个晚上泡好绿豆，第二天清洗后，加超过绿豆水...
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莆田金稞的做法和图解 好吃的莆田金稞家常做法

  • 莆田金稞

  • 老家每年到七月半都会做马糕或者是金稞……单纯的记录下用量和步骤已免以后忘记用料糯米粉285克粘米粉250克糖100克碱9克水530克每种糯米粉和粘米粉吸水量不一样，看情况增减水用量莆田金稞的做法把糯米粉，粘米粉，糖，碱，水倒入搅拌均匀，碱泡水倒入搅成米糊拿个不锈钢汤盆，把保鲜...
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莆田美食--海蛎煎的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食--海蛎煎做法

  • 莆田美食--海蛎煎

  • 海蛎煎。莆田人爱吃的一道特色菜。我麻麻也超爱，但其实我不爱，我不敢嚼的，却又喜欢那个香味，所以一般生吞，哈哈。今天用韭菜代替葱花，别有一番滋味。用料海蛎200克淀粉适量生抽适量鸡精适量姜蒜适量莆田美食--海蛎煎的做法海蛎用盐抓洗，再用清水冲洗三遍左右就会很干净了沥干，加...
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莆田美食——甜麦煎的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食——甜麦煎做法

  • 莆田美食——甜麦煎

  • 甜麦煎是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。用料生鸡蛋一个白糖5-6勺面粉适量清水适量花生油适量平底锅/Midea电饼裆一个莆田美食——甜麦煎的做法首先放入适量的面粉，根据自己想吃的量，我拿了一碗的量，煎了有六七个了，太大了，都吃不完，所以你们根据...
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莆田卤面(莆田人做的面)的做法步骤及图解,美味正宗的莆田卤面(莆田人做的面)做法

  • 莆田卤面(莆田人做的面)

  • 莆田卤面随心版♥刚好两人份的，偏多一些(煮成功的话肯定吃的完)用料面条350克(2人份)梅花瘦肉100克花蛤350克小白菜200克蒜3瓣莆田卤面(莆田人做的面)的做法准备食材：1.准备蒜、葱2.洗瘦肉，瘦肉切薄片，再大概的竖着切一下。大概就是要让肉又薄又小块。3.洗花蛤4.洗菜，切块5.开...
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莆田美食--荔枝肉（炸酥肉）的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食--荔枝肉（炸酥肉）做法

  • 莆田美食--荔枝肉（炸酥肉）

  • 荔枝肉是传统闽菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉质本身，油炸为主，外酥里嫩，蘸蒜蓉酱醋汁食之。用料猪瘦肉500克蒜瓣一个盐少许鸡蛋一个糖少许鸡精少许地瓜粉或者木薯粉适量生粉适量莆田美食--荔枝肉（炸酥肉）的做法猪肉洗净，切成一公分左右的肉块。加盐鸡精糖，蒜头切末，少许...
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莆田元宵美食-薏粿/年糕的做法步骤及图解,美味正宗的莆田元宵美食-薏粿/年糕做法

  • 莆田元宵美食-薏粿/年糕

  • 元宵佳节是个欢庆合家团圆的日子。在莆田，除了过年做红团，在元宵节也有祭祀必备的糕点。用我们莆田话叫做“薏粿”，也是其他地方称的年糕。自从爱上手作烘焙，许多东西觉得新奇的都跃跃一试，二来也是希望为家人做上真正的健康美食。往年这些糕点的活早早就有长辈打点好。今年婆...
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年味之一~~莆田红团的做法步骤及图解,美味正宗的年味之一~~莆田红团做法

  • 年味之一~~莆田红团

  • 用料糯米粉克绿豆克面粉克糯米克水克糖克年味之一~~莆田红团的做法糯米粉:粘米粉=8:2，少1小勺白糖，拌匀备用。加火龙果汁，揉成团，备用，待用指触摸，略有弹性，即可分成50一60克小团准备包红团。头天备好豆沙馅，次日包。包馅，模具内轻洒。一点面粉，防止粘连。压制成型，轻敲即可拿出。蒸...
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莆田美食—兴化米粉的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食—兴化米粉做法

  • 莆田美食—兴化米粉

  • 它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国历史上最古老的快餐之一（汤煮只需30秒），并且《舌尖上的中国》中有对其有详细纪录，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江两村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴...
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莆田美食--兴化卤面的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食--兴化卤面做法

  • 莆田美食--兴化卤面

  • 卤面是莆田的特色美食，更是酒宴和节日里必不可少的一道菜。用料面条半斤五花肉适量香菇3朵蛏干适量干贝适量虾干适量海蛎适量大白菜3瓣胡萝卜少许小白菜适量韭菜三棵芹菜一棵葱姜蒜洋葱适量盐适量莆田美食--兴化卤面的做法准备好材料，胡萝卜切丝，大白菜切小块，小白菜，芹菜韭菜...
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简单易学的莆田特色小吃红团美食做法

  • 莆田特色小吃红团

  • 过年才会做的小吃，老家都是用圆圆的印或者乌龟形状做的用料面粉100克糯米粉100克(可以减少)火红果汁适量绿豆250克白糖适量莆田特色小吃红团的做法绿豆泡水四个小时（个人觉得可以泡五六个小时），加少量的水，高压锅我压的豆类，熟了以后加糖，可以自由发挥喜欢甜就加多点火龙果加一...
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复刻莆田餐厅“莆田卤面”的做法步骤及图解,美味正宗的复刻莆田餐厅“莆田卤面”做法

  • 复刻莆田餐厅“莆田卤面”

  • 用料五花肉100克西芹2片新鲜生面条300克生抽1勺八角半颗味精少量复刻莆田餐厅“莆田卤面”的做法五花肉热锅热油加酱油炒熟盛出芹菜切细片炒至断生，不加生抽芹菜中放入五花肉翻炒，直接加入开水后下生面条，放半颗八角，煮熟适当收汁，调入适当味精，完美。...
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莆田红团的做法和图解 好吃的莆田红团家常做法

  • 莆田红团

  • 用料糯米粉250克粘米粉50克糖（绿豆陷）75克绿豆（6）120克糖（糯米陷）35克糯米（6）120克水（糯米）125克莆田红团的做法先加入一半以上白糖用高压锅压烂绿豆（糯米），后加入剩下白糖翻拌均匀。绿豆用料理机随意搅几下，不要太细腻保留部分颗粒感。紫米压好了放置一会收汁会干一点先用一半糯米粉和...
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莆田美食--豆腐丸子的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食--豆腐丸子做法

  • 莆田美食--豆腐丸子

  • 家乡的味道清淡，鲜香煮汤煮面都是极好的。用料豆腐400克猪肉末60克泡发好的香菇5朵芹菜一根盐4克香葱3根花生碎15克蚝油少许鸡精1克蒜头酥可省略生粉适量土豆淀粉适量莆田美食--豆腐丸子的做法猪肉，香葱，芹菜，香菇切末豆腐捏碎，花生切碎加入盐鸡精蚝油，生粉4克，我喜欢加点炸好的...
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简单易学的莆田小美食-煎粿美食做法

  • 莆田小美食-煎粿

  • 一点的米浆碳水加上高纤的蔬菜，原来煎粿还是这么健身的小美食。用料大米1斤豆芽菜适量南瓜适量胡萝卜适量韭菜适量鸡精，盐适量这个量可以煎个10人粉妥妥的。可以放冰箱分两天吃。莆田小美食-煎粿的做法大米浸泡6小时以上，然后磨成米浆，家用料理机加一步过滤，米浆会更细腻不稠...
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莆田特色小食:红团的做法步骤及图解,美味正宗的莆田特色小食:红团做法

  • 莆田特色小食:红团

  • 主要是想让两个小宝贝体验一下，我小时候过年的乐趣，主要还想跟两个小家伙and小家伙的爸爸制造点回忆，哈哈哈用料糯米(馅)2000克绿豆(馅)1000克面粉1000克糯米粉1000克糖2500克水适量食用色素红色一包芭蕉叶适量莆田特色小食:红团的做法浸泡绿豆备用忘记拍照糯米煮熟捏团放凉...
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莆田美食--豆浆炒的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食--豆浆炒做法

  • 莆田美食--豆浆炒

  • 豆浆炒其实是豆浆炒米粉。莆田特色美食之一。香浓的豆浆和细软的兴化米粉，完美搭档～用料兴化米粉一人份鸡蛋一个卷心菜一片小白菜两棵香葱一棵盐适量鸡精适量生抽两三滴豆浆250ml莆田美食--豆浆炒的做法首先煎鸡蛋接着加入卷心菜丝翻炒倒入豆浆豆浆快煮沸的时候，调味，放入米...
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莆仙红团的做法和图解 好吃的莆仙红团家常做法

  • 莆仙红团

  • 用料糯米粉500克木薯粉500克糯米1500克白糖1000克可食用红色粉末一丁点开水适量莆仙红团的做法陷：糯米浸泡两个小时左右，比煮饭的水少一点，水没过手指食指一节左右，放高压锅或电饭锅按煮饭键煮熟陷：把煮熟的糯米饭加入白糖拌匀，这时候会比较湿，用小火炒到糯米饭可以报团，再等凉了...
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简单易学的莆田美食（芋粿）美食做法

  • 莆田美食（芋粿）

  • 美食，我从不拒绝！它有软软的内里，酥脆的外表，还散发着芋头的香气，只要你尝过，你一定和我一样，爱上它！用料芋头500克粘米粉500克（可根据情况适当增减）生姜一块盐5克（可根据个人口味适当增减）水适量莆田美食（芋粿）的做法第一步:（煮芋头）将小芋头洗净，电饭锅里放水和芋头，跟平时煮饭一样，把它煮...
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莆田金粿的做法和图解 好吃的莆田金粿家常做法

  • 莆田金粿

  • 记录一下自己的制作过程用料糯米粉200克面粉800克糖200克碱面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，面粉，糖我用的是这种碱面，把碱面单独用水化开，避免结块发苦加入水，倒入化好的碱水搅拌均匀模具使用油纸垫底，将搅拌好的面糊倒入模具，我用的是烤盘，一盘刚好冷水上锅蒸，根据自己...
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简单易学的莆田美食（葱饼）美食做法

  • 莆田美食（葱饼）

  • 作为一个莆田人，自然是钟爱莆田的美食啦！做过几次不同的版本，今天先来个外酥里软的葱饼吧！喜欢的朋友，一起动手做一次吧！用料黄豆150克大米600克葱若干花生若干（可加可不加）生姜一块盐两勺味精一勺工具（葱饼勺）两根（可交替使用！）莆田美食（葱饼）的做法第一步:浸泡先将黄豆和大米洗干净，再...
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莆田美食－－薏粿（元宵必备）红糖年糕的做法步骤及图解,美味正宗的莆田美食－－薏粿（元宵必备）红糖年糕做法

  • 莆田美食－－薏粿（元宵必备）红糖年糕

  • “薏粿”。莆仙美食，逢年过节都要蒸一笼来当贡品。我们这里元宵必备～类似福建其他地方的红糖年糕。今年第一次向长辈请教，学习传统美食。或许做的不好，欢迎大家来讨论～以此菜谱纪念。不知道是不是年龄渐长～这两年对传统的东西越来越关注～用料糯米粉（我用的三象）450克红糖60-80克白...
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莆田“饼”的做法和图解 好吃的莆田“饼”家常做法

  • 莆田“饼”

  • 莆田特色美食用料大米，黄豆2:1比例萝卜若干芹菜若干莆田“饼”的做法大米黄豆泡发一晚萝卜做丝，芹菜切碎用豆浆机榨，要稠一点，将芹菜萝卜丝加入，放少许盐热油，将榨好的平铺在勺子，下锅小贴士勺子是莆田特有，不知道其他城市是不是也有，一定是这种勺才可以做出来吧下次把图片补上...
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