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素鳝丝的做法食谱

素鳝丝的做法和图解 好吃的素鳝丝家常做法

  • 素鳝丝

  • 用料香菇朵茄子个白糖克姜片酱油勺淀粉勺素鳝丝的做法一大把香菇，用热水加一小匙白糖，放到方便盒里，盖上盖子，助其泡发。泡发好后，用剪子沿香菇的圆边剪成长条形，泡发香菇的水留着备用。准备3根茄子，切成长条状，备用。锅里倒入比平时炒菜稍多一点的油，放姜末爆香，倒入沥水的香菇条...
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素“鳝丝”的做法和图解 好吃的素“鳝丝”家常做法

  • 素“鳝丝”

  • 偶然跟闺蜜小聚素餐厅，吃到了好吃放不下的素鳝丝，于是回家自己琢磨着做了，效果还不错，有时间的话，你也试试。用料干香菇中等的16朵（根据人数的多少而定，最好一次吃完）镇江香醋5勺生抽2勺老抽半勺白糖2大勺盐适量生粉适量素“鳝丝”的做法用温水泡发干香菇3小时以上，一定要泡软（照片...
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香脆素鳝丝的做法和图解 好吃的香脆素鳝丝家常做法

  • 香脆素鳝丝

  • 昨天刚跟凌老师学哒！今天就现学现卖啦！😉用料香菇100g玉米淀粉100g糖20g醋20ml姜丝5g色拉油800ml盐2g香脆素鳝丝的做法干香菇冷水浸泡半小时洗净用剪刀✂️顺着香菇的边缘剪成长条沥水晾干加入玉米淀粉拌匀油温5成热时下油锅先中火定型再文火煎炸☝️第一遍油锅走完👌油沥干冷...
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鳝丝的做法和图解 好吃的鳝丝家常做法

  • 鳝丝

  • 不用吐鳝骨，方便。用料黄鳝400克淀粉1勺老抽1勺生抽1勺黄酒10克香油1勺鳝丝的做法鳝丝回来洗干净，倒料酒、淀粉抓匀，静置30分钟生姜、蒜子切好单独在准备一份蒜子，最后用。洋葱切薄片下锅煸香蒜子生姜倒入鳝丝，加生抽、老抽、开水断生。最后加入洋葱，烧出香味，加入香油提味。快...
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宫廷素鳝的做法和图解 好吃的宫廷素鳝家常做法

  • 宫廷素鳝

  • 我觉得调配好的汁非常好吃，临出锅前浇在上面。可以关注我的公众平台：私家小食堂，有更多其他的内容。用料干香菇、香菜梗适量蒜瓣、葱姜、醋、糖、盐、香油、干淀粉适量宫廷素鳝的做法干香菇泡发，切成细断，裹上干淀粉备用（香菇一定要捏干水分）同时准备配料油温7-8成热，放入香菇丝...
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素鳝段的做法和图解 好吃的素鳝段家常做法

  • 素鳝段

  • 2022年5月的上海，被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小当家潜力股。今日吃素，周日有时间就做一道仿荤。另外想澄清一下吃素并不能减肥，反而很多素菜烧起来重油重调味，都容易长胖哦！用料香菇200克蕃茄沙司3勺蚝油1勺镇江香醋1勺姜蒜1瓣淀粉3勺素鳝段的做法新鲜香菇洗好，切...
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鱼香素鳝丝（经典上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的鱼香素鳝丝（经典上海菜）做法

  • 鱼香素鳝丝（经典上海菜）

  • 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课，受益匪浅。用料泡发香菇青红椒丝笋丝鱼香复合汁豆瓣酱高汤生抽老抽糖味精胡椒粉醋鱼香素鳝丝（经典上海菜）的做法香菇温水泡发，如视频煎剪成鳝丝状，形似。剪好的香菇条加盐加味精姜末胡椒粉，倒一点高粱...
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爆素鳝丝的做法和图解 好吃的爆素鳝丝家常做法

  • 爆素鳝丝

  • 用料干香菇15克大蒜3瓣酱油，绵白糖等爆素鳝丝的做法看图片...
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素翠鳝的做法和图解 好吃的素翠鳝家常做法

  • 素翠鳝

  • 清脆爽口开胃下饭用料西葫芦2个木耳10朵口蘑5个姜3片郫县豆瓣1勺生抽3勺糖3克青椒1个素翠鳝的做法西葫芦去心切条，加盐腌制30分钟，用清水洗干净备用。（西葫芦心不要扔，做一个鸡蛋汤很好喝）口蘑切厚片，姜切碎先煸香口蘑！这一步是增香的关键口蘑煸香放入生姜翻炒加入一勺郫县豆瓣...
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素炒鳝鱼丝的做法和图解 好吃的素炒鳝鱼丝家常做法

  • 素炒鳝鱼丝

  • 电视里学来的，其实是香菇，但口感嫩滑，非常好吃哦用料香菇若干白胡椒适量盐适量料酒适量糖适量醋适量淀粉适量面粉适量素炒鳝鱼丝的做法香菇焯一下沥干水分将挤干水份的香茹剪成长条放少许料酒，适量白胡椒和盐，拌匀，腌5至10分钟腌好后裹上面粉，立即进入下一步先用3至4成热的油炸...
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素脆鳝的做法和图解 好吃的素脆鳝家常做法

  • 素脆鳝

  • 用料香菇条（处理好后）150克土豆生粉30克玉米淀粉30克生抽10克老抽2克糖20克米醋15克水50克胡椒粉少许湿淀粉少许芝麻油适量蒜泥少许姜丝少许素脆鳝的做法干香菇泡发好去根，然后沿着边剪成条，再分段，每段大概10厘米左右，不要剪的太细先挤干水，然后再用布或者厨房纸吸干水份先烧一...
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香菇素鳝丝的做法和图解 好吃的香菇素鳝丝家常做法

  • 香菇素鳝丝

  • 用料干香菇10余朵洋葱小半个姜1小块盐2克老抽1小勺白砂糖3克甜面酱1小勺水淀粉50克胡椒粉适量香菇素鳝丝的做法香菇用开水泡发。从外到内按同心圆方向剪成长条。有些卷起来的部分沿着纵轴在中间再切一刀。洋葱和姜切丝。热锅热油，先下洋葱和姜丝。再下香菇丝，加盐，糖，老抽，甜...
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炒素鳝鱼丝的做法和图解 好吃的炒素鳝鱼丝家常做法

  • 炒素鳝鱼丝

  • 用料青椒适量香菇适量蚝油适量油，葱，姜，盐，糖适量炒素鳝鱼丝的做法取适量香菇洗净放凉水中浸泡，泡的时候动动你的手将香菇的根蒂都朝上，这样泡的快（泡香菇的水不要倒掉）。没拍照。香菇泡好后用剪刀沿香茹边转圈剪成不断的细条，剪完全部的泡发香菇待用，没拍照。青椒切丝，切好葱，姜锅中...
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鳝丝笋丝的做法和图解 好吃的鳝丝笋丝家常做法

  • 鳝丝笋丝

  • 用料黄鳝300克冬笋500克葱姜蒜未适量香油适量鳝丝笋丝的做法鳝丝300g拉掉肠子切成一寸长小段冬笋一个刨去外面的苦皮烧至熟透切成丝准备姜蒜未放入鳝段里，加生抽，糖，生粉拌匀热锅热油，倒入拌好的鳝丝同时也加入笋丝一起煸炒60秒撒葱，淋点香油岀锅小贴士1.冬笋先烧熟2.鳝丝先拌...
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素炒鳝丝的做法和图解 好吃的素炒鳝丝家常做法

  • 素炒鳝丝

  • 素炒鳝丝是一道以干香菇为主料，做法简单，色泽油亮，清素味鲜。用料干香菇10朵胡萝卜2片红辣椒1根姜适量盐适量生抽适量素炒鳝丝的做法1、将干香菇用温水泡软后洗净，用剪刀沿边缘旋转剪成细条状备用。2、将胡萝卜片切丝、红辣椒切丝、姜切丝备用。3、锅底放油烧至七成热，先下入...
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葱爆素鳝的做法和图解 好吃的葱爆素鳝家常做法

  • 葱爆素鳝

  • 网上看过好些素鳝的菜谱都要用油炸，这对于我来说还是有点太油腻了。本菜谱用煎制的方法代替油炸，一样鲜香有回甘用料鲜香菇适量盐适量胡椒粉适量生粉适量葱一根酱油适量香醋适量糖适量芝麻油几滴橄榄油适量料酒适量葱爆素鳝的做法鲜香菇适量洗干净后去蒂。用剪刀沿着香菇的...
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素鳝鱼丝的做法和图解 好吃的素鳝鱼丝家常做法

  • 素鳝鱼丝

  • 素鳝鱼其实是用蘑菇做的，如果用香菇就更像鳝鱼了，我用的不知道是什么菇用料香菇豌豆姜蒜糖醋盐酱油淀粉素鳝鱼丝的做法香菇撕成条，少量多次撒干淀粉，令香菇挂上雪花状即可，放在油锅里炸干水分，捞起待用用淀粉，加姜蒜末、糖醋、盐、酱油，加水调成芡汁豌豆放在锅里炒熟，下榨干的香菇...
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荤素鳝丝的做法和图解 好吃的荤素鳝丝家常做法

  • 荤素鳝丝

  • 鲜香菇切丝煸炒后和鳝丝一样的鲜香爽滑，所以取名荤素鳝丝用料鳝丝250g鲜香菇大个的两个盐少许糖少许生抽少许葱段适量荤素鳝丝的做法鳝丝洗净切成寸段，鲜香菇切成鳝丝一般粗细长短放少量油，下香菇丝煸炒，煸出香味。另起油锅宽油旺火煸炒鳝丝，下香菇丝和葱段，放入调料翻炒，淋入芡...
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素鳝丝（不含五辛）的做法步骤及图解,美味正宗的素鳝丝（不含五辛）做法

  • 素鳝丝（不含五辛）

  • 用料干香菇一把茄子3个姜末适量干辣椒圈适量香菜末适量酱油2勺糖1小匙香菇水一小碗香油几滴素鳝丝（不含五辛）的做法一大把香菇，用热水加一小匙白糖，放到方便盒里，盖上盖子，助其泡发。泡发好后，用剪子延香菇的圆边剪成长条形，泡发香菇的水留着备用。准备3根茄子，切成长条状，备用。锅...
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溜素脆鳝的做法和图解 好吃的溜素脆鳝家常做法

  • 溜素脆鳝

  • 酥脆醇香，五味兼备用料水发香菇干淀粉白糖料酒酱油醋盐香油姜味精湿淀粉溜素脆鳝的做法水发好的香菇沿边旋转剪成细条，形状似鳝鱼丝。用厨房布去除香菇条的水份，用料酒，盐腌渍。切配姜丝，片要薄，丝要细，放水中备用挤干水份的香菇丝拍上干淀粉，入油锅炸制，并复炸一次。图为炸好的素...
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笋丝鳝丝的做法和图解 好吃的笋丝鳝丝家常做法

  • 笋丝鳝丝

  • 用料竹笋一根鳝鱼400克生抽老抽盐糖料酒（腌料）适量现磨白胡椒粉香油姜蒜末淀粉（腌料）适量盐葱花香油白胡椒粉适量笋丝鳝丝的做法竹笋丝处理干净后切片再切丝，鳝丝冲洗干净后切段，然后用生抽、老抽、盐、糖、料酒、现磨白胡椒粉、香油、姜蒜末、淀粉腌制半小时以上，锅里放油烧热...
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简单易学的素炸“鳝丝”美食做法

  • 素炸“鳝丝”

  • 用料香菇10朵老抽适量姜5片盐少许干辣椒适量白糖少许十三香1小勺花椒适量大蒜5瓣素炸“鳝丝”的做法香菇洗净，剪丝（转圈剪）成段锅里加油至5成热，炸至金黄备：干辣椒、花椒、大蒜、姜片锅里加油，下干辣椒、花椒、姜片、大蒜，炒香加入炸好的香菇，再加入十三香、盐、酱油、糖翻炒数铲...
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素烧鳝鱼的做法和图解 好吃的素烧鳝鱼家常做法

  • 素烧鳝鱼

  • 素菜荤烧很有味道。我是看了中央电视台的天天饮食节目后学做的。要用小干香菇与发笋一起烧。用料干香菇20个罐头笋100克酱油少许盐少许糖少许葱姜少许油少许胡椒粉少许素烧鳝鱼的做法先将干香菇用温水发开洁净后，用剪刀顺一个方向剪成条状，然后再从中间剪开备用。把笋子切...
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香菇素鳝的做法和图解 好吃的香菇素鳝家常做法

  • 香菇素鳝

  • 用料香菇鸡蛋淀粉糖醋生抽香菇素鳝的做法香菇焯水焯好的香菇剪成长条.裹上蛋液稍微腌制搅拌均匀下油锅炸时再裹上玉米淀粉（如果过早加干淀粉.淀粉都会变湿粘的）下锅复炸至金黄.（复炸就是先炸几分钟使淀粉蛋液固定后捞出.油温再次升高时再入锅炸至金黄）控油热锅小火用糖.陈醋....
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素菜 功德林 鱼香鳝丝的做法步骤及图解,美味正宗的素菜 功德林 鱼香鳝丝做法

  • 素菜 功德林 鱼香鳝丝

  • 说起素食，很多上海人第一反应就是功德林。其实上海历史最长的素菜馆，是城隍庙松月楼，创设于1910年，然而2008年国家级非物质文化遗产评选时，功德林的素食制作技艺毫无争议地当选，成为上海餐饮行业内第一个“非遗”国字号。“以素仿荤、形态逼真、鲜美可口，这就是功德林独特的素食...
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