![大师配方|野上智宽经典牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大师配方|野上智宽经典牛奶吐司做法]( "大师配方|野上智宽经典牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大师配方|野上智宽经典牛奶吐司做法")
- 野上智宽老师的经典牛奶吐司。大师典范，值得收藏。食材简约，质感绵密，直接法，低温发酵。本次制作使用鸟越制粉，三元鲜牛奶，三能金波吐司模具。用料鸟越制粉100%奶粉5%海藻糖3%糖5%蛋液5%酸奶油5%牛奶72%干酵母0.8%盐2%黄油10%大师配方|野上智宽经典牛奶吐司的做法烘焙比：参照以...
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![野上师傅的原味吐司的做法步骤及图解,美味正宗的野上师傅的原味吐司做法]( "野上师傅的原味吐司的做法步骤及图解,美味正宗的野上师傅的原味吐司做法")
- 配方来自《名店面包大公开》，这款也是当年大旺老师布置的群作业，虽然没赶上那个年代，不过现在磕起来也不晚^_^这款白吐司清淡带点咸口，蛮喜欢的，这个做了两次，第一个进烤箱前不小心磕到了，这个是第二次做。配方是450克吐司模一个的量。原方是高筋粉法国粉各半，我没有法国面粉，用了...
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![「柏林球」—用野上智宽的方式解读PH经典的做法步骤及图解,美味正宗的「柏林球」—用野上智宽的方式解读PH经典做法]( "「柏林球」—用野上智宽的方式解读PH经典的做法步骤及图解,美味正宗的「柏林球」—用野上智宽的方式解读PH经典做法")
- 今天为大家带来的配方分享，是来自于野上智宽老师店内“甜甜圈”的配方，我们与老师秉着希望全国各地喜欢面包的小伙伴们都能自己在家多做多练习的想法，在此将这个配方分享给大家，让大家都能了解老师对于这个配方的见解和理念。我们在此根据PH大师著名的“柏林球”（BouledeBerli...
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![野上智宽老师高水量法棍的做法步骤及图解,美味正宗的野上智宽老师高水量法棍做法]( "野上智宽老师高水量法棍的做法步骤及图解,美味正宗的野上智宽老师高水量法棍做法")
- 昨天参加了野上智宽老师的面包研习。老师展示了他自己习惯的法棍整形手法。比起常见的法国师傅的手法，更为迅速，减少了手接触面团的时间。个人认为值得尝试。不过老师也说了，每个师傅都有自己的习惯和喜好，最重要是按照自己的喜好去呈现自己喜欢的面包状态就好。共勉。PS：配方...
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![名师配方分享：野上智宽的布列萨努 Bressane（快速法）的做法步骤及图解,美味正宗的名师配方分享：野上智宽的布列萨努 Bressane（快速法）做法]( "名师配方分享：野上智宽的布列萨努 Bressane（快速法）的做法步骤及图解,美味正宗的名师配方分享：野上智宽的布列萨努 Bressane（快速法）做法")
- 所谓的布列萨努全称应该为「Briochebressane」，即布里欧修布列萨努，其本身为布里欧修面团的一种变种，传统为搭配含盐黄油与砂糖呈现一种咸甜交织风味的面包，其做法多为冷藏法，考虑到大家在家制作冰箱的空间不一定充足且温度可能不准确，我们在此用快速法制作此面包。关于材料的...
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![田野知上—原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—原味蛋糕卷做法]( "田野知上—原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—原味蛋糕卷做法")
- 自己的菜谱，看客慎重选择。柠檬汁，用醋替代，没有生粉（淀粉）用低筋面粉，没有奶粉，就把水和奶粉总量替换成牛奶用料玉米油60g鸡蛋5个（60g/个）(得到蛋黄)（约85g）细砂糖60g水70克奶粉15g低筋面粉80克淀粉20克柠檬汁3滴田野知上—原味蛋糕卷的做法奶粉加水拌匀，加油搅乳化，加蛋黄拌匀，最后加...
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![野生鲫鱼(一口就爱上)的做法步骤及图解,美味正宗的野生鲫鱼(一口就爱上)做法]( "野生鲫鱼(一口就爱上)的做法步骤及图解,美味正宗的野生鲫鱼(一口就爱上)做法")
- 野生鲫鱼跟普通鲫鱼肉质会很明显不一样，也比普通的贵。买的野生鲫鱼有点大。最近上火不食辣🌶，做番茄🍅口味的，前两天熬的葱油放两勺不错！用料鲫鱼①条西红柿②个蒜苗②根豆皮②张金针菇①把洋葱小半个盐适量味极鲜适量葱油自制的野生鲫鱼(一口就爱上)的做法鲫鱼沥水切段平底...
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![田野之上—香肠煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的田野之上—香肠煲仔饭做法]( "田野之上—香肠煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的田野之上—香肠煲仔饭做法")
- 买菜的时候一起买了两个煲仔，六块一个，大致一人份，冰箱还有老家带过来的湘西香肠，没事就做了两份煲仔饭，美味！除去备料，整个过程耗时15分钟，一般我会早上出门用少量水泡米，晚上回来做，这样大概20分钟就可以全部搞定有碳水有蛋白质维生素，营养够了，单身或者两口之家非常方便。以下分量...
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![上汤野菜的做法和图解 好吃的上汤野菜家常做法]( "上汤野菜的做法和图解 好吃的上汤野菜家常做法")
- 上汤各种蔬菜的做法，记录一下。用料红蕨菜1把皮蛋2个肉沫适量酱油1勺盐少许花生油少许上汤野菜的做法1、先处理青菜，水煮开后放点油（加点油可以让青菜不变黄），白灼后沥干水份放在碗里（不要煮太久，断生就可以了）。2、锅内下少许花生油，把切成粒的皮蛋下锅煸炒，有点冒泡后放入肉沫继...
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- 拉肠+皮蛋瘦肉粥这是我最爱的广式早餐，大街小巷到处有，自己倒从来没做过，昨晚特别想吃，这过个年就指望不上外面了，一早起来就忙活做，可惜没有软刮板，我这强迫症太难受了…用料粘米粉80澄面80香葱适量水500g耗油适量生抽适量淀粉20g鸡蛋2只田野知上—广式拉肠的做法粉类加水拌匀...
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- 喜欢吃北方厚实的包子，自己包，以下分量可以包6个，成品拳头大小。调整中，配方慎用用料中筋面粉150克水80克白糖20克酵母3克食用油10克田野知上——包子的做法酵母加糖加一勺面粉，兑温水搅拌均匀10分钟所有材料一起揉光滑烤箱放一盘热水发酵2倍大拿出来加点手粉一直揉到很光滑均...
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![适合野餐的饭团(上镜)的做法步骤及图解,美味正宗的适合野餐的饭团(上镜)做法]( "适合野餐的饭团(上镜)的做法步骤及图解,美味正宗的适合野餐的饭团(上镜)做法")
- 简单，好看用料米饭一碗4个量金枪鱼一罐洋葱半个美乃滋按个人口味多少，量多一定更美味…海苔，粉姜片，干桂花，秋葵一根装饰用适合野餐的饭团(上镜)的做法用右边👉🏻的洋葱粒，也别太碎，要不拌后容易出很多水装饰的海苔0.5cm的粗细，剪条保鲜膜铺平，一碗米饭的四分之一量用勺子压平，挖入...
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![田野知上—三色芋圆的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—三色芋圆做法]( "田野知上—三色芋圆的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—三色芋圆做法")
- 木薯粉，只要木薯粉，就能做出很Q的芋圆！用料红薯1份紫薯1份绿豆1份木薯粉3份糖奶粉田野知上—三色芋圆的做法红薯、紫薯，蒸熟，绿豆煮烂趁热加糖，甜一点，然后加奶粉。拌匀后放凉，再加1：1的木薯粉，干了加牛奶，湿了加粉揉到三光。搓成大拇指粗切1.5-2cm长强迫症可以整形一下开水，下，浮起，捞...
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![野餐*想去草地上撒点野的做法步骤及图解,美味正宗的野餐*想去草地上撒点野做法]( "野餐*想去草地上撒点野的做法步骤及图解,美味正宗的野餐*想去草地上撒点野做法")
- 坐在草地上，吹着夏的温暖的微风，迎着和煦的阳光和朋友们一起出发吧，别辜负这稍纵即逝的大好春光。用料野餐垫、野餐布TB各种款式任你挑各种你喜欢吃的东西（手作、买的都行）蛋糕、沙拉、薯片、寿司、水果、三文治等饮品你想喝什么玻璃杯、玻璃碗、碟子简单的理由是有格调冰袋（需...
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![田野知上—红糖红枣糕的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—红糖红枣糕做法]( "田野知上—红糖红枣糕的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—红糖红枣糕做法")
- 朋友让我同步一个枣糕的做法，我吃得少，用蛋糕的方子改一个出来个人不喜甜，红枣本身就甜，20g的糖已经够甜了，喜甜的在此基础上加20-30g，不喜甜并且你的枣比较甜，可以不用糖。模具：兔子家21cm长磅蛋糕模具总热量约950大卡用料干红枣100g鸡蛋2个低筋粉50g白糖or红糖20g（可选）玉米油20g...
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![田野知上—奶酪榴莲面包的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—奶酪榴莲面包做法]( "田野知上—奶酪榴莲面包的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—奶酪榴莲面包做法")
- 目前排名第一好吃。一口气吃俩。用料面团高筋面粉250克水120-130克黄油10克糖15克鸡蛋1个酵母3克盐1克榴莲馅榴莲（去核）300克奶油奶酪100克黄油40克糖50-60克粟粉（玉米淀粉）100奶粉（可选）30克田野知上—奶酪榴莲面包的做法面团材料除黄油外揉出粗膜，加黄油后揉到完全阶段，盖保鲜...
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![田野知上—鲜肉香菇馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—鲜肉香菇馄饨做法]( "田野知上—鲜肉香菇馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—鲜肉香菇馄饨做法")
- 自己的食谱，我懒，就不多写了用料中筋面粉300g鸡蛋一只水120g猪肉200g干香菇50g葱适量油盐耗油酱油鸡精水适量田野知上—鲜肉香菇馄饨的做法香菇泡发，肉剁烂，加调料做成馅。面粉鸡蛋水揉成团即可加生粉辅助擀成薄皮随便捏，水开煮吃吧...
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![上了粉的——野生南酸枣糕的做法步骤及图解,美味正宗的上了粉的——野生南酸枣糕做法]( "上了粉的——野生南酸枣糕的做法步骤及图解,美味正宗的上了粉的——野生南酸枣糕做法")
- 每年的农历七月半左右山上就会有南酸枣啦！！这是妈妈特意去山上捡了好几趟给我带回来的爱心🧡用料南酸枣3500克白糖600克甘草粉150克上了粉的——野生南酸枣糕的做法山上捡的野生酸枣用水浸泡冲洗干净直接上蒸笼蒸，不用等水开蒸18分钟左右，蒸到表皮开裂即可等不烫手了就可以开...
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![田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤及图解,美味正宗的田野之上—菠萝雪媚娘做法]( "田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤及图解,美味正宗的田野之上—菠萝雪媚娘做法")
- 消灭剩余奶油的好去处【以下配方约10个量】用料糯米粉100+20牛奶180淀粉40g糖粉50+30黄油20g奶油200g菠萝粒适量田野之上—菠萝雪媚娘的做法20g糯米粉炒熟（做手粉）剩余粉.奶.糖.油搅拌过筛,蒸20min，搅拌均匀，把油揉进去，密封冷藏1h以上备用奶油加30g糖粉打硬备用（右下图为标准...
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![野餐！提上篮子出发！的做法步骤及图解,美味正宗的野餐！提上篮子出发！做法]( "野餐！提上篮子出发！的做法步骤及图解,美味正宗的野餐！提上篮子出发！做法")
- 春暖花开～野餐去咯～约上小伙伴带上自己做的美食找块地儿铺块布,拿出好吃嗒～说说笑笑晒太阳、吹吹风～大家的野餐都吃了什么？快来发布！用料椰汁三明治曲奇杯子蛋糕炸鸡面包水果野餐！提上篮子出发！的做法抹茶杏仁脆片曲奇红茶酥饼黑芝麻面包球乳酪杂粮包椰汁水果三明治...
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![上汤松茸配野菌狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的上汤松茸配野菌狮子头做法]( "上汤松茸配野菌狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的上汤松茸配野菌狮子头做法")
- 松茸是一种具有多项保健与抗癌功能珍贵的真菌，它含多种可溶性氨基酸，很自然的被人体吸收，可谓是天然的保养圣品。它对人体细胞组织具有再生及保养作用，能抗溃疡、增强内脏功能，调节生命机体正常化。而且，它还能增强免疫系统及对疾病有广大疗效。此外，松茸还具有神奇的健体、瘦身...
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![野餐、野炊、在路上也要自己动手的做法步骤及图解,美味正宗的野餐、野炊、在路上也要自己动手做法]( "野餐、野炊、在路上也要自己动手的做法步骤及图解,美味正宗的野餐、野炊、在路上也要自己动手做法")
- 越来越喜欢研究美食、也越来越爱玩。我们现在完全是胡玩。开车出门是首选，我们带的行李里没有相机没有特别多衣服鞋子。往往是带着帐篷睡袋小燃气灶锅。烤肉炉子，出门在外难免伙食不适合自己口味。叔叔阿姨还有兰盆友去湖北呆了十天快吃够了，因为做飞机没带那些常用设备。所...
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![田野知上—奶香小饼干的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—奶香小饼干做法]( "田野知上—奶香小饼干的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—奶香小饼干做法")
- 朋友是个手残党，又特别喜欢自制黑暗料理给她家娃吃，我看不过了，成品奶香十足，酥脆好吃，图片待定。用料黄油80克低筋面粉160克奶粉50克奶油150克糖粉100克土豆淀粉60克柠檬1只田野知上—奶香小饼干的做法黄油放常温软化，加糖打成羽毛分次加入奶油打发粉类过筛加入，伴匀。装裱花袋...
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![田野知上—烤箱烤羊腿的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—烤箱烤羊腿做法]( "田野知上—烤箱烤羊腿的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—烤箱烤羊腿做法")
- 最好选用内蒙的羊用料羊腿1只2.5-3斤盐4-5克孜然粒4g辣椒粉（备选）5克十三香（我自制）4克芝麻5克配菜西蓝花适量土豆适量彩椒适量胡萝卜适量盐适量食用油适量田野知上—烤箱烤羊腿的做法除芝麻外，所有材料混合均匀涂抹切了刀花的羊腿上，封保鲜膜腌制2小时以上所有配菜改刀，加适量...
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![上汤野苋菜的做法和图解 好吃的上汤野苋菜家常做法]( "上汤野苋菜的做法和图解 好吃的上汤野苋菜家常做法")
- 野苋菜别称野苋、光苋菜、银子菜、人旱苗等，为苋科植物反枝苋、皱果苋、凹头苋等多种苋属植物的嫩茎叶，生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。野苋菜的药用功效【性味】味甘、淡，性微寒。【归经】大肠经【功效】清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮...
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烹调屋
