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潮州酸菜鱼的做法食谱

潮州酸菜鱼的做法和图解 好吃的潮州酸菜鱼家常做法

  • 潮州酸菜鱼

  • 儿子不爱吃辣，又喜好酸菜鱼的口味，尝试着用潮州咸菜做了这道菜，很受父子俩喜欢用料淀粉1勺料酒1勺盐少量油适量姜2片潮州咸菜50克鲈鱼1条胡椒粉少许葱一根潮州酸菜鱼的做法鱼去鳞取腮和鱼肠，洗干净备用刀45度角斜切至碰到鱼骨后，改成平鱼脊骨角度，分解鱼肉平切成这样后用剪刀分...
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拌潮州酸菜的做法和图解 好吃的拌潮州酸菜家常做法

  • 拌潮州酸菜

  • 超级下饭...用料潮州咸菜蒜米辣椒糖辣椒油鸡粉拌潮州酸菜的做法咸菜洗净切粒粒，放入容器中用清水浸泡15分钟去除咸味再次清洗浸泡过的咸菜，控干水分，先加入糖、鸡粉、蒜米、辣椒米拌匀，再加入少量辣椒油拌匀即可，若放到冰箱冷藏一会再上桌会更爽口...
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潮州酸菜（咸菜）好吃的烹饪方法 潮州酸菜（咸菜）的地道做法和步骤

  • 潮州酸菜（咸菜）

  • 猪脚饭的酸菜教程终于来分享了~这里先更详细的说明一些细节1⃣️我做的酸菜一点点酸但绝不是特别酸牙口不好吃不了偏酸的2⃣️所有接触菜的锅碗瓢盆都需要确保无油不然会使菜发霉3⃣️盐水我是直接用水龙头🚰❓有些人说不能碰生水我这里的水是可以直接饮用的。每个地方的水不一...
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潮州菜脯鱼的做法和图解 好吃的潮州菜脯鱼家常做法

  • 潮州菜脯鱼

  • 很喜欢吃酸菜鱼，水煮鱼，但是因为小孩子又不喜欢吃辣的，就想弄一道小孩子也喜欢吃的鱼，于是乎，就有了……👇👇👇用料生鱼1条菜脯1个黄豆1把蒜头几个配菜自己喜欢的潮州菜脯鱼的做法准备材料蒜头去皮切碎，油锅爆香鱼片加一个鸡蛋🥚清，搅拌均匀黄豆提前加开水浸泡半小时，油锅倒入鱼...
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潮州菜粿的做法和图解 好吃的潮州菜粿家常做法

  • 潮州菜粿

  • 菜粿，潮州地区时年八节用来祭祀的一种小吃之一。基本上是家家都会做的一种小吃。做法分成二部分，一个是“粿皮”，基本都是用粘米粉做的，也有加了少许生粉或面粉增加面团延展性；一个是“馅料”，馅料多种多样，各家喜欢。基本有韭菜粿，香菇糯米，花生芋丝，包菜粿，还有我最爱的芥兰粿，花生...
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简单易学的潮州酸菜蒸鱼美食做法

  • 潮州酸菜蒸鱼

  • 用料鱼（桂鱼或鲈鱼）一条潮州酸菜100克番茄1个（大的）肉酱150克香菇3朵（大的2朵）大蒜头3瓣姜片8片（2片切丝）鱼露1汤勺生抽2汤勺（按自己口味增减）料酒2汤勺盐2克柠檬汁适量滴油适量潮州酸菜蒸鱼的做法2片姜和蒜切丝，番茄切块，香菇，酸菜改刀切丝，肉末洗一下备用锅里倒油烧热入姜蒜丝爆香入...
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潮州酸梅鸭的做法和图解 好吃的潮州酸梅鸭家常做法

  • 潮州酸梅鸭

  • 用料鸭子半只（约700g）咸酸梅（潮汕）6颗姜7-8片老抽1勺生抽2勺料酒适量糖半勺潮州酸梅鸭的做法自己腌制的酸梅，夹出6颗用筷子弄碎，加入酱油、老抽、糖拌匀备用鸭子洗净后冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后倒出温热水冲沫下少许油、姜片起锅，倒入洗净的鸭块，翻炒至表面微焦，加入混好的梅子...
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潮式酸菜鱼的做法和图解 好吃的潮式酸菜鱼家常做法

  • 潮式酸菜鱼

  • 好像除了在潮州能吃到这种里面添加各种料的酸菜鱼，还没在其他地方吃过。用料巴沙鱼一斤酸菜250克料酒1勺淀粉1勺蛋白1个胡椒粉适量盐适量蒜半头姜2片香菜若干干辣椒5个小米椒1个米醋1勺玉米1根青瓜半根千页1张花椰菜半个金针菇或鸡腿菇适量米粉适量炸腐竹适量潮式酸菜鱼的...
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潮版酸菜鱼的做法和图解 好吃的潮版酸菜鱼家常做法

  • 潮版酸菜鱼

  • 为啥叫潮版酸菜鱼呢？因为我是个潮汕人啊！😄主要还是因为在最后淋油的时候加入了大量的炸蒜蓉（我家这边好喜欢做菜加蒜蓉的），所以才起这么个名字。味道嘛~反正我给身边的人做过，都说好吃，但请正宗四川朋友们别喷啊，毕竟是修改版的~用料鱼片酸菜酸萝卜干辣椒蒜头花椒油葱花油薯粉/...
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潮州脆咸菜的做法和图解 好吃的潮州脆咸菜家常做法

  • 潮州脆咸菜

  • 大鱼大肉不如一碟脆咸菜，送粥送饭又开胃，记得小时候经常会听到跑街走巷卖杂货，咸菜的老板喊：咸菜来卖，潮州脆咸菜好食人人爱！😋😍今天我把腌制脆咸菜的过程和下厨房的亲们一起分享！用料大芥菜两头姜或南姜半斤左右盐半包左右凉白开水1碗潮州脆咸菜的做法一、先将大芥菜掰小块并...
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潮州韭菜粿的做法和图解 好吃的潮州韭菜粿家常做法

  • 潮州韭菜粿

  • 过年过节都会吃的韭菜粿，超级无敌好吃用料粘米粉克韭菜克潮州韭菜粿的做法😋...
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潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜的做法步骤及图解,美味正宗的潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜做法

  • 潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜

  • 开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭。春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质...
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潮州菜果的做法和图解 好吃的潮州菜果家常做法

  • 潮州菜果

  • 第一次做，非常喜欢这种口感，尤其是外面QQ的皮加上里面自己炒的馅非常好吃记录下用料盐克红薯粉50克木薯淀粉50克粘米粉150克包菜小芹菜葱木耳猪肉干虾沙茶酱马蹄萝卜干潮州菜果的做法第一步把所有粉类混合在一起，倒入刚烧开的开水，然后用筷子搅拌再用手揉光滑，放在旁边洗菜切...
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腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）的做法步骤及图解,美味正宗的腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）做法

  • 腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）

  • 以前老爸在的时候常常腌这种酸菜我们吃现在他不在了想吃了去外面买的总感觉吃着不对基本都有放催熟药不然就吃起来那么脆的然后就凭借记忆回忆当初老爸是怎么腌制的来做用料盐大菜水腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）的做法买几个漂亮的大菜（我们潮州话读大菜普通话我不知道怎么...
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潮州菜头粿的做法和图解 好吃的潮州菜头粿家常做法

  • 潮州菜头粿

  • 用料萝卜2根粘米粉200克胡椒粉适量盐少许潮州菜头粿的做法萝卜切碎，撒点盐备用撒盐十五分钟后，用强大的双手挤干萝卜的水分（可以预留一部分萝卜水）加入粘米粉，中间分几次慢慢加入预留的萝卜水，以及少量胡椒粉，搅拌成上图状态（萝卜比粘米粉大概3:1）水开后上锅蒸五十分钟（上面是一个...
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简单易学的潮州酸菜黄蜂鱼汤美食做法

  • 潮州酸菜黄蜂鱼汤

  • 爸爸跟我超喜欢的一个鱼汤，清淡口哒！特别适合夏天的时候吃哈！然后潮州的酸菜是不辣的喔~黄蜂鱼，俗称戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄腊丁，黄辣丁。黄蜂鱼是学名(诶我大潮州高端大气上档次地居然叫学名啊咧？)嗯这个汤有点类似之前发的酸菜鲶鱼汤，做法差不多啦，不过黄蜂鱼更肥美一点哈哈，然...
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简单易学的潮州的酸菜鲶鱼汤美食做法

  • 潮州的酸菜鲶鱼汤

  • 潮州这边有个传统，就是家里有刚做完手术或者大病初愈的人，都会煮一碗酸菜鲶鱼汤或者斑鱼（也叫生鱼乌鱼啦（´Д`））汤给他们喝。老辈人觉得鲶鱼上的粘液有助于伤口愈合，所以如果给病人吃的一般不会再加上焯水去粘液这个步骤。但是我们平常喝的话，还有去粘液比较好吃呢。加上酸菜（不...
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简单易学的潮州酸菜鳐鱼汤美食做法

  • 潮州酸菜鳐鱼汤

  • 感觉鳐鱼的菜谱都要被我承包了哈哈这个酸菜鱼汤也是属于清淡口的，比较符合潮州人的口味。爸爸妈妈都超喜欢这种做法，味道特别鲜美。鳐鱼也叫魔鬼鱼，蝙蝠鱼，应该你们都有看过呢。用料鳐鱼和鳐鱼肝500g酸菜半个鱼露少许芹菜末少许潮州酸菜鳐鱼汤的做法鳐鱼切块洗净备用，鳐鱼肝切...
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潮州鱼丸的做法和图解 好吃的潮州鱼丸家常做法

  • 潮州鱼丸

  • 鱼丸做火锅或是煮面都是很好的选择，这道鱼丸做起来简单易行，还可以把多余的冻冰箱冷藏，随吃随用很方便。用料去皮鱼肉500g鸡蛋1个盐2小勺糖1小勺胡椒粉1小勺香油1大勺鱼露2大勺淀粉1大勺葱姜茸冷水一小盆潮州鱼丸的做法鱼肉用料理机或是剁成肉茸，最好连筋斩断。备好的鱼肉茸...
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潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼的做法步骤及图解,美味正宗的潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼做法

  • 潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼

  • 鲭鱼，当然是盐烧的最好吃，但吃多了也想换个口味，想起传统的潮州菜有这个煮海鱼的菜式，略为修改，以记之，此菜用的鱼脂肪含量低，鱼刺也少，只是腥味有点重，配梅子和黄豆酱，可以祛除鱼腥味，美味消腻！用料鲭鱼一条（两片）酸酶一颗黄豆酱2茶匙辣椒1只蒜头2瓣糖1茶匙盐半茶匙生粉2茶匙水大半碗...
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潮州蒸鱼的做法和图解 好吃的潮州蒸鱼家常做法

  • 潮州蒸鱼

  • 这是一道开胃的蒸鱼煮法，我家人都非常喜欢吃。用料鱼800克酸菜80克姜丝5克豆腐2块番茄1个香菜2根肉片10克红辣椒1个盐5克胡椒粉适量葱油适量潮州蒸鱼的做法把鱼处理干净然后加入肉片在鱼旁边，所有材料材料切好，煮炉预先煮开水。把鱼中间割一刀，然后完整涂上胡椒粉，完整撒上5克...
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潮州鱼蛋粉的做法和图解 好吃的潮州鱼蛋粉家常做法

  • 潮州鱼蛋粉

  • 粤语中鱼丸称为鱼蛋，因此鱼蛋粉也就是用鱼丸、加上米粉，加入热上汤而成。鱼蛋粉本来是广东潮州的特色美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营这种广东特色的潮州鱼蛋粉小食店已经在省港澳地区遍地开花。正宗的潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作...
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潮州菜脯蛋的做法和图解 好吃的潮州菜脯蛋家常做法

  • 潮州菜脯蛋

  • 菜脯煎蛋，家乡的家常小菜。用料鸡蛋4只潮州菜脯适量潮州菜脯蛋的做法菜脯切碎，鸡蛋搅拌均匀不粘锅放油，将菜脯略炒，放入搅拌好的鸡蛋，中火煎成蛋饼。注意不要大火，容易焦...
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潮州鱼松的做法和图解 好吃的潮州鱼松家常做法

  • 潮州鱼松

  • 鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，这或许是宝宝最好的吃鱼方式。鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。用料草鱼肉1kg盐少许糖一勺半酱油两勺胡椒粉少许潮州鱼松的做法将鱼洗净，隔水蒸熟，去鱼皮将多余的汤水倒出，并将鱼刺挑干净，将鱼搁置一段时间让水分...
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潮汕酸菜鱼的做法和图解 好吃的潮汕酸菜鱼家常做法

  • 潮汕酸菜鱼

  • 这道菜试过各种酸菜，还得专门买潮汕酸菜才好吃。喝一口汤够酸爽，全家没人不添饭用料澄海酸菜克花仙鱼姜丝潮汕酸菜鱼的做法砂锅热锅热油炒香姜丝加入花仙鱼、咸菜。热水没过鱼面。盖盖小火八分钟。起锅放芹菜段配色...
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