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鴨肉的做法食谱

鴨肉飯［上篇］台灣名小吃的做法步骤及图解,美味正宗的鴨肉飯［上篇］台灣名小吃做法

  • 鴨肉飯［上篇］台灣名小吃

  • 家庭版的，小鸭腿比較簡單做，對我這個小家庭太方便了。鴨肉飯［下篇］用料鸭腿2只500g鴨肉飯［上篇］台灣名小吃的做法🚩鴨肉清洗🔸鸭腿500g2只🔸撒麵粉抓在清洗沥干🚩煮高湯🔸水1000cc蔥末1大匙姜末1大匙洋蔥末1大匙甘草2g八角1个黃祇3g小紅棗3粒桂皮2g花椒粒2g米酒1大匙［煮滾它］🔸放...
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臺南生炒鴨肉焿（修改版）的做法步骤及图解,美味正宗的臺南生炒鴨肉焿（修改版）做法

  • 臺南生炒鴨肉焿（修改版）

  • 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。用料料酒適量醬油適量鹽適量雞粉適量烏醋適量胡椒粉適量乾濕澱粉適量薑少許蔥少許酸筍4...
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土豆燜鴨肉的做法和图解 好吃的土豆燜鴨肉家常做法

  • 土豆燜鴨肉

  • 用料鴨肉（鴨腿肉）適量八角、桂皮少許土豆適量料酒少許生抽少許老抽幾滴冰糖少許姜、蒜少許鹽少許土豆燜鴨肉的做法食材準備好（白色那盤是另一道菜）*我喜歡鴨腿肉，切小塊悶的時間不用太長熱油，姜、蒜、桂皮、八角炒香放鴨肉進去炒，炒至變色加少許生抽；再翻炒一會加水加水之後放土...
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鴨肉飯［下篇］台灣名小吃的做法步骤及图解,美味正宗的鴨肉飯［下篇］台灣名小吃做法

  • 鴨肉飯［下篇］台灣名小吃

  • 鸭肉飯［上篇］煮鸭腿法⬇️冰糖色⬇️用料白飯1碗鴨肉飯［下篇］台灣名小吃的做法🍳煮滷汁［淋鴨肉飯上用］🔸自製鸭油30g紅蔥頭末50g，爆微黃色🔸干蝦米5g，爆紅蔥頭金黄色🔸醬油1大匙米酒1大匙，煮滾🔸冰糖色1大匙白胡椒粉1小小匙，炒允🔸鸭湯300g🔸盐1小小匙1g🔸煮鸭腿取出的2个骨頭也放入一...
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炒鴨肉的做法和图解 好吃的炒鴨肉家常做法

  • 炒鴨肉

  • 用料鸭肉半只蒜苗3根姜1小塊生抽3勺老抽1勺耗油1勺十三香1小勺米酒2勺料酒2勺鹽1茶匙炒鴨肉的做法鴨肉洗乾淨，冷水下鍋，水蓋過鴨肉，放入幾片葁，和兩勺料酒水開後倒出洗乾淨備用。乾淨的鍋中倒入少許油，如果鴨肉比較肥的話就不用倒油直接下鍋炒，加入葁片和蒜苗頭，蒜苗叶切小段備...
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秋季🌿滋潤羊肚菌姬松茸蟲草花豬骨/鴨肉/響螺片湯的做法步骤及图解,美味正宗的秋季🌿滋潤羊肚菌姬松茸蟲草花豬骨/鴨肉/響螺片湯做法

  • 秋季🌿滋潤羊肚菌姬松茸蟲草花豬骨/鴨肉/響螺片湯

  • 無湯不歡不同季節不同搭配用料姬松茸5朵虫草花3克羊肚菌10克姜3片红枣4颗杞子適量陳皮2克盐2克栗子6粒懷山半條鴨肉50克豬骨100g響螺片2片秋季🌿滋潤羊肚菌姬松茸蟲草花豬骨/鴨肉/響螺片湯的做法材料洗好鴨肉飛水豬肉/骨也飛水栗子是超市的冰鮮栗子新鮮懷山所有材料煲滾，...
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照燒鴨肉丼的做法和图解 好吃的照燒鴨肉丼家常做法

  • 照燒鴨肉丼

  • 用料鸭胸1片黑椒traceamountsalttraceamount酱油2tablespoon糖1tablespoon味醂1tablespoon米酒1tablespoon蔥traceamount蒜3瓣照燒鴨肉丼的做法*把鴨皮切條紋(withoutdamagingthemeat)*seasonedtheduckwithsalt&blackpepper,allowittorestfor15minsatRT.startwiththe...
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啤酒鴨的做法和图解 好吃的啤酒鴨家常做法

  • 啤酒鴨

  • 用料鴨肉適量啤酒一罐八角一個桂皮一個姜、蔥、蒜少許紅頭蔥一個小米椒一個黃糖少許生抽、老抽適量啤酒鴨的做法食材準備好鴨肉焯水熱油，放大蒜、薑片、小米椒、紅蔥頭、八角桂皮炒香大火放鴨肉炒至變色，轉小火炒，加上生抽、幾滴老抽調色、黃糖（可不加）換砂鍋，倒入啤酒沒過鴨肉...
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八寶鴨的做法和图解 好吃的八寶鴨家常做法

  • 八寶鴨

  • 八寶鴨的做法先將鴨內臓和內骨拆掉及洗淨穤米加材料炒香在一起,再從鴨股位置塞進內腔,再用線或鐡針縫密.,..放入花椒,八角,桂皮,蔥和薑片在鴨身,明火蒸大約2小時便成芬香撲鼻八寶鴨小贴士八宝鸭.”与普通烤鸭的最大区别就是油而不腻,滋味鲜美”，“八宝鸭”的神奇配方,掀起...
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香煎鴨胸肉的做法和图解 好吃的香煎鴨胸肉家常做法

  • 香煎鴨胸肉

  • 繼之前朋友那訂的一隻農家養殖的番鴨，難得有這麼好，有運動，還常吃小魚長大的鴨子，只有用心料理才能對得起這肥美健康的鴨肉，不多說了，來做菜吧。用料鸭胸一片玫瑰鹽少許百里香少許紅酒少許馬齡薯2個香煎鴨胸肉的做法這是一隻有運動的農家番鴨，看看這鴨胸肉結實，鴨皮下脂肪非常非...
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素鴨的做法和图解 好吃的素鴨家常做法

  • 素鴨

  • 用料豆腐衣三張只生抽10克糖30克盐3克生薑三片酱油老抽5克素鴨的做法先將豆腐衣浸泡在溫水中.使豆皮軟.將豆皮折疊成長10cm寬4cm的長方形.放油鍋中煎成淺焦黃。鍋中再加上料酒生抽糖生薑老抽水煮上10分鐘水收乾即可！小贴士如果再放蒸鍋🀄️蒸上15分鐘左右味道就更完美啦！...
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齋鴨腎的做法和图解 好吃的齋鴨腎家常做法

  • 齋鴨腎

  • 齋鴨腎在這個app搜索了自制面筋（不用洗面），簡單又易做，想再找怎麼做齋鴨腎，卻沒有。自己在網上找了一下做的方法，并自己做了多次之後，整理了一下供大家參考。用料自制面筋6个油適量醬汁材料：老抽1勺素蠔油1勺甜面醬1勺冰糖2勺麻油1勺小干辣椒（可加可不加）1個水大約80ml麥芽糖1勺齋...
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鴨脾的做法和图解 好吃的鴨脾家常做法

  • 鴨脾

  • 鸭肉味道虽然重，但只要会得烹煮，它本身淡淡陈皮似的肉香味，其实好特别好味道，不过平时很少买全鸭来吃，因为香港没有活鸭供应，市面可买到的冰鲜鸭，都好肥好多油，煮好后肉都不见了，只见表面浮起的一层油，想起都没胃口，所以极少极少买来吃。不过现在发现这种一包包鸭脾出售，超级开心啊，鸭...
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醬鴨舌的做法和图解 好吃的醬鴨舌家常做法

  • 醬鴨舌

  • 用的是老湯，味道相當濃郁用料鴨舌批發市場賣的一公斤裝花椒，大料，桂皮，香葉，肉蔻，蔥，姜，白糖，老抽，料酒，鹽，樹椒適量醬鴨舌的做法洗淨，焯水所有調料放料包里，縫好，鍋裡料酒，老抽，白糖，鹽，蔥姜，料包放入湯鍋里，下入鴨舌，開鍋5分鐘，關火…就這麼簡單小贴士當然味道很重要，調料還是因人而異...
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鹵鴨貨的详细做法大全,简单又营养的鹵鴨貨做法

  • 鹵鴨貨

  • 完败周黑鸭，老公再也不用出去吃啦用料料酒2勺生抽3勺老抽3勺香叶5片桂皮2块干辣椒25克姜5片冰糖30克啤酒1瓶花椒22克麻椒22克红糖10克鹵鴨貨的做法先把鸭货加料酒、生姜焯水洗净，然后冷水下锅。(我准备的是2斤鸭胗，2斤鸭头)加入上面所有需要的材料(我加了点陈皮，个人喜好，不是...
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鴨五件的做法和图解 好吃的鴨五件家常做法

  • 鴨五件

  • 用料鴨頭鴨下巴鴨舌鴨翅鴨掌馬蹄紅蘿蔔大蒜姜片，蒜片，乾蔥鴨五件的做法先燒一鍋水，加鹽，把鴨五件先煮10分鐘左右撈出清洗乾淨。油熱後將鴨五件和姜片充分爆炒，再加入馬蹄，紅蘿蔔，放糖，蠔油，生抽，酒翻炒均勻，最後放大蒜炒一會關火。砂鍋燒熱，少許油爆香乾蔥和蒜片，把鴨五件移過來加蓋小...
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辣味啤酒鴨「大盤鴨」的做法步骤及图解,美味正宗的辣味啤酒鴨「大盤鴨」做法

  • 辣味啤酒鴨【大盤鴨】

  • 辣辣辣的大盤鴨哈哈哈！用料鴨子塊400g啤酒500ml土豆胡蘿蔔各一些青椒青菜少許蔥薑蒜酌情辣椒八角桂皮酌情橄欖油50g鹽和糖糖比較多辣味啤酒鴨【大盤鴨】的做法萬年不變的料酒泡血水！開水燙下鴨子塊，撈出來備用用啤酒醬油等泡幾小時，就是去腥入味，大家隨意→_→橄欖油好多，加糖...
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醬鴨的做法和图解 好吃的醬鴨家常做法

  • 醬鴨

  • 又到一年春鴨上市時……用料當年新鴨1只生抽200克花雕50克蔥15克姜5克老抽50克桂皮3克冰糖120克清水450克醬鴨的做法將鴨子洗淨，曆幹水分。蔥切段，桂皮掰成小塊，姜，冰糖60克及生抽老抽花雕清水下鍋煮沸。將鴨入鍋，中火煮沸後，撇去浮油，滷煮至7成熟。大約50分鐘。加入剩下的冰糖6...
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咸鴨蛋的做法和图解 好吃的咸鴨蛋家常做法

  • 咸鴨蛋

  • 用料鸭蛋15个鹽100-250克水1200ml左右花椒八角香葉茶葉香料適量爸爸的白酒（50%以上）50ml咸鴨蛋的做法先去找一些鴨子🦆把鴨子下的蛋撿回來～冼乾淨自然風乾偷偷把爸爸私藏多年的茅台倒出來，吧蛋蛋轉圈圈，所有蛋蛋都沾上白酒，泡個30分鐘？燒開水，放入適量的鹽想要多咸放多少鹽，放一些...
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子姜鴨的做法和图解 好吃的子姜鴨家常做法

  • 子姜鴨

  • 我爸爸的拿手菜用料子姜200g鴨子一隻沙葛2個八角適量桂皮適量啤酒一罐鹽適量柱侯酱一勺子姜鴨的做法先将鸭子炒干水，炒出油，过程大概十分钟，捞起（切记不可放油！）这个步骤很重要，先炒干水能去除鸭子的捞味，并保证肉质鲜嫩。热油，八角桂皮爆香（喜欢吃辣椒的放点红辣椒）倒入鸭肉翻炒均...
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辣鴨腸的做法和图解 好吃的辣鴨腸家常做法

  • 辣鴨腸

  • 用料鸭肠100克酱油1勺盐5克油10克小米辣6個蔥段5根辣鴨腸的做法準備材料小米辣斜刀切蔥切蔥段鴨腸切長段條起鍋熱油先放鴨腸爆炒幹水份放小米辣蔥段一起翻炒熟放醬油，雞精就可以起鍋...
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雜煮鴨肉湯的做法和图解 好吃的雜煮鴨肉湯家常做法

  • 雜煮鴨肉湯

  • 鸭肉超嫰但入味，蒟蒻吃起来有点像牛筋般爽弹。这次的汤用了家中的低压锅去做，这低压锅跟一般压力锅的煮食原理大同小异，同样以锅盖扣紧锅身加热，密封环境内形成较大气压，缩短食物炖煮的时间。不过，低压锅并非完全密封煮食，当锅内水分加热至沸点，制造出气压，气阀便会被推高，不用动手...
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甲子鴨肉湯的做法和图解 好吃的甲子鴨肉湯家常做法

  • 甲子鴨肉湯

  • 甲子地道菜「鴨肉湯」，確實是一道美食鴨肉的醃制：鴨肉切片，灑上適量料酒，放沙茶，鹽，味精，蒜，姜絲，醬油用筷子或湯匙翻勻，醃制鴨肉的做法：淨鍋，加鴨骨熬出湯，大火，水燒八分開或燒開，放入醃好的鴨肉，再加洋蔥和辣椒絲，用鍋勺翻幾翻。鴨肉在水中煮的時候不能翻它，要等到差不多熟的時候才把他弄...
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土匪鴨的做法和图解 好吃的土匪鴨家常做法

  • 土匪鴨

  • 就喜歡啤酒煮的鴨子，啦啦啦～用料鴨子半只胡蘿蔔1根啤酒一罐乾辣椒3-4個八角2～3個桂皮一小塊香葉幾片薑，蒜適量老抽，生抽適量鹽，糖適量土匪鴨的做法準備好所有材料，薑蒜切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。鴨子洗淨加涼水一起下鍋，煮一下煮出浮沫（飛水）。途中加點白酒可以去除鴨子的腥臭味，飛水...
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薑鴨煲的做法和图解 好吃的薑鴨煲家常做法

  • 薑鴨煲

  • 用料鴨肉適量薑片8-10片八角一個冰糖少許小米椒少許香蔥少許薑鴨煲的做法鴨肉焯水熱油，薑片和八角炒香炒香鴨肉，加入少許冰糖、料酒，生抽、幾滴老抽，翻炒加入清水，大火煮開轉小火燜，放蔥段和小米椒燜50-60分鐘，大火收汁撒些蔥花完成...
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