当前位置：烹调屋 >

70中种法面包的做法食谱

简单易学的70%中种法面包美食做法

  • 70%中种法面包

  • 用料中种材料：高筋面粉175克糖5-10克酵母1.75克水122克主面团材料：高筋粉75克糖15g酵母7.5g水52g盐5g奶粉10g黄油25克70%中种法面包的做法冷藏(4-5℃）中种：揉面至光滑，冷藏17小时以上（参考时间）常温中种：揉面成团即可观察面团发酵至表面有气泡，组织蜂窝状...
  • 18822
(自用)糕点面包 70% 中种的做法步骤及图解,美味正宗的(自用)糕点面包 70% 中种做法

  • (自用)糕点面包 70% 中种

  • 用料中种高筋面粉175克干酵母2克牛奶110克主面团高筋面粉75克干酵母1克盐2克砂糖30克黄油25克鸡蛋35克水17.5克(自用)糕点面包70%中种的做法中种混合，冷藏一晚中种撕小块，加入主面团醒面半小时，切分滚圆，醒面十分钟，整形，最终发酵200度10分钟左右...
  • 28396
70%中种🌈金沙奶黄面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种🌈金沙奶黄面包做法

  • 70%中种🌈金沙奶黄面包

  • 配方可以做6个。金沙奶黄馅具体操作过程我昨天刚发布过，材料已经写在下方，过程我就不再写了，可以看此链接用料中种面团：高筋面粉175克牛奶115克干酵母2克主面：中种全部高筋面粉75克奶粉10克细砂糖35克牛奶20克全蛋液30克盐3克干酵母1克黄油25克金沙奶黄：熟咸蛋黄40克全蛋液75克...
  • 19268
70%中种面包记录的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种面包记录做法

  • 70%中种面包记录

  • 每年春节就是宝爸最幸福的陪伴时刻！今年除了旅行，最重要的还是美食，二宝最愿意吃日式鲜吐司，我也尝试做做看，今天记录下做法！用料中种面团高筋面粉210克干酵母3克牛奶130克糖15克主面团高筋面粉90克干酵母1克盐3克奶粉20克黄油40克糖45克牛奶30克鸡蛋1个70%中种面包记录的做法...
  • 8631
70%中种法鲜奶雪露面包~的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法鲜奶雪露面包~做法

  • 70%中种法鲜奶雪露面包~

  • 这款鲜奶雪露面包，我真的最近做了好多次！做过直接法的，也做过中种法的。直接法——方便快捷。直接法做法看这里~中种法——相比之下更加柔软，而且老化更慢，第二天依旧柔软如初。所以推荐大家用中种法制作，多一道工序，成品不会辜负你。鲜奶雪露面包基本分成三部分：面包体+表面装饰...
  • 5311
面包机揉面——70%中种面包的做法步骤及图解,美味正宗的面包机揉面——70%中种面包做法

  • 面包机揉面——70%中种面包

  • 两个吐司的量使用中种法用面包机和面功能容易出手套膜用料中种面团：牛奶250ml（冷藏）干酵母3.5克高筋面粉（金像）350克主面团：牛奶110ml-鸡蛋的分量（冷藏）鸡蛋1个（冷藏）干酵母1.5克高筋面粉（金像）150克奶粉25克盐6克糖60克（或者更少可自行调整）黄油60克（或者更少可自行调整）面包机揉面——7...
  • 11842
70%中种蝴蝶结面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种蝴蝶结面包做法

  • 70%中种蝴蝶结面包

  • 用料王后柔风面粉500克鸡蛋2个总统无盐黄油40克盐6克燕子耐糖干酵母5克糖（根据个人口味）50～90克自制紫薯泥（豆沙泥&南瓜泥）适量牛奶350克70%中种蝴蝶结面包的做法70%中种冷藏发酵17小时后加入主面团，厨师机揉出手套模。发酵箱26℃，发1小时20分钟后，取出分割50g/个，室温20℃发1...
  • 21846
70%中种椰蓉辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种椰蓉辫子面包做法

  • 70%中种椰蓉辫子面包

  • 留给自己实验用，可做一个28x28屋诺金盘。面团材料参考天然气小姐70%中种吐司，做法、椰蓉馅参考啊呜椰蓉辫子面包做法用料中种面团主面团高粉274g高粉118g酵母5g糖70g水12g牛奶114g盐5g黄油30g蛋清59g淡奶油86g70%中种椰蓉辫子面包的做法中种面团混合无干粉，放冰箱冷藏12小时...
  • 9390
全麦吐司面包（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司面包（70%中种法）做法

  • 全麦吐司面包（70%中种法）

  • 用料见步骤全麦吐司面包（70%中种法）的做法中种面团材料：高筋面粉180克，干酵母4克，牛奶120克，边倒入牛奶，边用刮刀搅匀，直到看不到干粉，用手轻微揉一下，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。1小时后，把面盆放入冰箱，继续冷藏发酵15小时。或不经室温发酵，直接放入冰箱冷藏发酵18小时。主面...
  • 10574
芋泥麻薯面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的芋泥麻薯面包（70%中种）做法

  • 芋泥麻薯面包（70%中种）

  • 天冷了就应该烤面包吃呀！因为是手揉的所以用了中种法亲测揉十分钟出膜由于做的时候没拍图所以就简单记录一下材料用量吧用料中种面团高筋面粉210克水130克酵母2克主面团高筋面粉90克水55克糖25克盐3g酵母2克黄油20克馅料部分芋泥适量麻薯馅糯米粉40克玉米淀粉15克牛奶70克...
  • 6006
70%冷藏中种面包（面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的70%冷藏中种面包（面包机揉面）做法

  • 70%冷藏中种面包（面包机揉面）

  • 借鉴了厨友们的各种方子，结合自己的习惯，做个记录！本方为2个吐司（450克）的量，这样可以做一个吐司，余下的做几个甜面包，正好满足全家人的需求。用料中种面团高筋粉（新良）350克牛奶或水110克耐高糖酵母5克鸡蛋两个带壳约60克每个主面团高筋粉150克淡奶油120克（如换成牛奶可酌情减少10...
  • 20186
70%中种万能面包团的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种万能面包团做法

  • 70%中种万能面包团

  • 工作那么忙，生活那么累，所以烘焙也只能追求简单便捷快速的方子。这个万能面包可以用来做各种整形面包。用料材料和步骤看下图70%中种万能面包团的做法材料和步骤都在图里，点开大图查看用这个方子做的雪花面包用这个方子做的火腿肉松面包小贴士24~48小时之间都可以，所以什么时...
  • 27357
全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）做法

  • 全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）

  • 夏日减肥妹妹的最爱！健康食谱！记录下这些我认为很棒的菜谱，便于自己翻阅！用料中种面团：高筋面粉（金像）125克全麦粉（王后）50克水120克酵母1.5克主面团：金像高筋面粉75克糖20克盐3克鸡蛋25克水20克酵母1克黄油15克全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）的做法面粉选用如图！将中种面团...
  • 4328
松软的奶香面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的松软的奶香面包（70%中种）做法

  • 松软的奶香面包（70%中种）

  • 老公喜欢吃面包当早餐，所以经常自己做来吃，比外面买的更健康。这次做的非常柔软，发酵也不错，记录下来。用料中种面团:高筋面粉300克牛奶210克酵母5克糖15克主面团:高筋面粉100克低筋面粉30克蛋液60克糖35克盐5克酵母5克淡奶油40ml水20克橄榄油35克松软的奶香面包（70%中种）的做...
  • 12032
全麦奶香面包（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦奶香面包（70%中种法）做法

  • 全麦奶香面包（70%中种法）

  • 最近爱上全麦粉，全麦粉是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉，面粉中的粗纤维对人体健康最有益，对糖尿病人也很有好处，全麦粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，...
  • 22161
面包（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的面包（70%中种法）做法

  • 面包（70%中种法）

  • 特别喜欢吃面包，用过直接法做，这次用中种法，口感很好。用料中种高筋粉175克水105克干酵母（耐高糖）2克主面团高筋面粉75克鸡蛋1个黄油25克糖50克盐1克奶粉30克干酵母（耐高糖）1克水45克面包（70%中种法）的做法把中种所有原料和成面团，不用揉面，用个大碗盖上保鲜膜室温下静置30分钟，放入...
  • 10926
70%中种的做法和图解 好吃的70%中种家常做法

  • 70%中种

  • 不是原创，只是自用记录方子。水量（82+37.5+55）/270=0.64（82+37.5+69.5）/270=0.7全麦粉54/270=0.281/270=0.3用料中种：高筋粉135克全麦粉54克牛奶91克（相当于82克水）干酵母2.5克鸡蛋1个50克（相当于37.5克水）主面团高筋粉81克酵母1克糖30克奶粉一小包牛奶61克（相当于55克水）或者换成淡...
  • 18288
椰蓉手撕面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉手撕面包（70%中种）做法

  • 椰蓉手撕面包（70%中种）

  • 用料高筋面粉（中种）350克酵母3克牛奶145克全蛋2只高筋面粉（主面团）150克细砂糖90克盐6克淡奶油100克炼乳20克酵母3克黄油40克椰蓉馅椰蓉50克全蛋1个黄油20克细砂糖30克椰蓉手撕面包（70%中种）的做法中种混合，揉面机1档10分钟，收圆室温发酵1小时，冷藏17-24小时（或室温发酵4小时左右至...
  • 10149
椰蓉面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉面包（70%中种）做法

  • 椰蓉面包（70%中种）

  • 老公喜欢吃椰蓉，我喜欢吐司。就把YanYan姐的椰蓉包方子、leibaobao00的中种吐司方子结合了起来。方子里是两个450克吐司的量哈，大家如果只做一个记得减半。用料中种部分高筋面粉（美国金牌）350克牛奶（德运全脂）145克蛋液90克盐4克酵母（燕子）5克主面团部分细砂糖90克高筋面粉150克...
  • 28551
手撕面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕面包（70%中种）做法

  • 手撕面包（70%中种）

  • 用料高筋面粉（中种）350克酵母3克牛奶145克全蛋2只高筋面粉（主面团）150克细砂糖90克盐6克淡奶油100克炼乳20克酵母3克黄油40克手撕面包（70%中种）的做法中种混合，揉面机1档10分钟，收圆室温发酵1小时，冷藏17-24小时（或室温发酵4小时左右至4倍大）。发酵后呈蜂窝状。揪成小块，与主面团材料...
  • 20765
70%中种全麦红茶面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种全麦红茶面包做法

  • 70%中种全麦红茶面包

  • 继续在全麦面包的路上摸索，突然想起家里还有川宁TWININGS红茶，于是有了这款面包。熬制牛奶和红茶液的时候觉得太治愈啦。平时不爱喝奶茶的人儿居然爱上了这个味道！用料A、中种面团全麦面粉210克牛奶（熬奶茶）175克川宁红茶（熬奶茶）1袋干酵母2克B、主面团中种面团（A）385克高筋面粉90...
  • 33015
红豆包（70%中种牛奶面包体）的做法步骤及图解,美味正宗的红豆包（70%中种牛奶面包体）做法

  • 红豆包（70%中种牛奶面包体）

  • 留方备用。👉红豆沙用料中种高粉350g耐高糖干酵母4g牛奶225g细砂糖15g本种高粉150g奶粉12g细砂糖60g全蛋液60g水70g耐高糖干酵母1g盐6g黄油50g红豆沙适量（30g一个包，根据需求准备）红豆包（70%中种牛奶面包体）的做法中种所有材料混合（糖不要直接和酵母接触），揉至表面无干粉，密封室温...
  • 25965
70%中种法毛毛虫面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法毛毛虫面包做法

  • 70%中种法毛毛虫面包

  • 用料中种高筋面粉315克牛奶180克新鲜酵母15克（或者干酵母5克）本种高筋面粉135克白砂糖40克奶粉25克蛋液50克牛奶70克盐4克黄油50克70%中种法毛毛虫面包的做法在小美主锅中放入315克高筋面粉，180克牛奶和15克新鲜酵母。设定30秒/速度3逐渐增至速度6混合。混合好的面整理成团，...
  • 28380
70%中种法牛奶老面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法牛奶老面包做法

  • 70%中种法牛奶老面包

  • 比较喜欢享受烘焙的过程！喜欢做面包，虽然没有厨师机，每次都是手工揉面，乐此不疲的享受着！老面包用中种法做有特别的古早味！用料种面团普通面粉（因为家里只有普通面粉）350克牛奶238克白砂糖15克酵母粉2克主面团普通面粉150克鸡蛋1个白砂糖40克酵母粉3克全脂奶粉20克食用盐6克植物...
  • 32210
过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包的做法步骤及图解,美味正宗的过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包做法

  • 过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包

  • 无蛋奶配方，烫种+中种的面包，口感极佳，且久放仍能保持住水分和松软的口感。我是很喜欢用这种方式做面包，这款我试过一周仍然不会发硬。虽然过程复杂了点，值得。用料烫种：高筋面粉50克滚开的水55-60克70%中种：高筋面粉175克水105克干酵母2克主面团：克高筋面粉25克水15克干酵母1克...
  • 10588

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接