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锅类的做法食谱

The Food Lab 笔记 I 2. 厨房设备-锅类的做法步骤及图解,美味正宗的The Food Lab 笔记 I 2. 厨房设备-锅类做法

  • The Food Lab 笔记 I 2. 厨房设备-锅类

  • 烹饪三位一体：美味食物=好的食材+好的设备+好的技术个人微信：33634202用料锅个TheFoodLab笔记I2.厨房设备-锅类的做法锅的原材料：好的锅主要体现在两个方面：一是整个锅表面均衡传导热能的性能；二是保温性和传导热能到食物上的性能。主要分为以下几种常见材料的类型1.不锈钢非...
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鸡公煲甜辣口干锅类的做法步骤及图解,美味正宗的鸡公煲甜辣口干锅类做法

  • 鸡公煲甜辣口干锅类

  • 用料姜5片鸡公煲甜辣口干锅类的做法家庭版鸡公煲和饭店媲美，准备调料【鸡肉块】【葱半颗】【姜5片】【蒜要5头】【洋葱一个或者两个】【芹菜3颗也可以适量】【吃涮锅的芝麻酱粘料一袋】【鱼豆腐蟹棒这类的东西都可以加我一般就加鱼豆腐亲亲肠】【甜面酱】【料酒】【花椒大...
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各类薄脆的基础配方#小红锅的做法步骤及图解,美味正宗的各类薄脆的基础配方#小红锅做法

  • 各类薄脆的基础配方#小红锅

  • 用料鸡蛋2个糖10克粉类60克油20克其他调味随意各类薄脆的基础配方#小红锅的做法挍拌均匀小红锅蛋卷锅...
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简单易学的火锅，汤类小蛋饺美食做法

  • 火锅，汤类小蛋饺

  • 用料鸡蛋5个肉馅随意勺子1个火锅，汤类小蛋饺的做法备肉馅。打蛋到一勺蛋液，滚动放馅，用筷子夹起蛋饺边缘，对折，再轻轻按蛋饺边缘，确保边缘合上好了👌，可以冰箱储藏，慢慢享用。小贴士最好用上图这样的勺子...
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铸铁锅蒸烤类～番茄盒子的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅蒸烤类～番茄盒子做法
自创各类汤面条（砂锅面）的做法步骤及图解,美味正宗的自创各类汤面条（砂锅面）做法

  • 自创各类汤面条（砂锅面）

  • 原则:①养胃；②有啥放啥（大杂炖）；用料面条份盐克土豆自创各类汤面条（砂锅面）的做法一、番茄酸甜面:主食:挂面；君料:西红柿；臣料:山楂；佐料:糖、生抽（先放炒香)、盐（后放)；使料:土豆（增加汤的粘稠感）；自选配菜:洋葱（炒香）、糖心鸡蛋（后放）、时蔬菜、紫菜、黄花菜（消炎、利尿、健胃、安神)、山...
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空气炸锅炸薯条烤肉类的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅炸薯条烤肉类做法

  • 空气炸锅炸薯条烤肉类

  • 用料盐克咸蛋黄空气炸锅炸薯条烤肉类的做法鸡翅划几刀用盐腌一下，180度预热5分钟，烤10分钟翻面，继续烤10分钟，还没好就继续翻面继续烤...
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菌类火锅的做法和图解 好吃的菌类火锅家常做法

  • 菌类火锅

  • 超级鲜甜，香香的味道用料干松茸1包香菇7朵菇类一盒红枣一把枸杞一把喜爱菜菌类火锅的做法干松茸，干香菇洗净，用热水泡发，泡的水不要倒，后面煮锅底。菇类用盐泡会，洗净。丸子类直接装盘，牛肉切片腌制。牛肉切薄片，加入四分之一啤酒，按摩下放3个蛋白，少许生粉快速搅拌3分钟，封保鲜膜冰...
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简单易学的各类火锅摆盘美食做法

  • 各类火锅摆盘

  • 网上搜的各类火锅摆盘，非原创，很适合在家里请客人吃火锅是用来参考。我仅列出推荐用来装饰的蔬菜。香菇和胡萝卜切花可以自己搜下厨房，很多教程，一看就会。生菜用来垫底。建议火锅食材种类多些，颜色区分度大些，摆出来才好看。用料鲜香菇几个胡萝卜1根生菜各类火锅摆盘的做法丸...
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类的做法和图解 好吃的类家常做法

  • 类

  • 类似毛血旺和水煮肉片的类用料里脊肉半斤各类菜随意豆瓣酱两勺花椒适量八角适量辣椒面适量盐适量小葱两根香菜少许类的做法准备好自己喜欢的菜油加大油烧温放豆瓣酱炒出红油依次放去菜和料翻炒炒一会加水炖熟焯水豆芽铺底到大碗倒入菜菜上撒辣椒面和花椒锅烧热油浇在菜上...
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大米脆饼（另类健康锅巴）的做法步骤及图解,美味正宗的大米脆饼（另类健康锅巴）做法

  • 大米脆饼（另类健康锅巴）

  • 一点也不想当有故事的人，没办法疫情封小区，家里食物材料种类不足，就自己研究给孩子做小零食，好吃健康！用料大米200克水160克鸡蛋1个糖10克低粉80克玉米油（可增加）10克盐1克大米脆饼（另类健康锅巴）的做法大米洗净泡五小时以上，泡好的大米沥干水放破壁机里加入160克水打磨2分钟（我用的...
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铸铁锅蒸烤类～烤牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅蒸烤类～烤牛肉做法
气炸锅．😋鱼类-4的做法步骤及图解,美味正宗的气炸锅．😋鱼类-4做法

  • 气炸锅．😋鱼类-4

  • 今天鱼摊老板告诉我，因季候风关系，年底通常鱼获不多，就卖我他摊位上售卖的各种鱼类，里头有一公斤这东东(Batu鱼??)。老板说可以煎炸、清蒸、蒸酸辣或焖煮辣椒…。我就尝试用气炸方式，保留鲜甜的鱼肉，算是挺满意的。确定不同厚度丶鱼只大小不一，都会影响气炸的时间，只要拿捏的妥，就...
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炝拌菌类海带丝（火锅善后菜）的做法步骤及图解,美味正宗的炝拌菌类海带丝（火锅善后菜）做法

  • 炝拌菌类海带丝（火锅善后菜）

  • 在家涮顿火锅后，三天内菜谱可以预见。😂昨晚一家七口围坐在一起吃了顿热气腾腾的火锅，真佩服这个发明，老少咸宜，太适合人多想聚聚又不耽误闲聊的人萌。B…But，难免剩好多菌类，蔬菜，粉类，豆制品。肉？肉怎么会剩呢？哈哈哈所以，吃完火锅后三天内各种消耗。但求别浪费。今天的凉拌菜就是...
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简单小火锅类似寿喜烧的做法步骤及图解,美味正宗的简单小火锅类似寿喜烧做法

  • 简单小火锅类似寿喜烧

  • 用料葱1根豆腐1块牛肉100克简单小火锅类似寿喜烧的做法葱白斜切，葱绿切末，备用。豆腐切片，摆在汤锅里。牛肉片切成适当大小，放在汤锅中，再放入葱白。调酱汁。酱油4汤匙，味淋2汤匙，柴鱼酱油两勺，酒2勺，糖四勺，加水500毫升。将之倒入锅中开火盖盖主。放入柴鱼片葱绿撒上七味粉。...
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锅贴？煎饺？反正都是饺子类😁的做法步骤及图解,美味正宗的锅贴？煎饺？反正都是饺子类😁做法

  • 锅贴？煎饺？反正都是饺子类😁

  • 用料虾🦐猪肉馅低筋饺子面粉锅贴？煎饺？反正都是饺子类😁的做法和面擀饺子皮ps：找不见擀面杖就临时消毒用了下这个😁虾去掉虾头虾线和腹部的虾线筋同时去虾皮清洗备用。猪肉馅放入盐少量油十三香顺时针搅拌均匀面皮上包馅馅上面放虾平底锅上刷一层少量的油开火煎至稍微有些滋...
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类似黄记煌的三汁焖锅的做法步骤及图解,美味正宗的类似黄记煌的三汁焖锅做法

  • 类似黄记煌的三汁焖锅

  • 用料虾只番茄酱勺辣椒粉勺鸡翅个土豆个蚝油勺芹菜根洋葱个姜片胡萝卜根红薯个生抽勺酱油勺蒜瓣淀粉勺大蒜瓣胡椒粉克料酒勺白糖克芹菜白菜圆生菜金针菇黑胡椒粒香油紫色洋葱胡萝卜青红椒红薯红烧酱油白醋冰糖淀粉类似黄记煌的三汁焖锅的做法腌制鸡翅、鸡腿、虾、鱼豆腐，每...
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空气炸锅各类食物温度表的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅各类食物温度表做法

  • 空气炸锅各类食物温度表

  • 空气炸锅各类食物需要温度一览表....用料炸物适量盐适量空气炸锅各类食物温度表的做法提前预热5分钟.....炸薯条：180度15-20分钟。中间翻动一下。炸鸡翅：200度15分钟。...
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简单易学的气炸锅．豆类-2美食做法

  • 气炸锅．豆类-2

  • 我觉的煮炒豆类，有时去过热油一下，口感不错，但太油腻了！最近试过这方法挺不错，方便快捷、省油，还能掌控豆类的脆度感。因为懒惰大洗气炸锅，只能做少油量的食物，之后也稍微抹抹就可以了！懒人总是有妙招……。用料任何豆类(想去过油的)按自己的分量油适量海盐适量佐料：小米椒1条梅菜...
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旧金山贝类锅的详细做法大全,简单又营养的旧金山贝类锅做法

  • 旧金山贝类锅

  • 大概在25年前，有一个意大利人在温哥华教我做意大利面！他所做的红酱非常好吃！隔了20年之后，我去了一次旧金山，进了一间意大利人开的餐厅。他做贝类锅的酱汁居然和当初那个意大利人教我的酱汁一模一样！今天，我想在我的厨房里面重现这个味道！来试试看吧！用料贝类适量法国面包1根洋葱...
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锅塌豆腐｜汤汁类下饭菜的做法步骤及图解,美味正宗的锅塌豆腐｜汤汁类下饭菜做法

  • 锅塌豆腐｜汤汁类下饭菜

  • 豆腐是一项历史悠久的伟大发明，再家常不过的食材了，将难烹煮却富含优质植物蛋白的豆子做成豆腐，不仅含人体必需的多种微量元素，而且营养好吸收（豆腐的消化吸收率在95%以上）更可以幻化出N种做法，变幻出N种口味来食用，想想都觉得好神奇，好惊叹！可以延续下来这项技艺，让后人有此口福，真...
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海鲜焖锅（类似黄记煌三汁焖锅）的做法步骤及图解,美味正宗的海鲜焖锅（类似黄记煌三汁焖锅）做法

  • 海鲜焖锅（类似黄记煌三汁焖锅）

  • 在个老同学那偷来的方～味道微辣～好吃～吃到后面加汤能烫火锅～用料酱汁:黄酒1勺蕃茄酱3勺生抽3勺蚝油3勺黄豆酱2勺沙茶酱2勺生粉1勺蔬菜：番薯1个土豆1-2个红萝卜半根洋葱半个湖南椒（青椒）1-2条辣椒随意黄油随意炒菜用海鲜肉类：虾10-15只鲍鱼4只鱿鱼2只鸡翼4只海鲜焖锅（类似黄记煌三...
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铸铁锅油炸类～炸土豆小食的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅油炸类～炸土豆小食做法
减脂版—类炒面（蘑类）的做法步骤及图解,美味正宗的减脂版—类炒面（蘑类）做法

  • 减脂版—类炒面（蘑类）

  • 最近想减脂所以考虑了一下减少碳水，为了增加饱腹感选择了蘑菇代替主食，同时也有吃肉的感觉。嘻嘻用料鸡蛋1个洋葱1个杏鲍菇3个盐酱油黄油葱花手磨胡椒减脂版—类炒面（蘑类）的做法1杏鲍菇用刮皮刀刮成一条一条的（忘记拍照片了）2用煮沸的水将杏鲍菇条泡10分钟2-或者直接上锅煮一...
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贝壳类一锅炒的详细做法大全,简单又营养的贝壳类一锅炒做法

  • 贝壳类一锅炒

  • 用料姜6片葱一根蒜6片文蛤蛏子海螺1000克洋葱1个生抽少许贝壳类一锅炒的做法贝壳类洗净，热水下锅，开壳后关火，洗净！热锅冷油，葱蒜生姜洋葱下锅翻炒，放盐辣油少许贝壳类下锅，翻炒，放少许水生抽！收汁，起锅！小贴士贝壳类一定要新鲜，煮熟！...
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